豆乳グラタン トマトソースのピザ

ココログのブログネタに参加してみようと思う。
朝型か夜型か・・・・悩む間もなく、夜型ですね。
でもどうしても朝起きなくちゃならない生活を続けてたら、夜になったら眠くなる体質になってきました。
でも夜中にあれこれするのって本当楽しいよね。
余計な訪問者もないし、電話もかかってこないし、集中できる気がします

ブログネタ: 朝型ですか？ 夜型ですか？

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そしてこれはだいぶ前の夕飯で、豆乳グラタン。

豆乳で濃いめのシチューをつくり、ホワイトソースにしています。
大豆イソフラボンはアンチエイジングには必要！ってわけで、時々、思いだしたように豆乳を多量に摂取してみたりしてます。
毎日適量を摂取するのがいいんだろうけどね・・・・

そして、トマトソースのピザ。

トマトソース、ピザ生地ともに自家製です。
ちょっと手間はかかるけど、安く上がるし、なんといっても美味しい。
ピザ×マカロニグラタンは、洋風うどん定食だと思う。

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フレッシュなピザ（当社比） カレーライス

ひさしぶりにピザを焼きました！
クッキングシートでオーブンいらずのピザ* by すぴかか
レシピはこちらですが、クッキングシートなくても大丈夫です。（いいんだ・・）

今日は生トマトと新玉ねぎでトマトソースを作りました。

簡単に手早く！自家製トマトソース♪ by すぴかか
レシピはこちらですが、分量はこれの半分でピザ２枚分作れます。
トマト缶１/２缶のかわりに、中くらいのトマトを３つ使用してます。
トマトの量はお好みで。

おお！　なんとなくフレッシュな感じ！（そう思うだけかもしれないが！）
↑１枚目は、ソーセージとチーズをトッピング。
ええ、チーズは昨日のグラタンの残りです！
チーズって使うときは使うけど、使わないとなったら気づけばカビが生えてることがあるので・・・できるだけ早く使うことに。
↓２枚目はレンジでチンしたじゃがいもとマヨネーズをプラス。

だがこれだけで夕飯・・・って絶対にうちの家族は満足しないんだよね。
カレーも作りました。　どういう組み合わせだ

気持ち、小さめの器で提供。
だがおかわりされたので意味なし。

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チーズだけのチーズバーガー

最近凝ってる丸いパン。
作り方はこちらです。　※さつまいもあんぱんの生地のみ使用。

中には何も入ってないシンプルなものです。
それを半分に切って、ケチャップ（時にはマヨネーズも）ととろけるチーズをのせます。

で、オーブントースターで３～５分くらい焼きます。

仕上げに黒コショウをぱらぱら～っとかけて、元通りに・・・・

チーズだけのチーズバーガー♥
Ｂ級ではありますが、簡単ウマー！　忙しい朝にぴったりです！   

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クックパッドでドレッシング賞を戴きました！

今日は嬉しい報告をさせてください！
クックパッドで開催されていた、シエロオリーブオイルを使ったドレッシングレシピコンテストで、ドレッシング賞をいただきました！
コンテスト発表ページ

バーニャカウダ風★きゅうりのディップ* by すぴかか

すいません、実はバーニャカウダなんて作ったことありません
去年の秋ごろにおともだちとランチにいった先で、バーニャカウダをいただく機会があり、「お～　これ味噌みたいで旨い」と思ったのがきっかけ。
本当はオリーブオイルとかアンチョビとか生クリームとか・・（うろおぼえ）をぐつぐつ煮て作るようなものだった・・・・ような・・・
バーニャカウダ風かどうかはさておき、簡単できゅうりにあうディップなので、晩酌にどうぞ♥

そんな我が家のあさごはんはパンが多いです、最近。

ま、小麦粉の消費期限が迫ってきてるっていう・・・ただそれだけなんですけど
ちょっと前に作ったさつまいもあんぱんの生地をまるく焼いただけのプレーンなテーブルロール。　
半分に切って具をはさんだり、バタートーストにしたり。　
我が家では食パンよりも人気です。　
ロールパンのほうが脂分多めなので美味しいのかもですね。　
食パンならそのままホームベーカリーで焼きあげるので簡単だけど、こちらは一度生地を取り出して丸める、という手間があるので若干面倒。　
時間のあるときに夜のうちに焼いておくようにしてます

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栗入りさつまいもあんぱん

今日も昨日もめちゃめちゃ寒いですね～！
風邪を引かないように注意しなくてはいけませんね

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お正月に作ったくりきんとん、さつまいも部分と栗（市販品の甘露煮）を別々に冷凍しておきました。　
でも置いといたっていつまでも食べるわけではないので、あんぱんにしてみました。

見た目は普通のまるいパン。
焼く前に卵黄を塗るとあんぱんぽく仕上がるのですが、別に味が変わるわけでもないので省略。　
ケシの実なんかもあるとあんぱんぽくなりますが、在庫はないので省略。

割ってみると、さつまいもあんたっぷり♥
栗の甘露煮も（見えてないけど）１個ごろっと入ってます♥
でもこれ１回目で、ちょっとパンの焼きが足りなかったんだけどね・・・・２回目はしっかり焼きました。

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あんぱん生地　８個分

■材料

ぬるま湯　120ｃｃ
卵（Ｍ）　１個
強力粉　２８０ｇ
砂糖　２５ｇ
塩　５ｇ
マーガリン　３０ｇ
スキムミルク　６ｇ
ドライイースト　４．８ｇ
※パンに照りをつけたい場合は、↑の卵を１/２分とっておき、水の量を１４０ｃｃにする。２次発酵が終わったところで、ハケなどで表面に塗ります。

■作り方

ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、生地づくりコース・発酵時間４５分でセットする。　ドライイーストは全体が混ざったところで投入する。（だいたい２～３分くらいだと思います。）

生地ができあがったら取り出し、スケッパーで半分に切り、それぞれをさらに４個に切り分け、８個の塊を作る。

軽くまるめてぬれぶきんをかけ、１０～１５分程度寝かせる（寝かせなくてもＯＫ）。

生地を平らにつぶすように広げ、さつまいもあん（下記参照）を適量のせ栗の甘露煮も１つのせ、丸めていきます。（８個分）

閉じ目を下にして、クッキングシートをしいた天板の上に並べる。　オーブンの発酵機能を利用して、４０分ほど２次発酵させる。
※我が家のオーブンでは４個しか入らないので、あとの４個はクッキングシートを敷いたお皿に並べ、ふんわりとさせたビニール袋に入れて、電源を切ったこたつ（余熱があるといい感じ）の中で発酵させています。　弱い温度にしたホットカーペットの上などもＯＫです。　夏場はビニール袋をかけておくだけで十分発酵します。　オーブンで発酵させるよりは時間がかかりますが、２倍くらいの大きさになればＯＫです。　

発酵が終わったら、１８０度に余熱したオーブンで２０分くらい焼きます。

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さつまいもあん　※お正月のくりきんとん流用。
今回はそのうち１５０ｇ分くらい使用。

■材料　作りやすい量

さつまいも　４５０ｇ
栗の甘露煮のシロップ　カップ１/２
砂糖・みりん・塩

■作り方

さつまいもは３センチ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、１センチ厚さの半月型に切る。　水に２０～３０分さらしてアクを抜く。

鍋に１をいれ、たっぷりのお湯で５分茹で、いったん湯をすてる。　
新たにひたひたの水カップ１と１/２程度を加え、砂糖８０ｇ、みりんおおさじ２、塩少々も加えて１０～１５分煮る。

栗の甘露煮シロップを加え、弱めの中火にかける。　
なめらかに練り、粗熱をとる。　
残った栗はシロップにつけて保存しておく。

平らにしてラップに包み、保存袋にいれて冷凍する。

■解凍・調理

冷凍したきんとんを自然解凍する。　
くりの甘露煮は半分に切っておく。
※パンに使う場合は、常温まで戻してください。

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オーブン使わず素早く焼けるピザ

うちのオーブン、電子レンジ兼用の１万円以下のやつで、オーブンの温度が２００度くらいまでしか上がりません。　
新しいの欲しいなぁ・・壊れねぇかなぁ。　

家電はできるだけ安いところで購入したいですよね。　
でも実際、歩いて探すとなると結構大変。　
ネットで見て探すのが一番楽だし、時間の短縮にもなります。　
最近は家電は断然、ネットで購入派♡　

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さてさて、そんなわけでピザの焼き上がりがいまいちなので、うちではフライパンと魚焼きグリルのコラボでピザを焼いています。　
新しいオーブン欲しいよー。

ピザ生地はホームベーカリーにおまかせ。　
そして実は我が家では、ピザをこのようにして食べる。

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新聞紙の上（笑）　スイカか？

夏休みごはんにもおすすめです。　
子供といっしょに楽しみながら作れるのもピザのよさのひとつですよね。　
夏休み・・・・8/３１まであと少し。　
私にとっての夏の終わり＝夏休みの終わりです

コネタマ参加中: あなたにとって、夏終了は“何月何日”？

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今日のオーブン使わないピザ

■材料　写真のピザ２枚分（フライパン１枚分×２）

強力粉  ２８０ｇ 
ぬるま湯（人肌程度）  １８０ｃｃ
※今日は　常温に戻したプレーンヨーグルト　２５０ｇ　をぬるま湯の代わりに使っています。
砂糖  ８ｇ 
塩  ２～３ｇ 
マーガリン（ショートニング）  １５ｇ 
ドライイースト  ５ｇ 
強力粉  打ち粉用・適量 

・トッピング   
ピザソース（パスタソースなどでも可）  適量 
とろけるチーズ  適量 
ちぎりベーコン　２枚
たまねぎスライス　１/２個
粗挽き黒コショウ　適量
かいわれ大根　適量 

・クッキングシート 

■作り方

ＨＢに強力粉・砂糖・塩・ぬるま湯を入れ、生地づくりコース発酵３０分でスイッチオン。（我が家の使用機種ＭＫ　ＨＢ－100)
※手ごねでもＯＫです！

よく混ざったらドライイーストを入れ、それが混ざったらマーガリンを入れる。（この間、１～２分）　あとはできあがるまで放置。
※急ぐ時は発酵なしでもＯＫです。
その場合は、練り２０分コースを指定。　
発酵させるとふわふわのパンのような生地になるように思います。　
お好みでどうぞ！

発酵が終わったらとりだし、半分に切って丸めなおします。
ぬれ布巾をかけて１５分くらい休ませる。
※急ぐ時は休ませなくてもＯＫです。

休ませたら、クッキングシート（３０センチ角くらい×２枚分）の上で打ち粉をしながら伸ばす。
薄さ・大きさ・形はお好みで。　
伸ばしたらフォークなどで穴をあけます。

フライパンに油をしかずにピザ生地を入れる。
クッキングシートごと入れる。（クッキングシートが上。）

ふたをして中火で２～３分、時々裏面の様子を見ながら焼きます。
１分程度でクッキングシートがはがれやすくなるのではがします。
※はがしたクッキングシートは焼き上がったピザを乗せるために置いておきます。

裏面に焼き色がつけばＯＫ。火を止めて２～３分そのまましばらく蒸します。
この時点で冷凍保存もOKです。

具などをトッピング。（フライパンの上でＯＫ。）
魚焼きグリルに入れて焼きます。
※魚焼きグリルは細長いことが多いと思うので、そちらのサイズにあわせてピザを伸ばしてもいいと思います。

魚焼きグリルは弱火で、表面のチーズが溶けていい色になったらＯＫです。
５分もかからないと思います。
※おいといたクッキングシートの上にのっけて切ればできあがりです。

■ポイント

乗せるものはなんでもＯＫ！
我が家ではピザソースのかわりに１００円くらいのパスタソースを使っています！

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ピーナツクリームパン

ピーナッツクリームが安かったんです。　
あの紙のカップに入ったやつです。

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このまま食パンに塗ってもつまらないので、パンに入れてみることにしました。
生地を半分に分け、ピーナツクリームを塗り込んだ生地を小さめのスポンジケーキの型に入れてみました。

梅雨の季節なので、かたつむりをイメージしてみたのだけど・・・・。　
アンモナイト？ のの字？？　みたいになりました

生地はホームベーカリーで作成（詳しくは下に記載しています）。　
１/２生地分を大きく伸ばし、ピーナツクリームを塗って、くるくる巻きます。　
巻き終わりはつまんでしっかり閉じます。　
棒状になった生地、かたつむりを想像しながら巻くいてみよう！　
今回使ったケーキ型は１０～１３センチくらいで１００円ショップで購入したスポンジケーキ型。　
そこに油を塗っておき、丸めた生地をいれて、２次発酵４０分くらいののち、１８０度のオーブンで２０分くらい焼きます。　
照りだしのため、卵黄を塗っています。

でも横から見ると・・・・・

ピーナツクリームが溶け出している　ひいい　ちょっと怖いです
クリーム状のものを入れて焼くのは難しい。　
しかも暖かいまま試食をしたら、溶けたピーナツクリームがどろどろに飛び出してきて、もう大変なことになった。　
横着するといろいろ大変なことになるのだ。　
そして死ぬかと思うくらい甘かった。

あと１/２生地分はさらに４つに切り、それぞれにピーナツクリームを塗って丸めて、パウンド型で焼き上げました。

完全にさめるまで手を出さないようにして。　
小さく分けるとクリームが飛び出すこともありません（じゃあ最初からそうしろ）。　
そして冷えてから食べるとおいしかった

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ピーナツクリームパン

■材料

強力粉　２７０ｇ
きなこ　１０ｇ（余ってたので）
砂糖　２０ｇ
塩　５ｇ
牛乳　５０ｃｃ
水　１００ｃｃ
卵　１/２個
ドライイースト　３．８ｇ
オリーブオイル　１０ｇ
（バターもマーガリンもショートニングもなかった。ある場合は２０ｇくらい入れてください。）

ピーナツクリーム　お好みで

照りだし用の卵　１/２個

■作り方

強力粉、きなこ、砂糖、塩までの材料をホームベーカリーに入れます。　
発酵時間４０分でスイッチオン。　
牛乳、水、卵を入れます。　
混ざったらドライイースト、さらに混ざったらオリーブオイルをいれてふたをします。

１次発酵終了。　
強力粉をふった台のうえに生地を取り出し、２等分して丸め（片方はさらに４等分して丸め）、ぬれ布巾をかけて１０分ほど休ませる。

４等分したほうの生地をのばし、ピーナツクリームを塗ります。　
手前から丸めてしっかり生地をつまんでとじ、まるめて油を塗ったパウンド型に４つ並べていきます。　
２次発酵はオーブンの発行機能で４０分程度。　
室温でもＯＫ。　
２倍の大きさになったらできあがりです。

照りだし用の卵を塗り、１８０度にあたためたオーブンで２０分程度焼いたらできあがり。

※のの字パンについてはどう考えても失敗なので書くのをヤメときます。　
でもこの形は好きなのでリピートすると思います

ハムマヨロール

ロースハムの消費期限が迫ってたので、いや、実は切れてたので、パンに入れて焼くことにしました。　ハムロールです。

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総菜パンは家族に人気。　昨日の甘い系のパンより喜びます。　
食べるときにマヨネーズとあらびき黒コショウをかけてハムマヨに。　
軽くトーストして食べるとおいしい。

詳しい作り方はこちら。　成形の方法も。

今日は残りの１/２生地をパウンド型に入れて焼いてみました。

好きだよね、パウンド型・・・ってそろそろ思われているような気がします。　
これにはわけがありまして・・・パウンド型にいれた生地は毛布に包み易く、発酵が楽ちん。　
うちの小さいオーブンには１/２生地分しか入らないので、あと半分の１/２生地分は、室温+毛布で発酵させてるんです。　
けど、なんだかんだいってるうちに、室温で十分発酵する季節になってきましたね。　
パウンド型に入れた生地のほうはバラバラのパンよりも火が通りにくいように思いますので、５分ほど長めに焼くことをお勧めします

パンを焼くときに欠かせないのがクッキングスケール。
特にドライーストなどは、０．１ｇ単位での計量がパンの出来にかかわるので、重要なのです。　
以前はアナログのはかりを使っていたのですが、とても無理で、デジタルスケールを購入しました。　
便利便利♪

さらに今は、ｍｌの計量までできちゃう機能がついてるものがあるそうですよ！　
うちのはそんな機能はないので、新しいのが欲しくなっちゃいました

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パウンドケーキ型で成形簡単小倉ぱん

購入した強力粉の賞味期限が迫っているので、最近よくパンを焼いてます。　
焼くまでが面倒くさかったりするんだけど、やりはじめると料理というより工作に近い感じでけっこう楽しい

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ゆであずきを使用した成形簡単パウンド型あんぱん。

今日はがっつり練り込まれてしまったあんこ　焼き上がったのが夜中でした・・・（遠い目）　焼こう・・と思いついたのが、夜の９時過ぎてたりして。
こねる工程をホームベーカリーにやってもらっているので、夜９時以降は微妙な情勢ですが決行。
（下の人に迷惑だったかも・・・ごめんなさい）

こねる工程さえ終わってしまえば、あとは成形して２次発酵　→　焼くだけ。
成形は生地を大きく伸ばし、あんこを大胆に巻き込んで、タコ糸で切るだけなので簡単です。　
（レシピは下の方に詳しく書いています。）

翌日のあさごはんに。

４つに分けて焼いてあるので、簡単にちぎって食べられます

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パウンドケーキ型あんぱん

■材料

強力粉　２８０ｇ
砂糖　２０ｇ
塩　５ｇ
牛乳　５０ｃｃ
水　１００ｃｃ
卵　１/２個
ドライイースト　３ｇ
ショートニング　４０～５０ｇ

ゆであずき　２/３缶～１缶くらい

照りだし用の卵　１/２個　↑上の材料の残りで可

タコ糸　１５センチくらい

■作り方

牛乳、水、卵は常温に戻しておきます。　すべての材料をはかっておきます。　

強力粉、砂糖、塩をパンケースに入れて、発酵時間４０分くらいでスイッチオン。
牛乳、水、卵を入れて、よく混ざったところでドライイーストを入れます。
よく混ざったところでショートニングを入れます。　あとは放置。
※この季節は「練り」の工程のみ指定で、あとはＨＢのなかで自然に発酵させてもＯＫと思います！

１次発酵が終わったら、強力粉をふった台の上に取り出して、２等分。
パウンド型に入れるのはこの半分だけです。
半分をまるめなおし、フキンなどをかけて５～１０分ほど寝かせる。

１/２生地を麺棒で延ばし、全体にゆであずきを塗って、くるくると巻いていく。
閉じ終わりはつまむようにしてしっかりととめて。

長い棒状になっていると思います。
タコ糸で生地の胴体をくるりと巻くようにして、４等分に切りわけます。
スケッパーで切るよりキレイな切り口がでます。

切り口はきれいな渦巻きになっていると思うので、切り口を上にしてパウンド型に並べます。
パウンド型にはバターか油を塗っておいてください（分量外）。
隙間があいていても大丈夫。
２次発酵、焼きの過程でしっかり埋まります。

オーブンの発酵機能を利用して４０分ほど発酵させます。
（発酵機能がない場合は、この季節なら、ビニール袋にいれて布団をかけておけば、５０分～１時間くらいで２倍くらいに膨らむと思います。　時間はかかるけど大丈夫！）

照りだし用の卵を塗ります。
オーブンを１８０度にあたためておき、２０分くらい焼いたらできあがりです。
パウンド型に詰めてあるので、気持ち長めに焼きました。

■ポイント

ショートニングがなければバターやマーガリンでもＯＫです。
うちでは日持ちのするショートニングを最近よく使っています。
でもやっぱ、バターのほうがおいしくできるような気がしする

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あとの半分の生地は４つにわけてふつうに丸めて、パウンド型食パン風にしました。
パウンド型、２個あると便利です。　サンドイッチにして食べました。

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おまけです。

愛知県のモーニングが豪華な件なのですが、あんこついてるバージョンをいくつか紹介します。

▲抹茶パンのトーストとお豆のサラダ、ゆで卵、下の方にあんこ♡　コーヒーを注文しただけでこれだけついてくるんだから嬉しいですよね。
このお店は３種類くらいあって選べました。
これだけついてコーヒー（ドリンク）代のみ。（コーヒー３８０円だったかな？）

▲これはまた別の店。　トーストになぜかレンゲにはいったあんこ、杏仁豆腐、ゆでたまご、サラダです。
（こちらもドリンク代のみ。コーヒーを注文したので３５０円でした！）　

モーニングめぐりも趣味の一つなんだけど、朝寝も趣味の一つ。　
ある程度早起きしないと食べられないというジレンマもあるのがモーニング。
でも最近は昼間でやってたり、一日中やってたりするお店も多くなりました。
モーニングという言葉の意味はいずこへ？！

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パウンド型で小倉トースト

昨日のハンバーガバンズの生地の半分は、パウンド型にＩＮ♡　小さな食パン風に焼きあげてみました。　→　 ☆ＨＢ☆ハンバーガー用バンズ by そらのひかり

１次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。　発酵が終わった生地を取り出して４等分、くるっとまるめて、パウンド型に並べます。　パウンド型にはマーガリンを塗っておいてください。　けど、これ結構面倒。　私はこれを使っています。 　オイルスプレーであっというまにまんべんなく塗れます。

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パウンド型に並べたら、ビニール袋にいれて２次発酵。　今の季節ならこのままでも発酵すると思いますが（２倍の大きさに膨らんだらＯＫ）、お湯を張った大きな鍋や段ボール箱などを使ってもいいかも。　ゆたぽんがウチにあるんですが、これ、じわっとあったかいので、そばにおいておくといいかんじです。　そんな使い方する人いない・・・・？

レンジでゆたぽん 販売元：ゴルフダイジェスト・オンライン ゴルフダイジェスト・オンラインで詳細を確認する

２次発酵が終わったら、１８０度のオーブンで２０分ほど焼いたらできあがり。

斜めにカットして軽くトーストしました。

喫茶店＠愛知県では、朝の時間帯に訪れるとモーニングサービスが充実してます。　トーストとゆで卵が基本で、サラダやデザートがついてくるところもあります。　で、絶対ってわけじゃないけど、結構な確率でついてくるのが「小倉」＝あんこです。　横にちょこんと添えてあることが多いです。　最初は「？！」と思ったけど、ま、あんぱんみたいなものだと思えば・・・・？　ということで今朝は、それをまねっこして、ゆであずきをつぶしたものを添えてみました。

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