レバもやし炒め 牡蠣のお味噌汁 厚揚げの生姜焼き

ちょっと遠いんだけど、肉が安いスーパーがあります。 安いだけじゃなくって、新鮮ぽいんです。　（ぽい・・・というのは、私に確実な新鮮さを見極める能力があるかどうか不明だからです・・・。）
そこでいつも買うのが豚レバー♥

とはいえ、レパートリーは炒め物しかありません。
しょうゆ・砂糖・オイスターソースに一味でぴりっとさせたごはんが進むおかずです。
豚レバーは食べやすい大きさに切ってくれているんだけど、いったん茹でたあと、また細切りにして炒めています。　豚レバだけどこのレシピ。　→　 簡単！鶏レバこっくり炒め* by すぴかか

牡蠣入りお味噌汁。

秋から牡蠣がよく出始めます。　ほんっと牡蠣っていいダシがでますよね。
お鍋にしようと思って冷凍から出しておいたのを忘れていて、お味噌汁に投入しました。　なんて贅沢なんだ！　牡蠣は冷凍のもののほうが大きくってぷりぷりしている気がします。　加熱するときはいつも冷凍の牡蠣を購入しています　スーパーで安いヤツだけどね

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そして恐るべし、食欲の秋。
なんとなく小腹がすいたので（って最近こればっかりですな）、夜のおつまみに厚揚げの生姜焼き。

さいころ状に切った厚揚げを少量の油を入れたフライパンで焼きます。　表目がかりっとしたら、鍋肌からしょうゆを流し入れ（おおさじ１程度）、すりおろしたしょうがを絡めてできあがり。　お好みで一味やネギをどうぞ。

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鶏モモ肉の照り焼き 豚肉団子のお味噌汁

昨日は高いフキンを紹介しましたが、１００円ショップもあなどれん。

水玉がかわいいお箸です♡
大阪に帰省したときに、友人に教えてもらった１００円ショップにて購入。　かわいい台所雑貨が多いお店。　１００円だからっていっぱい買いすぎたのは言うまでもない。

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鶏モモ肉、１００ｇ５０円前後で購入できたらうれしい。　我が家は鶏肉の使用率が異様に高い家庭ですが、みなさまのところは何肉が人気でしょうか。

鶏モモ肉の照り焼き。

付け合わせはキャベツときゅうりのサラダ。
鶏モモ肉１枚分を３人で分けたら全然足りなかったよ。　チキンチャップで学んだことが全く生かされていない。　腹八分目とはいうけれど、育ち盛りのためにはごはんはいっぱい作らないとね。　私の腹も育ち盛りさ。（遠い目・・・・。）

豚肉団子のお味噌汁。

豚ひき肉がちょっとだけ残ってたので、団子にしてお味噌汁に。　こってりだしの利いた具だくさんのお味噌汁にしました

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ほうとう と 勘助辛味噌

さてさて。　先日の「吉田うどん」と同じサービスエリアで「ほうとう」も発見。　
炭水化物大好き人間としては見逃せない名物です。　実は食べたことなくて

なんかひらべったいうどん・・・・って感じ。　すいとんみたいなのを（勝手に）想像していました。　これを野菜をいっぱい煮込んだだし汁に入れて７～８分。　添付のみそ味をつけていただきました。

大根・にんじん・しめじ・鶏肉など。　あ～～。　ネギの切り方がいい加減です。　お味噌は合わせ味噌という感じで私好み。　ほうとうのお味は「もっちりしたうどん」って感じ。　私が作るうどんみたいな・・・そうか、私は今までほうとうを作っていたのか・・・・（違うと思います）。　私の好きな味。 もっと食べたい～。　

これだけでも間違いなくウマイんだけど、さらにこれを入れると激ウマになりました。

勘助辛味噌。

１瓶（小サイズ）が５００円。　どっかで紹介されているのを見たんだけど、すっかり忘れておりました。　山梨あたりで出会えるとは思いませんでした。　みかけたので即購入。　味噌・韓国唐辛子・にんにく・ごまなどがバランスよく合わさったお味噌。　ラーメンなんかにも合いそう！

にんにく入りの辛みそです。手作りで仕上げた味噌を使ったオリジナルで、お料理のちょっとしたアクセントにも使えます。特選　勘助辛味噌 販売元：首都高みやげ 楽天市場で詳細を確認する

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鶏レバこっくり炒め と 新玉ねぎのマリネ

安いスーパーったら鶏のレバーも安いんです！（って最近こればっかりですが、かなりハマってます！）

鶏レバこっくり炒めはクックパッドにも載せています。　今日は先日の野菜炒めを参考にして、すべての野菜をレンジであらかじめチン。　さらに調味料も前もってまぜておき、いっきに加えました。　これならさらに簡単にできあがります。　今日の野菜は、ピーマン・にんじん・もやし・たまねぎなどを使用。　 簡単！鶏レバこっくり炒め♪

最近お気に入りの新玉ねぎのマリネ。

思い出したように出てくる「うちのお味噌汁シリーズ」、今日は豆腐と水菜のお味噌汁。

我が家でよく使うのはミックスタイプのお味噌です。　両方のいいところがでてておいしいと思う♡

野菜のマリネ

■材料　３～４人分

トマト　１/２～１個
新玉ねぎ　小１個
きゅうり　１本
（マリネ液）
やさしいお酢　または　ポッカレモン　おおさじ２
砂糖　おおさじ１
塩　小さじ１/４
オリーブオイル　おおさじ１

■作り方

トマトは一口大に切ります。　きゅうりは千切りにします。　玉ねぎは薄くスライスします。　トマトはそのまま器にもりつけておきます。　

きゅうりの千切り・たまねぎのスライスをマリネ液につけて３０分程度放置します（その間にほかの支度をするとよいですね）。　

新玉ねぎときゅうりがしんなりとしたら、トマトに汁ごとかけてできあがりです！

鶏モモ肉の南蛮漬け

いつもは鶏ムネ肉で作る南蛮漬け、冷凍庫にあったモモ肉で作ってみました。

玉ねぎシャキシャキバージョン。

たまねぎしっとりバージョン。

遅く帰ってきたダンナ用は、じっくり漬け込まれた状態になりました。　どちらがいいかはお好みで。　夏は冷やして食べてもおいしいと思います。　 野菜たっぷり！鶏ムネ肉の南蛮漬け♪

消費期限切れの明太子がまだあったので、今日はさらにししとうを加えてレンジでチン。

フライパンを使わなくていいので便利。　それにしても明太子はおいしいけど、もったいながって食べないでいるとあっというまに期限切れになってしまいますね。　で、こんな風に使いきったりしてしまうので逆にもったない

我が家のお味噌汁の具シリーズ第二弾

小松菜と豚ひき肉のお味噌汁です。　小松菜や青菜類は安いときに何束か購入し、まとめて茹でて３～４センチくらいに切って冷凍しておきます。　冷凍バッグにひらべったくして入れれば、使いたいだけ取り出しやすい。　豚ひき肉は酒と塩で炒めておき、冷蔵庫で保存すれば生の状態よりも長持ちするし、火が通っているので調理も簡単。　しかもぱらっとしていて使いやすいんです。　多めに作って冷凍しちゃっても便利かも。

コネタマ参加中: あなたの好きなお味噌汁の具は？ 【ココログ選手権】

たこときゅうりとトマトのわさび醤油和え

たこって高いですよね。　でも今日はお刺身用のたこ（４００円くらい）が半額だったので購入。　野菜と混ぜてかさましもしてみました。

しょうゆとわさびを皿の中で混ぜちゃったので洗い物も少なくてええ感じです！

ところで我が家では毎日のように汁物を作ります。　お味噌汁のことが多いです。　味噌を切らしているときは中華スープやコンソメスープになることもありますが、お味噌汁ってほんとなんでもぶち込んでOKなところがあるんで便利なんですよ。

そこで！　お味噌汁の具シリーズ第一弾

我が家でわりと人気の「うすあげ＆ネギ」です。　うすあげは安いときに買いだめして油抜きして冷凍してあります。（我が家流の油抜き：ざるに油揚げを載せてやかんのお湯を両面にかけます。あとは好きな大きさに切ってフリーザーバッグにいれて冷凍保存。使いたいときに使いたいだけ取り出します。取り出しやすいように平べったく広げて冷凍するのもコツ。）

ネギ、これも冷凍しておく方多いと思いますが、こんな便利なレシピを発見しました。　 ☆刻んだネギの保存方法☆ by 田舎味噌  ネギが長持ちしますよ～！　５日は経ってますがまだイキイキしてます。

さてこのシリーズ、どれくらい続くんでしょうか。　謎。　そんなにレパートリーがあるとも思えないし。　まあ思い立ったときに載せていきたいと思います。　お勧めの味噌汁の具（できれば安くて手間のかからないのが希望）があれば教えてくださいね

塩サバ と 大根おろしの味噌汁

塩サバ１枚１００円×２をオリーブオイルで焼きました。　それぞれを３つずつに切って、ひとり２切れずつ。　小さいですが、脂がよく乗っているので十分。　フライパンなら、洗う手間も簡単でよいです。

・塩サバ
・大根おろしの味噌汁
・白菜のつけもの　 さっぱり☆白菜の浅漬け♪ by わふっち
・プチトマトと小松菜のおひたし 作り方
・かぼちゃの煮物 　作り方
・だしまき卵（カニカマＩＮ）

小さいお皿はお弁当を作る要領です。　作り置き総菜をいくつか並べるだけ。　毎日同じようなものが並んでいるけど、見た目はたくさんあるようにみえるところがダイエットになってる・・といいなあ。　大根おろしの味噌汁は初めて作ってみました。　みそを溶かしたあとに大根おろしを入れただけ。　好みもあるでしょうが、飲みやすくてやさしい味で私は好き♡

きょうの料理・たまねぎみそ

このごろ料理意欲が激減しています（当社比）。　食欲がないのが一番の原因なんだけど、こういうときはおいしそうな料理をみて心を刺激するに限ります！

ということで、ひさしぶりに「きょうの料理」１０月号を買ってみました。　いつもは「３分クッキング」なのですが、立ち寄った本屋さんには置いてなかったんですよね。　この雑誌はどちらもシンプルで簡単な料理が載っているので好きです。

今月号の特集は「おトクな万能調味料」ということで、簡単気になる調味料、いくつか作ってみました。で、まず気に入ったのが「たまねぎみそ」です。

これ簡単なんです。　みじんぎりにしたたまねぎと同量のみそを混ぜて１時間以上おくだけ。　冷蔵庫で１か月保存できるそうです。

なんといっても簡単なのがたまねぎのお味噌汁！

お湯をわかしてダシをいれ、「たまねぎみそ」を溶かすだけでできあがり。　溶き卵も入れてあります。　たまねぎの甘いお味噌汁が５分で完成するから驚きです。　たまねぎの水分で味噌が柔らかくなっているので、溶かしやすいのもイイ♡

おかずはレバもやし炒め。

鶏レバーが安いので最近気に入っております。　焼き肉のたれで炒めれば、臭みもほとんどないし簡単。　大きめのお茶碗（上写真）にごはんを盛って、レバもやし炒めをどんぶりのごとく食べるのが気に入っています。

あさりの味噌汁

ご近所さんが潮干狩りに行かれたそうで、我が家にもおすそわけがやってきました。

砂出しも済み。　本当にありがとう

あさりといえば、あさりのお味噌汁。

おかずはチキンカツとほうれん草のおひたし。　お味噌汁メインで、ごはんをたくさん食べました。　おいしかったです、ごちそうさまでした

ダイエットごはん・うな丼

うな丼。

うな丼・そうめん入りお味噌汁
うな丼のカロリー：６００キロカロリー前後

知る人ぞ知る（？）生協のうな丼です。　皮がむにむにしてなくって、おいしいんです

そうめんいり味噌汁には香芝ＳＡで買ったこれを使用。　葛そうめんふし。

 

そうめんの折れ曲がってるとこを集めたもので、歯ごたえがあっておいしい。　仕上げにお味噌汁にいれるだけなので、かんたん。

お料理のレパートリーが広がります！そうめんの端部分～つぼふし