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簡単もやし麻婆豆腐

麻婆豆腐、安くて早くて美味いです。
レトルトのソースを使うとさらに簡単ですが、今日はひき肉があったのでひさしぶりに自作。

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その際、水の分量を少し減らしてもやしを1/2~1袋投入します。
丼にしてもOK!

Cpicon めちゃ簡単♪麻婆豆腐 by スガシカコ

参考にさせていただいているレシピはこちらです。
豆腐の水切りは不要です。
豆腐、もやし、水の分量を変えてアレンジ。

【我が家の麻婆豆腐 3人分】

■材料

豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
ねぎ(みじんぎり) 適量
もやし 1/2~1袋(お好みで)
しょうが(チューブ) 3cm
にんにく(チューブ) 3cm
豆板醤 小さじ1~2(お好みで)
水溶き片栗粉 適量

(合わせ調味料)
酒  大さじ1
醤油  大さじ2
砂糖  小さじ 1
中華スープ゚の素  小さじ 1
塩  少々
水 150cc

■作り方

合わせ調味料をマグカップか何かに作っておきます。

フライパンにサラダ油(分量外)をいれて弱火、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤をのせ、じりじりと熱します。

ひき肉を入れて、ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤と絡めます。

肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れます。
ぐらぐらしてきたらお豆腐ともやしを入れて、ふたをしてあたためます。

豆腐の中まで火が通ったら、水溶き片栗粉でお好みの固さにしてできあがりです。

豆板醤入りカレー

節約のために我慢していた「横浜舶来亭」(辛口)を久しぶりに購入しました。
やっぱりこれが美味しいんだheart04

横浜舶来亭カレー

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活力なべで作成。
少し長めに圧力をかけて、野菜やお肉がほろっと溶ける感じです。
辛口を使用してはいるのですが、それでもまだまだ辛味が足りないという家族のために、豆板醤を追加sweat02
どんだけ辛いの好きなんだ・・・・
豆板醤のコクがカレーにまたちがった味を追加しますよbleah

李錦記(リキンキ) 四川豆板醤 1kg

豆板醤の消費量がすごいんです、うち。
ちいさい瓶入りの300~400円くらいのものをいちいち購入していたのですが、すぐになくなるし、ビンはゴミになる。
ってことで、業務用の豆板醤を楽天市場で購入してみました。
だってコレ、1キロで500円くらいです。
普段買っているビン入りとほぼ同じくらいのお値段。
ネットの写真↑で見ると大したことなさそうだったので、あまり深く考えずに購入したのですが・・・届いてみると、1キロの豆板醤って大した迫力があります。

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さらにこの豆板醤、ちょっとでものすごく辛いので経済的ですよ。
むしろ使い切れるのか心配coldsweats01

比較のために一緒に写っているのは、DHCのオリーブオイル。
この時期の手の乾燥にものすごく効果的です。
値段は(すぴかか的には)少々お高いのですが、ちょっとで伸びるので長持ちします。
2012年4月11日まで3800円→3040円!
20%OFFなのでお買い得ですshine

DHCオリーブバージンオイル

アサヒ軽金属の「活力なべ」

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鍋のシメにピリ辛坦々麺

週末は「鍋」が多いです。
ちょっと前に鍋の写真も載せましたが、どーも美味しそうじゃないんですよねー。
ってことで、鍋の写真をUPするのはやめて、翌朝、鍋の残りで作ったラーメン写真UPです。

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19円のゆで中華麺を鍋の残り汁に入れて、シメは翌朝。
この日は、白みその鍋だったので、味噌ラーメン風になりました。
残ったお汁が少ないときは、粉末だしやしょうゆ・みりんなどを味を足します。
牛乳と豆板醤を少し入れて、ピリ辛タンタンメン風です。

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屋台の焼きラーメン(風)

一時期、取り憑かれたように作っていた焼きラーメン。
ずいぶん久しぶりに作ったような気がします。

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市販のラーメンスープを使って簡単にできるのに美味しいです。
ランチにもお勧め!

Cpicon 簡単なのに本格美味★屋台の焼きラーメン* by すぴかか

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がっつりカツ丼

どーーんとカツ丼。

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最近ほとんどソースかつ丼ばかりだったんですけど、ひさしぶりに卵とじのカツ丼。
冷凍常備してある鶏ムネ肉を使ってカツをつくっておき、食べる直前にたまごで閉じてごはんにのせるだけ。

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ひさしぶりのロールキャベツ もやしとツナのサラダ

愛知県産キャベツが1玉98円でした。
最近キャベツが高かったけど、この値段なら買いですよね。
せっかくなのでキャベツをメインにしたお料理を・・・・ということで、すごく久しぶりにロールキャベツを作ってみました。
久しぶりどころか、たぶんこのブログ始まって以来、初だぞ。

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圧力なべで作ったところ、あやうくキャベツが溶けかけて、中身が出かかっております。
あぶないところだった・・・・でも圧力なべで作れば、繊維までやわらかく食べられますhappy01
スープは牛乳を加えてまろやかにしてみました。

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今日のサラダは、もやし・茹で卵・プチトマト・レタス・ツナ。
お好きなドレッシングでどうぞ~。

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牛すね肉のトマト煮込み トマトとアボカドのサラダ

またまたイオンで100g98円のオーストラリア牛すね肉をみかけました。
圧力なべで煮ると本当にほろほろと美味しいんですよね。
今日はトマト缶と一緒に煮込んであっさりとしたスープにしてみました。

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にんじん、じゃがいも、しめじ、たまねぎもごろごろに切っていれて。
たまねぎは溶けてしまいましたがhappy01

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水を切った豆腐、さっとゆでたもやし、ゆでたまご、プチトマト、アボカドのサラダです。
お好きなドレッシングでどうぞ~。

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