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翌日はカレーうどん

カレーの翌日はやっぱりカレーうどん。
水・しょうゆ・みりん・和風だしを加えてのばして、うどんを投入するだけ。

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今日はとろけるチーズをトッピングしてみました。
カレー作りすぎないで、食べきる量だけ作ればいいんだけどね。
そういうときに限ってみんながよく食べるから足りなくなったりするんだよねsweat01

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ソーセージのカレー

賞味期限が近いソーセージがたくさん入った袋が380円だった。
安い! でも使い切れるだろうか?という量。
しかし安さに負けて買ってしまったので、今日のカレーの具材はソーセージ。

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ソーセージとまいたけはフライパンでいためてあとで入れました。
カレー本体は野菜をたっぷり入れてバーミックスで粉砕したとろとろカレー。
ソーセージでもなかなかいいダシが出るもんですねhappy01

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鶏ムネ肉で塩からあげ

鶏ムネ肉のから揚げに凝ってます。
最近、週一で作ってる気がする。
揚げるのが面倒なのですが、ムネ肉は100g37円と激安。
食べ盛りを持つ家庭には欠かせない食材です。

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Cpicon 簡単!鶏モモ肉で塩からあげ* by すぴかか

手前はもやしのサラダです。
唐揚にはたっぷりのレモンが合いますねぇ。
ムネ肉はパサ付きがちなので、下ごしらえのときに砂糖を少し入れると、なぜかジューシーに仕上がります。
たくさん入れると甘くなるのですが、少しだといいコクになります。
冷めてもパサ付きがちになると思うので、できるだけ揚げたてを食べたいところです。
翌日まで残ってしまった場合は、チリソースやあんかけなどと組み合わせると、パサ付き感が少なく感じられますhappy02

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レタスのチャーハン

ごはんちょっとで野菜たっぷり。
冷蔵庫の野菜を片付けるためのチャーハンです。

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にんじん、たまねぎ、えのき、ハム、たまご、レタス。
レタスはちぎって、仕上げに余熱で火を通すようにからめます。
シャキシャキ感が残ってGOOD!

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マイタケの炊き込みごはん 豚肉とたまねぎのオイスターソース炒め きゅうりの浅漬け

ひさしぶりに炊き込みごはんを作ってみました。

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まいたけとにんじんのシンプルな炊き込みごはん。
なぜだか真中にどーんとにんじん。
相変わらずディスプレイには気を使わないすぴかかですsweat01
にんじん・・・ちょっと大きめに切ってみたんですよね、実は。
というのも、いつもにんじんを小さく切り過ぎて、炊き上がりに混ぜるときにつぶれてしまったりしていたので。
これならつぶれなくてOKだったけど、見た目が不評でした・・・

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Cpicon節約おかず!厚揚げともやしのコク炒め* by すぴかか

そしてこちらは豚肉とたまねぎともやしのオイスターソース炒め。
簡単だけどがっつり食べられる、我が家の鉄板簡単お助けメニューです。

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去年あたりでしょうか、道の駅で手に入れた浅漬けの素。
いろいろな浅漬けの素を試したけど、これが一番、私の好み。

エーコープ きゅうり漬けの素(浅漬け用)

うーん、でもこのへんでは売ってないんですよね・・・
しかもどこの道の駅で買ったかも忘れてしまったcrying

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いただきもののカニ缶でパスタ

最近、ちょっとパスタづいてるすぴかかです。
いただきもののカニ缶が余ってたので、クリームパスタを作ってみました。
中三娘の塾前のお急ぎ夕飯です。

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みためが真っ白くてアレですねsweat01
さすがに本物のカニがたっぷり入っているので美味しい。
いただきものだとカニ缶も贅沢に使えちゃいますねhappy02

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簡単そぼろ丼

洗い物も少ない丼物は主婦の味方です。
今日は珍しくそぼろ丼を作ってみました。

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たまねぎ・にんじん・しょうがのみじん切りを豆板醤と醤油などでよく炒めます。
ごはんに乗せるのでちょっと辛めの味付けがよいかも。
ネギをたっぷり乗せて、風味のある丼になりました。
お弁当にも良さそうですねflair

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