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鶏のから揚げ 鶏肉とえのきのうどん

中三娘が最初にひいた風邪。
必然的に娘が最初に元気になるわけで、元気になるといろいろ食べたがります。
特に「鶏のからあげ」が大好物。
私はまだ食欲がなかったのだけど、娘のためにじゅわーっと揚げておいた。

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しかしまだその風邪をひきずってる大人たちは、やっぱり夕飯うどんcoldsweats01
唐揚の残りをちょっと使って、鶏肉とえのきのうどんです。

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豚ひき肉団子とおろしたまねぎのうどん 炊き込みごはん 冷奴

この連休は家族全員風邪っぴきとなりました。
なので、夕飯は消化の良い麺類が多く登場。

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豚ひき肉団子とおろし玉ねぎのうどんです。
今、新玉ねぎが安くなってきてますよね。
バーミックスでがーっとおろして、うどんのおだしに加えると、優しい甘味。
うどんのおともには炊き込みご飯と冷奴。
我が家の冷奴は食べやすさを重視して、木綿豆腐だったりします。
サラダ風にドレッシングでいただきます。

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28円のお蕎麦

近所のスーパー、ゆでうどんなら19円で、ゆで和そばなら28円です。
だからついつい、うどんを買いがちなのだけど、よく考えるとそばも安い。

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彩りがちょっと悪いですが・・・・豚肉とえのきとまいたけのおそばです。
我が家のおだしは簡単。
粉末かつおだし(小さじ1)、しょうゆ・みりん(各25cc)、水250cc、塩少々。
忙しいときはこれだけでも十分ですが、お肉類やキノコ類を入れるとさらにだしに深みが出るのでオススメです。

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ナイフとフォークでハンバーグ

久しぶりにおからハンバーグを作りました。
おからは日持ちがしないので、小分けにして冷凍してあります。
使うときに自然解凍するだけ。

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何か赤い物があると賑やかになったよね・・・でもなかったのcoldsweats01
ハンバーグの時は「ナイフとフォークを使いたい」と突然言いだした旦那。
今までさんざん箸で食べてましたよね?と思ったけど、そんなこと言っても無駄なのはわかってるので、旦那だけナイフとフォークを出してやる。
実は前回のハンバーグのときに、ちょっと深めのお皿に盛りつけて出したんですが、「ナイフとフォークが使いづらい!」とクレームが出ましてですね。
うるさいんで今日はちゃんと平たいお皿に出してみました。
そしたら今日はなんて言ったと思う?
「ごはんがお皿に入ってない」
写真にはうつってないですが、ごはんはお茶椀に盛って出したんですよね。
ナイフとフォークを使って食べる都合上、そら、お茶椀のごはんは食べにくいですわなcoldsweats01
そりゃそーだけど、ごはんにぐずぐず言う男は大嫌いだsign03

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アレルギー体質と今日のチャーハン

先日、中三娘のアレルギー検査をしてみました。
たまたま別の案件で血液検査をすることになったので、ついでに。
するとなんと、私よりもアレルギー反応が強かったsweat01
私は平気なスギ花粉、私がダメなヒノキ花粉、ハウスダスト、稲科、雑草・・・ちょっと調べただけでもこれだけあるので、動物などのアレルギーもある可能性があるよ、といわれました。
うーん、気をつけないといけないですね・・・・

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そんなわけで、親子でこの時期飲んでいるのがこちらのアレルギーのお薬。
人によって合う合わないがあるようですが、今のところはいい感じにマシになってます。

で、今日の夕飯はやっぱり急いでチャーハンをかき込む形にsweat02
病院に行く日と塾に行く日が重なると、大慌てですsweat02

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最後の仕上げに粗挽き黒コショウでアクセントをつけるのが最近のお気に入り!

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鶏のさっぱり煮

鶏の手羽元をそろそろ補給せねば・・・・
このお料理、ものすごく肌がぷるんぷるんになりますshine

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鶏手羽元のさっぱり煮。
圧力なべを使うと、お肉が骨からほろんと取れて美味。
圧力なべを使う場合は、酢・醤油・砂糖などはあとからいれます。
最初から入れてしまうと、圧力なべのフタがかなり「酢」臭くなり、取れづらいので・・・・
茹で卵もあらかじめ作っておき、調味料類と一緒にあとからいれると丁度良い感じですflair

Cpicon 鶏肉のさっぱり煮 by ミツカン

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麻婆豆腐もやしでかさまし

もやしは我が家の食卓には欠かせない食材です。
何しろ、1袋20円ですからね。
麻婆豆腐のかさましにも使います。
野菜不足も補えて、一石二鳥shine

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Cpicon 調味料厳選(*´∀`*)麻婆豆腐 by スガシカコ

参考にさせていただいているレシピはこちらです。
もやしを足す場合は、水分量半分で、豆腐も1丁にしています。

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