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坦々麺風?ミートソース風?焼きそば

冷蔵庫にあった焼きそば麺・・・・
このごろ、ホントに焼きそば(ソース味)が多くなってるんですよね。
今日は目先を変えて、焼き肉のたれ味にしてみました。

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ひき肉と玉ねぎのみじんぎりを使ったので、タンタンメンかミートソース風になりました。
これはこれでまあまあイケたflair

活力なべで鶏のさっぱり煮 木綿豆腐のピカタ

圧力なべで「鶏のさっぱり煮」を作るのは初めてです。
酢と醤油の風味が鍋のふたにうつってしまうんじゃないかと心配で・・・・

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なので少し工夫をしました。
通常、鶏のさっぱり煮には水はいれないのですが、200ccの水と醤油100ccと鶏の手羽元としょうがのみじんぎりを入れます。
圧力なべの蓋をして、沸騰→加圧→火をゆるめて5分ほどそのまま加圧。
鍋のふたをあけたら普通の蓋に交換し、酢100ccと砂糖おおさじ3を追加してからそのまま10分ほど中火で煮詰めます。
こうすると、鍋のふたに独特のにおいが付きづらいような気がしますよ。
しかも圧力なべで鶏手羽元はほろりとほどけるようhappy02

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もう一品追加、豆腐のピカタです。
木綿豆腐をレンジで1~2分ほどチンして冷ましておきます。(簡単水切り♪)
ボウルに、卵1個・小麦粉おおさじ2・塩こさじ1/2・黒ゴマ適量をよく混ぜ、豆腐に絡めます。
多めに油をしいたフライパンで両面焼いたらできあがり。
今回、ソースはマヨネーズ:ケチャップ=1:1のオーロラソースにしましたが、お好みでshine

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圧力なべで肉じゃが 激辛焼きうどん(ナポリタン風)

またまた肉じゃが。
圧力なべで簡単にできるので、カレーに引き続き、うちのヘビーローテーションメニューです。

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前回のようにじゃがいもは溶けないよう注意。
オモリが振れたらすぐに火を止めます。
蓋があけられるようになったら、しょうゆ大さじ3みりん大さじ3を加え、3~5分ほど煮詰めたらできあがりです。

肉じゃががあれば他には何にもいらないすぴかかですが、あっさり和風な食卓だと文句を言う奴がうちにいる。<旦那

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ソーセージとわさび菜が入った焼きうどん。
ナポリタン風にしようと思い、ケチャップとみりんと醤油で味付けしています。
パンチが欲しいな・・・と思い、豆板醤を加えたら入れすぎて激辛に。
美味しかったけど、汗が出たsweat01
いえ、旦那への嫌がらせではありませんよ!
そんなわかりやすい形で嫌がらせするわけないので(じゃあどんな形ならするというのか)。

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天丼おにぎり

最近お気に入りのおにぎり。
すぴかかのランチです。

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一見、普通の炊き込みごはん風のおにぎりですが・・・
お茶椀2杯分のごはんをボウルに入れ、ヤマコノ醤油をおおさじ1~2・黒ゴマ・カイワレ(彩りなのでネギなどでも可 )・天かすも加えてサクサクと切るように混ぜます。
よく混ざったらラップなどで握り、塩を振ったらできあがり。
これが天丼みたいな味がするんです!!
ヤマコノ醤油がかなりオススメなのですが、東海地方では(でも)手に入りづらいものなので、3倍濃縮の麺つゆやだし醤油などでも良いかと思います。

独自の方法で煮出した醤油は、そのまま掛け醤油としても良し薄めてつゆの素はもちろん、焼肉の...

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鶏肉のコンソメ焼き弁当

ひさしぶりのお弁当づくりです。

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めんつゆごはん、卵焼き、お花のウィンナー、鶏肉のコンソメ焼き、わさび菜入りの焼きうどん。

麺つゆごはん→ちょっと古くなって固くなったごはんには、麺つゆ(3倍濃縮くらい)とごまなどを混ぜます。
やわらかくなるし、 黄ばみもごまかせます(コラ)。

鶏肉のコンソメ焼き→鶏モモ肉に粉末状のコンソメと片栗粉をまぶし、多めの油で焼きます。
火が通りやすいよう、お肉の厚いところには切り込みをいれておきます。

わさび菜は最近よく見かけるのでお気に入り。
ハーブか何かなのかな?
食べるとわさびのような味がするお野菜ですhappy01

わさび菜(グリーンマスタード)(50g)

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ホットケーキミックスでクッキー

中ニ娘も4月から中三娘です。
そんな娘の友人がうちに遊びに来たときに、なぜだかホットケーキミックスを持参してきました。

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こういうのって、150gくらいずつに小分けに入ってますよね。
それの1袋だけを持ってきたcoldsweats01

これって「作れ」ってこと・・・?

娘の友人にそう訊ねてみたけど特に意味はなく、「家にあったから持ってきた♡」とのことでした。
中学生女子全般がそうなのか、この子が変わってるのかは不明。
めんどくさかったので家にあったお菓子をふるまって、ミックスは温存。

でもまあせっかくくれたことだし、と思い、お友達が帰ってしまってからになりましたが、クッキーを焼いてみました。
ホットケーキミックスでもクッキーが焼けるんですよheart04

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むしろ自分で粉を調合するより上手に焼けるかも。
ビスケットのような、少しハードな食感です。
なんかの本で見たレシピですが、下のほうに記載しておきますね。

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刺し子フキンなどをお友達にあげるために買ってあるシールつきのビニール袋にいれて。
100均のラッピングコーナーなどにもあります。
刺し子のフキンは柄を見せたいので、あえて無地を買ってます。
クッキーを入れるとちょっとさびしくなっちゃうので、リボンで飾ってみましたhappy01
こちらも100均で売ってるリボンですが、短く切って根元をシールで止めるだけ。

D-82 無地袋 シール付 M 100枚

■ホットケーキミックスでクッキー

【材料】

ホットケーキミックス 150g
バター(またはマーガリン) 40g
牛乳 おおさじ2
小麦粉(うち粉用) 適量

【作り方】

ボウルにバターを細かくしていれる。
ホットケーキミックスを加え、指でつぶすようにして混ぜる。

バターがほぐれたら、牛乳をいれてさらに混ぜる。
ひとまとめになったらラップをして冷蔵庫で15~30分ほど寝かせる。

台の上に打ち粉をして、麺棒で生地を広げる。
5ミリくらいの厚さ(薄いかな?という程度でもOK)に伸ばし、好きな型で抜く。

170度にあたためたオーブンで20分ほど焼いたらできあがり。
※焼き時間は調整してください! 固めが美味しいかも!

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野菜山盛りサラダ 横濱舶来亭カレー

娘の便秘症のこともあり、お野菜はたっぷり取るよう心がけています。

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キャベツの塩もみ、もやしを茹でたもの、ブロッコリーを茹でたもの、ゆでたまご。
茹でてばかりだcoldsweats01
毎日結構な量を用意するんだけど、娘には効果があるんだかないんだか・・・

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で、週一カレー。
横浜舶来亭の辛口が見当たらず、仕方なく中辛を買ってきましたが、やはり物足りぬ。

 

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