鮭ときのこの炊き込みごはん 鶏肉と厚揚げの炒り煮 ナスのおろしポン酢

炊き込みごはんのときって、おかずは何がいいんでしょうかね。
お魚の焼いたのとかが合いそうだけど、最近、お魚が高い。

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で、炊き込みご飯って、結構余るんですよね。
普通におにぎりにして冷蔵・冷凍しておいてもよいですが、翌日は焼きおにぎりにしてみました。

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焼きおにぎりってトースターで焼いても魚焼きグリルで焼いてもフライパンで焼いても、結構ごはんがこびりついたり、ぽろぽろ取れたりしますね。
小麦粉をちょいとまぶす＆多めのごま油で焼くことでこびりつくのが防げます。

さて夕飯に戻りまして～。
鶏モモ肉が一枚だけ余ってたので、厚揚げと煮てみた。
醤油・みりんで味付けしたこういう味って一番落ち着く。

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道の駅で買ったナスがまだたくさんあったので、焼きナス×大根おろし。
夏は冷たいおかずが美味しいですね～。

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