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鶏ムネ肉の焼き肉のたれ炒め ちょろぎのお漬物

節約料理の筆頭食材といえば、鶏ムネ肉。
でもこの鶏ムネ肉、普通に使うとパサパサしていたり、鶏臭かったりと難点も多い。
鶏皮をのぞき、ショウガやニンニクを使うだけでも、鶏臭さはかなり減ります。

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どちらかというと問題は、鶏ムネ肉のパサパサ感。
一口大に切った鶏ムネ肉を(どんな料理でもいいのですが)鶏ムネ肉1枚あたり砂糖こさじ1/2~1ほどを揉みこんでおいておきます。
これだけでびっくりするほどジューシーになるのでお試しください。
その後、片栗粉などをまぶして揚げ焼きっぽくして使うと、さらにジューシーさが残る。
今日はさっと揚げ焼きにした鶏ムネ肉を小松菜と炒めて、焼き肉のたれで味付けしました。

20120422_100

ある意味、衝撃映像?
いえ、大丈夫、これは植物ですcoldsweats01
チョロギという植物の根っこをシソで漬けたもの(だから赤い)。
味は、これは梅干し味。
食感は大根のようなポリポリした感じ。
普通にお漬物として美味しいものですが、見た目がアレすぎますよねsweat01

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