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もやしたっぷりインスタントラーメン

家族全員が休みの日は、簡単にインスタントラーメンでごはんにします。
さらにかさましを狙って、もやし炒めものっけておきました。

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挽き肉・もやし・ピーマンを豆板醤でチョイ辛にする、最近お気に入りの組み合わせ。
ラーメン本体より、もやしのほうが多い罠・・・

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手作りラスク

近所のパン屋さんでフランスパンまるごと1個をおまけしてもらいました。
おそらく売れ残りか・・・いえ、そんなことはないよね!!
ありがとうございます
以前からラスクを作ってみたかったので、挑戦してみました。

Cpicon 簡単!本格ラスク by モチこ

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フランスパンで作ると高くついちゃうから、これは贅沢なおやつ。
バター(我が家はマーガリンで)と砂糖と練り混ぜたものを、パンに塗って焼く・・・ざっくり説明するとそんな感じです。
かりっかりのさっくさくにするのって難しいけど、これはこれで美味しゅうございました

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見た目だけは、ハラダのラスク風?!
主婦らしくタッパに保存して、毎日少しずついただいております

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チキンカツ 野菜のピザ風春巻き 豆腐サラダ

買い物に行きたくなかったので、冷蔵庫・冷凍庫の棚卸し&処分まつりです。
いつでも冷凍庫にあるんだけど、いつからあるのかわからないムネ肉を使って、チキンカツです。

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面倒臭いので大皿盛り!
好きなだけ取ってお食べください・・・すぴかかはダイエット中なので、控えめに。
そしてこちらは、賞味期限が5日ほど切れてた春巻きの皮で、野菜の春巻き。

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中味は、新玉ねぎ・じゃがいも・ピーマン・ケチャップ・チーズ。
食べるとピザっぽい味になります。
揚げるのではなく、多めの油で揚げ焼きにする感じでパリっとさせました

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こちらは豆腐のサラダ。
木綿豆腐が余ってたので、レンジで少しチンして冷めるまで放置し、水切りをします。
あとは野菜とともに切って乗せるだけ。
卵がよい具合に半熟にできました

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揚げ茄子の南蛮漬け 豚肉ともやしのごまみそ炒め

茄子がお手頃価格で出回り始めましたね!
しかし、うちの家族はナスがあまり好きではない。
その理由は、あの「キュッキュッ」という皮らしい。
使うときはその皮をすべて剥いて使うのだけど、とろけちゃって何が何だかわからない

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涼しくなったし、よく冷やした南蛮漬けにしてみたらどうかなぁ、と作ってみました。
ちょうど今の時期に美味しい、新玉ねぎと合わせてみた。
皮を全部剥いてしまうとさすがに寂しいので、まだらに剥いて、少しナスっぽさを残してみました。
「これなら食べられる~!」と娘も食べてくれました
でもすんごい手間がかかるんですけど

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そして豚肉ともやしとピーマンの味噌炒め。
ごまの風味が欲しかったのですりごまをIN!
だが黒ゴマしかなかったせいか、なんだかちょっと気持ちの悪い見た目に・・・
味は美味しかったです

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こんにゃくのきんぴら

すぴかか、絶賛ダイエット中です。
これから薄着になる季節なので、やっぱり肉は気になりますね。
特に二の腕。
でもこれが一番痩せにくいんですよね

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とある日のすぴかかランチは、こんにゃくのきんぴら。
お酒の肴にもぴったりのピリ辛仕上げです。
いえ、昼から酒を飲んでいるわけではありませんよ?!
油を使わず、小さい鍋で煮詰めて行くのでカロリーはさらに控え目。
みりん・しょうゆ・砂糖・かつおだし(粉末)で味付けをしてますが、さらに気になるようなら砂糖はなくてもOKです

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つくれぽ10人ありがとう!

ひさしぶりにお料理関係で嬉しいことがありました。
クックパッドにレシピを載せているのですが、こちらのレシピがつくれぽ10人突破しました。
作ってくださったみなさま、ありがとうございます

Photo

Cpicon 簡単♪海老と新玉ねぎときゅうりのサラダ* by すぴかか

この季節になると、新玉ねぎが出始め、胡瓜が安くなりますよね。
そんなふたつの食材を合わせたマリネ風のサラダです。
最近自分ではあんまり作ってないのですが、食べたくなってきたな~。
去年の夏はこればっかり食べてたな

で、我が家のごはんは節約焼きそば。

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ま、いつでもピンチなんですが、4月は特に実家に帰省してたのでますますピンチ。
行きは高速バスを利用して安く済ませたのですが、帰りは娘の学校のこともあり、超特急=新幹線で帰ってきたのでね・・・
でもまあ、たまには親にも顔見せないと、と節約生活は続くのでありました

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青年の・・いえ、中年の主張

カレーは週一で作ってます。
お気に入りのルウは横浜舶来亭!!
節約生活ですが、ここだけは譲れないポイント!
肉の量を少なくしてでも横浜舶来亭(辛口)を使いたいです!
中年の主張です!

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カレーの翌日は、残り具合にもよりますが「カレーうどん」になることが多いです。
量が多そうなら「カレーグラタン」て感じ。
少ない場合は、かつおだしでかさましして、カレーうどんですね。

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なんか生えてるお好み焼き

こちらも随分ひさしぶりのお好み焼きです。
キャベツを刻むのが面倒だったの

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で、やっぱりキャベツを刻むのが面倒だったので、キャベツは千切り。
そしてかさましにもやしを使用。
なのでなんだかいろいろ生えてるお好み焼きになりました。
味は美味~!(自画自賛!)

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焼肉チャーハン

昨日の豚肉が残ったので、ランチにがっつり焼肉チャーハン。
焼肉のたれ(賞味期限切れ)がちょっと余ってたのを使い切れて良かった。

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チャーハンと糸寒天スープ 豚肉ともやしの炒め物

中三娘の塾の日が一日置きにやってきます。
もう最近はチャーハンばっかり。
日が長くなって部活の帰りがどんどん遅くなるけど、塾の時間は変わらないからねぇ
大変だけど、頑張れ受験生

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永谷園のしじみ70個分またはリケンのワカメスープに糸寒天INしたもの。
かさましにも良いし、便秘にもおすすめ。
スープにそのまま入れるだけなので簡単ですよ~。
むしろ煮たりすると溶けるので注意が必要

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で、こちらはあとから帰ってきた旦那用に炒め物。
豚肉ともやしとピーマンのオイスターソース炒め。

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鶏ムネ肉の南蛮漬け キャベツの山盛り山崎サラダ

絶賛家計節約中につき、安い鶏ムネ肉を活用したいところ。
ただ、鶏ムネ肉はパサついたりするので、調理法には気を使います。

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野田琺瑯のバットに鶏ムネ肉の南蛮漬けを作成。
冷蔵庫で冷やして、そのまま食卓に出せるシンプルさが素敵な野田琺瑯♪

手前はキャベツの山盛りサラダに半熟玉子。
この器は、山崎春のパン祭りでげっとした品です。
今年のは使いやすくていいわ~~。
いくつあってもイイ

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簡単安い旨い肉もやし丼

昨日の続きで、中三娘にお急ぎチャーハンを食べさせた後・・・
数時間後に旦那が帰宅します。
2回もごはんの支度をするのは面倒なので、こちらも簡単に済ませます。

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最近、すぴかか家で大人気の肉もやし丼。
肉といっても安い豚ひき肉を使用しているので安上がり。
もやしもひと袋たっぷり使って、安いえのきもダシがわりに少々いれます。
今日は彩りにピーマンも加えてみました。
見た目はアレですが、本当に美味しいんですよ

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ふんわりおからハンバーグ

おからをパン粉の代わりに使う、おからハンバーグ。
おからだけだとちょっと頼りない場合は、パン粉も大さじ1くらい入れてもらうと落ち付きます。

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チャーハンとお吸い物(永谷園)+糸寒天

中3娘のお急ぎ夕飯。
ささっとできるチャーハンと、お吸い物+糸寒天。
お吸い物にも意外とあう糸寒天

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寒天は海藻なので、便秘症の娘にもいいし、すぴかかのダイエットにも最適。
30gで400円くらいですが、ひとつまみでこれだけ膨らむので結構もちます。

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チーズ入りたこ焼き

すっごく久しぶりにたこ焼きを作りました!

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お好み焼き粉を使って簡単に作る生地です。
今日はピザ用チーズもいれて一緒に焼き込みました。
ほどよい塩味もつくし、表面がカリっとなるので、お勧めです

Cpicon 簡単に!我が家の外カリ中トロのたこやき♪ by すぴかか

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中華麺でナポリタン 肉じゃが

18円の中華麺を使って、ナポリタン風焼きそばがお気に入りです。
ちょっと辛味をつけるため、豆板醤も入れてます。

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手前はキャベツの千切りサラダ。
先にサラダを食べることで食欲を抑える作戦です。
結局ダイエットって、食欲との戦い・・・?(すぴかかの場合はな)

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そして圧力なべでは肉じゃがを作成。
オモリがシュシュっとなったらすぐに火をとめます。
圧力をかけすぎると、すぐにじゃがいもがとろけちゃうからね

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ダイエットにおからもち

すぴかか、ダイエット中です。
スープ用寒天などを使い、順調に減ってきています。
結局、食事制限を併用しなければ、ダイエットは無理ってことか・・・
↑6か月ヨガに通ったが痩せなかった人

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ダイエットしてるからって何も食べないのはNGですよね。
反動もあるし、体にも悪い。

お腹がすいたときに食べるものをいくつか決めてあります。
ひとつはスープ用寒天×インスタントスープですね。
もうひとつがカロリーゼロのゼリー。
ちなみにこちらがおすすめ。
これめっちゃ美味しい
ダイエットしてないときでもたまに食べてた・・・でも高価だからホントにたまにです。
市販のダイエット食品は高いものが多いですよねぇ。

で、今日の写真のおからもち。
片栗粉を混ぜて作ったうえ、サラダ油でがっつり焼くので、それほどはカロリー低くないという罠がありますが、おなかにたまるのでしばらくは持ちます。
今日はしょうゆとみりんで甘辛に仕上げてみました。
ウィンナーを入れるとやたら美味しいのですが、カロリーが格段に上がるので、そこは我慢!!

Cpicon お腹に優しい!ウィンナー入りおから餅♪ by すぴかか

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またまたおからハンバーグ

パン粉のかわりにおからを使ったおからハンバーグが我が家の定番です。

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おからを使うとあっさりふわっとした食感になるので、ソースはたっぷりめがオススメです。

Cpicon お腹に優しい!おからハンバーグ♪ by すぴかか

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18コロッケ×2 ピーマンが高い焼きそば

近所のスーパーに売ってる18円のコロッケ。
忙しい日はこれが夕食のおかずに。
食べる前にトースターでカリっと焼くと美味

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だが旦那はコロッケがおかずにならないタイプ。
他にも用意しなければならないので結局面倒臭い・・・

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同じく18円の中華麺で、旦那用に焼きそば追加。
もやしも18円・豚肉は100g75円・ピーマンは1個35円。
あ、ピーマンが一番高い

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節約!肉もやし丼

ぎゅぎゅっと食費を節約中。
かといって毎日インスタントラーメンばかり食べさせるわけにもいかない。
ほどよく肉と野菜を盛り込まねばならない

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最近のヒットがこの「もやしひき肉丼」です。
味は麻婆豆腐に似てるかな?
丼物が苦手な娘もガツガツ食べてくれます!
しかも、もやし1袋20円・ひき肉100g75円だけで3人分

Cpicon 節約!なのに簡単美味!肉もやし丼♪ by すぴかか

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鶏のさっぱり煮

美容と健康のために、時々「手羽元」を食べるようにしてます。
なんか最近ホント関節が痛いアラフォー世代

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圧力なべで作った鶏のさっぱり煮。
酢がはいっているので、手羽元のこってり感が少なくなります。
圧力なべを使うと肉がほろっとほどけるように食べられるんですよ~。

手羽元にはコラーゲンも豊富なんですよね。
翌朝、化粧のノリが違うって思う!!
高い化粧品買うよりも手羽元を心掛けるすぴかかでありました

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節約麻婆豆腐

麻婆豆腐も節約レシピの筆頭ですよね。
お豆腐は1丁35円のものを使用しています。

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レトルトの麻婆豆腐の素などを使っても安いのですが、ひき肉やネギを買ってきて自分で作るとさらに安上がり。
丼にしても美味しい

李錦記(リキンキ) 四川豆板醤 1kg

18円コロッケ 寒天でかさましインスタントスープ

今年はいよいよ受験生なので、いろいろとお金がかかりそうな予感・・・
そうでなくても春先は出費が多いので、食費もますます控え気味で頑張ります!

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18円のコロッケ×2がメインおかず。
手前に見えているのは、しじみのスープなんですが、寒天でかさまししています。
最近、めっきり体重増えたので(ヨガに通ってるのになぜ?!)、真剣にダイエットに取り組んでます。
スープに専用の寒天を入れてかさまししたものを先に食べると、ちょっと食欲が抑えられてGOODです。

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パパっとチャーハン

いよいよ、今年から中学3年生、受験の年です。
なんだか親もいろいろと忙しそうなので、しっかり体力つけておこう!と思います。
去年の秋から通い始めたヨガ、まだ行ってますよ~

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春休みとはいえ、部活もあるので毎日学校に行ってました。
午前中だけだったので、おうちでランチ。
にんじん・ウィンナー・たまごのチャーハンです。

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肉じゃが キャベツの千切りサラダ お味噌汁

圧力なべを使った肉じゃがです。
ちょっと冷めても美味しいので、早めに作っておくと夕飯の支度が楽。
キャベツの千切りサラダとお味噌汁もプラス。

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鶏肉とマイタケの照り焼き

鶏もも肉を一口大に切り、火が通りやすいように切り込みを入れておきます。
塩コショウをしながら両面こんがり焼いたら、マイタケを入れて、しょうゆ・酒・砂糖などで味付けすれば完成

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カロリーは若干心配ですが・・・
マイタケと鶏肉がいい味出してます

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おから麻婆豆腐

こないだ、おからハンバーグを作ろうとしたら失敗した。
いえ、普通のおからハンバーグだったら失敗はしなかったと思うのですが、中に具をいれようとしたのです。

Cpicon お腹に優しい!おからハンバーグ♪ by すぴかか

もともと、おからだけをツナギにしてるので、柔らかい仕上がりなおからハンバーグ。
中に入れようとした具が「ゆで卵」だったからさあ大変。
焼いているうちにどんどん分解して、しまいにはそぼろ状態に・・・(写真なし)

しょうがないのでそぼろ状態のおからハンバーグは「そぼろ」として食し、残りは、翌日「麻婆豆腐」として消費されました。

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決してまずくはないです。
おからレシピのレパートリーとしてあっても良いとは思うけど、あえて作ろうとは思わない程度の美味しさ


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おからピザ

おからを使った料理の中で、何が一番好き?と娘に聞くと、「おからピザかなぁ」という返答が返ってきます。
ピザというにはちょっともっちりかっちりしすぎてはいる気がするけれど、おつまみ・おやつにはちょうどよい一品です。

Cpicon お腹にやさしい!発酵なしのおからピザ♪ by すぴかか

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ピザソースを用意するのが面倒だったらケチャップだけでも全然OKです。
あとはソーセージとピザ用チーズがあれば十分豪華

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カレー翌日カレーうどん

さてさてこちらはカレーの翌日のカレーうどんです。
カレー、写真とっとくの忘れた・・・
でもまあ、だいたい毎回同じ感じだし、いいか

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にんじんごろごろ~。
最近(また)ダイエットをしてるので、娘と麺を半分このカレーです。
ヨガに行ってるのに全然痩せない
結局、やせたければ食べるものを減らすしかない・・・という結論に達しました(遅)。
いつまで続くかねぇ・・・
こういう無理なダイエットはリバウンドしそうだけど

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そば飯

昨日のひき肉がまだ残ってたので、そば飯にしました。
ええ、やきそば麺も残ってたんですね

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ウチの子とうとう高校受験の年になりました。
というわけで(?)春休みも塾の講習に出かけます。
いつもよりちょっと早めの5時半には夕飯を用意しなければならず、すぐできメニューは大助かりです

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