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おからのうどん

おからで何か料理ができないものか・・・と暇があれば模索してます。
今日は、うどんに練り込んでみました。

20120303_011

手打ちうどんは意外と簡単なんです。
粉・水・塩を分量どおりに練るだけ。
練るのは大変ですが、時間さえかければなんとかなる作業。

通常、うどんには「中力粉」を使いますが、逆にいうと、中力粉はうどんにしか使わないので常備してありません。
仕方ないので薄力粉(一般的な小麦粉)におからを混ぜて作ってみました。

見た目は普通のうどんですが・・・・
食感がびっくりするくらいザラザラcoldsweats01
うどんのよさって「つるつるしこしこ」ですよね・・・まったくその良さを台無しにしてます。
強いていうならそばみたいな感じかな。
うどんだと思って食べなければ、まあまあイケるような気がします。
今回はざるでいただいてみました。

《日清製粉・中力粉》リスドール【2kg】(チャック袋入)

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