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納豆オクラおろしそうめん

そうめんに納豆、私も挑戦してみました!
娘の塾の夏期講習が始まったので、いつもよりお急ぎ夕飯が多めになっております。

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そうめんの上に、大根おろし・オクラの輪切り・みょうがのみじんぎり・納豆・一味唐辛子。
そうめんつゆをぶっかけていただきました。
大根おろしはバーミックスで簡単に。

bamix バーミックス M250 デラックスセット [ ホワイト ]
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ここ数日の定番、たたききゅうりとトマトのサラダ。
今日はごまドレッシングでflair

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かさまし狙いのチキンカツ スンドゥブ風お味噌汁

冷蔵庫になんもなかったので、冷凍庫から鶏ムネ肉を発掘した。
チキンカツにしました。

Cpicon 手が汚れにくい!簡単チキンカツの作り方♪ by すぴかか

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鶏ムネ肉1枚でほぼ大人3人分はちょっと足りないのですが、衣をつけてかさましすれば、なんとかかんとか。
付け合わせは、たたききゅうり・トマト・ゆでたまごを市販のドレッシングで。
チキンカツも同じドレッシングでさっぱりといただきました。

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Cpicon なんちゃって★簡単スンドゥブ鍋 by すぴかか

鶏ムネ肉を切るときに、鶏皮は別にのぞいておきます。
お味噌汁に入れるとコクが出てうまし。
今日は豆板醤と酢を入れて、スンドゥブ風・・・豆腐は入っておりませんがcoldsweats01
なんちゃってにも程があるcoldsweats01

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安上がり冷やし中華

休日ごはんは冷麺にしました。
といっても、麺は普通のやきそば麺をさっとゆでて水洗いしたもの。
18円で入手!

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きゅうり、ゆでたまご、トマト、ベーコンを乗せたら、しょうゆベースのたれをかけてできあがり。
冷やし中華のたれは簡単自家製。
何倍かに薄める麺つゆのようなものをアレンジして作りました。
麺つゆはそうめんを食べるときより濃いめにのばし、酢を少々加えます。
酢の量はお好みで、味を見ながら。
酸味と塩けが濃いようなら、ほんの少しだけ砂糖を加えます。
新玉ねぎをバーミックスでおろして加え、できれば10分ほど放置します。
(普通のたまねぎでもOKですが、辛味が少々あります。)
食べるときに、ごま・ゴマ油を一緒に加えて、麺にかけたらできあがりです。

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ミックスカレー たたききゅうりのサラダ

モニターや懸賞で当選したカレールウが余ってきてます。
それもそのはず、最近、横浜舶来亭のルウばかり使ってるからなぁsweat02

横浜舶来亭カレー

今日は↑じゃなくて、プライムカレーとかジャワカレーとかのミックスで。

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たまねぎ、にんじん、カボチャ、ナスなどは少し煮込んだあと、バーミックスで粉砕。
野菜の濃厚なスープにカレールウを溶かしこみます。
パプリカ(赤)、ピーマン、鶏ムネ肉は別のフライパンで炒めておいて、最後に加えます。

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こちらはたたききゅうりのサラダ。
きゅうりを包丁の柄でたたき割ったら、塩少々をまぶしてビニール袋にいれておきます。
塩は味付け程度、少々でOKです。
食べるときに、ごま・ごま油・ポン酢をさっとかけてポリポリといただきます。

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ころうどん

冷たい麺のことを「ころ」って言うそうです。
どうも愛知県の独特の言い回しらしい。
最初、「ころって何??」とうどん屋さんのメニューを見て思ったものです。
ツユが冷たいだけで、あとは普通のうどんとほとんど同じ。
もしかすると、具がないきしめんの冷たいのだけをそう呼ぶのかもしれませんが、そのあたりは定かではありませんcoldsweats01

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関西なら、ぶっかけうどん、というところでしょうか。
うどんはセシールで購入した業務用讃岐うどん。(1食100円。)
はくさいとしめじをルクエのスチームケースであらかじめ蒸して冷ましておきます。
鶏ムネ肉の天ぷらはアツアツで。
冷たいうどんだしをかけていただきます。

Lekue (ルクエ)【正規輸入品】 スチームケース トマト 62036
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もやしときゅうりとちくわのごまドレッシング和え。
もやしもルクエのスチームケースで蒸して、冷水にさらしてしぼります。
きゅうりは包丁の柄などでたたき割り、ちくわは薄切りにしています。

icon 業務用半生讃岐うどん(30人前)

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おろしポン酢で豆腐ハンバーグ

ちょっと久しぶりかな? 豆腐ハンバーグの登場です!
大根おろしとポン酢で食べるのがお気に入りshine

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Cpicon 秘密の豆腐ハンバーグ by ユミころ

豆腐ハンバーグの決定版ともいえるレシピではないだろうか。
ふわふわで本当に美味しい。
豆腐1丁いれると成形が難しいので、半丁くらいでもOKだと思います。
いつもテキトーに作ってる私sweat02
向こう側にちらっと見えているのは、自作・山形のだしをのっけた冷奴です。

ハンバーグに使うたまねぎのみじんぎりはバーミックスで泣かなくてよし。
細かいみじん切りがあっという間にできるので助かります。
あまり長くしすぎるとおろしになっちゃうほど。
さっと水洗いしたら、次はソースの大根おろしもバーミックスで。
ものの10秒もかからないうちに3人分の大根おろしができます。
普通に下ろすと、どうしても下ろせないパーツができてしまいますが、バーミックスならすべて粉砕してしまうので、もったいない感もありませんhappy01

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もやしときゅうりのごまドレッシングサラダ。
もやしはルクエのスチームケースでさっと蒸し、水で洗って冷やします。
きゅうりは4等分くらいに切ったら、包丁の柄(または手のひら)で押しつぶすようにして割ります。
全てを盛りつけ、お好きなドレッシングでどうぞheart04

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【刺し子】四角渦巻き紋と線刺しのランチョンマット

友人から要望があったので、ランチョンマットを作ってみました。
こういうのがあると、食事時にテーブルが汚れにくくていいですね。
自分のエリアもわかるしcoldsweats01

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ランチョンマットなのかどうかわかりにくい写真ですみません。
サイズは一般的な30×40センチくらいのものです。
右隅で交差するように、4本のラインをグレーと水色で「線刺し」しています。
「線刺し」っていうとなんかカッコイイ(?)けど、要するにまっすぐの刺し子をそう呼ぶらしいです。
簡単ですが色の組み合わせによってはカッコイイ図案ですよね。

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これは裏側。
ランチョンマットなので、少しパリっとさせた方が良いと思い、表地の紺色とは逆に、薄い黄色の厚手の生地を2重にしました。
黄色の布には薄手の接着芯を貼り付けて丈夫にしています。
紺色の布に線刺しをしたあと、黄色の布(接着芯済み)と紺色の布を合わせて、キルティングをするように、四角渦巻き紋を刺し子しています。
ところどころ糸が太いのは、糸のつなぎ目ですsweat01

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四角渦巻き紋には紺色の刺繍糸を使用したので、表地は目立ちません。
水色とグレーの線刺しが目立つようにしています。

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あ、折りたたみじわがついてますが・・・・
熱いものをのせたときのことを考えると、やはり綿がいいと思うのですが、綿ってどーしてもシワになりやすいのが難点sweat02
洗濯したときによく伸ばして干せば、自宅で使う分には気にならない程度のシワで抑えられると思いますが、使ってるうちにくたびれてくるかも・・・

刺し子って、こういうふうに柄を組み合わせて作るのも楽しいshine
いろいろアレンジができそうですshine   

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