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野菜の天ぷら 豚ひき肉団子と大根の煮物

野菜の天ぷらなら、食べ応えもあり、節約になりそうです。
今日は冷蔵庫にあった、たまねぎ、ピーマン、長いもを天ぷらにしてみました。

201104_045

たまねぎはかき揚げにしました。
長いもの天ぷらがしゃきしゃきしてて美味しかったshine

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とはいえ、タンパク質も必要です。
ダイエットだからといって、お肉を控えると逆に不健康になってしまいます。

豚ひき肉団子と大根としめじの煮物。
ちょっとうっかりして煮汁が少なくなってしまったんですが、こってりしていて美味しい煮物になりました。ほっ。

チャレンジ広島焼き

こちらも週一ローテーション、お好み焼きなのですが・・・
お好み焼きを作るべく、キャベツをみじん切りにしているところへ中二娘がやってきて、

娘「今日のごはん、何?」

母「お好み焼きだよ~」

娘「え~ 最近毎週じゃん・・・飽きた」

でた、飽きた発言!
だってしょうがないんだよ、節約だから・・・
しかし既に大量のキャベツはみじん切り済み。 食材も他にはない。
どうかなぁと思いつつも、広島焼きに変更してみました。

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広島焼きはほとんどお好み焼きと同じ材料で作れます。
でも普通は千切りキャベツだよね。
案の定、みじんぎりキャベツを使ったら散らばる散らばるcrying
非常に作りづらい広島焼きでした・・・でもお味は美味しかったです!

Cpicon キャベツてんこ盛り広島焼き(お好み焼き) by しるきゃむ

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横浜舶来亭カレー 

さてさて週一ローテーション、粉砕カレーです。
お肉は最近定番の「鶏ムネ肉(やわらか下ごしらえ済み)」です。
鶏ムネ肉としめじは別フライパンで焼いておき、その他の材料はバーミックスで粉砕してしまうのがポイント。
すばやく野菜の甘みが出るのでオススメです。

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今日の付け合わせは、市販の漬物。 ちょっと塩辛かった。
やっぱりカレーにはラッキョウがいいと思うすぴかかでした。

bamix バーミックス M250 デラックスセット [ ホワイト ]
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おから餅

おから好きの方に、おからの美味しい食べ方を教えてもらいました。
おからと片栗粉を水で練ったものを茹でたり焼いたり揚げたりするのです。
調理の仕方でそれぞれ食感が違うそうなのですが・・・とりあえず焼いてみました。

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片栗粉が半分入っているので、もちもちしてます。
仕上げにみりんとしょうゆで焼いてゴマを振りました。
のりを巻いてたべると、餅と遜色ないかも?!
おからは300gで70円くらいですし、片栗粉のほうがへたすりゃ高くつくかも。

■命名、おから餅

(材料)
おから 50g
片栗粉 40g
水 40~50ml
塩 こさじ1/3
砂糖 こさじ1/3

しょうゆ こさじ1
みりん こさじ1
砂糖 こさじ1

(作り方)

上記の材料をボウルにいれてよく混ぜます。
フライパンにサラダ油を熱し、生地を4等分くらいに丸めて焼く。
両面こんがりさせたら、ふたをして2分くらい、しっかりと火を通します。
仕上げに、しょうゆ・みりん・砂糖、それぞれこさじ1ずつを入れ、味をからめたらできあがり。

・・・とここまで書いて、そういえば以前、これに似たものを作ったような。
と自分のブログ記事を検索してみました。

Cpicon もっちりおからの照り焼き by superstick

これ、作ってました。
このレシピではレンジでチンですが、照り焼き風にするところまで同じだ。
記憶力がかすかに働いて良かったcoldsweats01
でもこのときよりは美味しかったような気がします、焼くと表面が香ばしいしね。
下味をつけるのも中まで美味しいし、おすすめです。

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節約天津飯 新玉ねぎときゅうりのサラダ しめじと小松菜の味噌汁

1週間ほど前でしょうか、たまねぎが7~8個入った袋が298円だったんです。
他のたまねぎと比べてもお得だったので、購入。
当然、消費に時間がかかるわけですが、ふと見るとこんなことになってました。

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水もやらんのになぜ元気?
調べてみると、芽も食べられるようなので、安心して(?)育てたいと思います。

今日の夕飯は節約天津飯。

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・・・としめじと小松菜の味噌汁、新玉ねぎときゅうりのサラダ。
最近、新玉ねぎばかり使っているので、普通のたまねぎの使用率が下がってるせいもあるかもしれないな~。

*

■本日の主な夕飯食材ざっくり価格(3人分)

たまご6個 60円
新玉ねぎ1/2個 25円
きゅうり1本 25円
しめじ1パック 50円
小松菜1/4束 20円(小松菜の残りは茹でて冷凍)

ざっくり合計 180円

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鶏ムネ肉の南蛮漬け 鮭フレークのポテトサラダ 豚ニラもやし炒め

ひさしぶりに鶏の南蛮漬けを作りました。
新玉ねぎを一緒に付け込むと美味しいんですよね!

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Cpicon 野菜たっぷり!鶏ムネ肉の南蛮漬け* by すぴかか

鶏ムネ肉がしっとりと食べられます。
魚でももちろん美味しいですが、「小骨が・・」とわがままを言ううちの家族。
お肉で作れば問題なし。 冷たくても暖かくても美味しいです。

冷蔵庫の奥でじゃがいもの小さいのが5個ほど忘れられていたので、ポテトサラダとして消費しました。

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じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱の器にいれてレンジで7~8分チン。
その間に、きゅうりをスライサーで薄くして、塩を振っておきます。
3~4分で水分が抜けてきたら、水で塩けを洗い、しぼっておきます。
レンジでチンしたじゃがいもはマッシャーやスプーンなどでつぶし、あついうちにマヨネーズを混ぜ込みます。
このときにお砂糖をこさじ1程度入れるとまろやかで美味しい。
きゅうりの絞ったのと、今日は鮭フレークも一緒にいれました。
味見をして足りないようなら、塩コショウを追加してくださいね。

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上のふたつは時間のあるときに作り置き、↑の炒め物は食べる直前に作ります。
ニラが1束60円と激安だったので、20円のもやし、100g78円の豚小間肉と合わせて、オイスターソース炒めです。

Cpicon 簡単コクうま!牛肉ともやし炒め* by すぴかか

具は違いますが、↑のレシピの調味料で作りました。
この配分はどんな炒め物にも相性が良いのでおすすめです!

*

■本日の主な夕飯食材ざっくり価格(3人分)

鶏ムネ肉1枚 150円
新玉ねぎ1/2個 25円
じゃがいも(小)5個 50円
きゅうり1本 25円
豚小間肉 150円
もやし 20円
ニラ 60円

ざっくり合計 480円

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18円コロッケ 豚丼 じゃがいもとブロッコリー芯のお味噌汁

今日も買ってきました、18円のコロッケ。
でも以前は14円だったので、値上げされてるんだよね、これでも。

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私が買ってくるときはいつも揚げたて。
でも家族が食べる夕飯時にはしな~っとなってるのが残念。
トースターで焼き直してはいるんだけど、揚げたてにはかなわないですよね。

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Cpicon 我が家の簡単牛丼または豚丼* by すぴかか

今日は豚丼。
じゃがいもとブロッコリーのしんのお味噌汁、新玉ねぎときゅうりのサラダ。
ブロッコリーそのものは今日の食卓には登場してませんが、大きな1株が100円とお安かったので、小分けに切ってレンジでチンして冷凍しておきました。
こうしておけば、お弁当にもお料理にも使いやすいですもんね。
で、余った芯は、いつもお味噌汁にいれることにしています。

*

■本日の主な夕飯食材ざっくり価格(3人分)

豚小間肉150g 100円
たまねぎ1個 30円
じゃがいも(小)2個 30円
新玉ねぎ(大)1/2個 25円
きゅうり1本 25円
コロッケ5個 100円 

ざっくり合計 310円

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豚小間肉でとんてき ほうれん草のおひたし温玉のっけ

うちの中2娘、やっと背の高さが150センチを超えました。
昔だったらそうでもないんだろうけど、今はやはり小さい方。
もう少し伸びて欲しい~と本人も言っているのですが、ここ数年はミリ単位でしか伸びません。
背が伸びるといえば、カルシウムやタンパク質が思いつきます・・・あとは運動かなぁ。

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豚小間肉を使ったとんてきです。
とんてきとは、三重県のご当地グルメで、本来はもっと大きなトンカツ用の肉みたいなものをステーキっぽく焼いて、「とんてきソース」をたっぷりからめてできあがり。
我が家は節約のため、豚小間肉で代用です。
三重県四日市市周辺のスーパーに行くと、とんてき用のお肉が売ってるんですよ。
とんてき用のお肉はとんかつ用よりももう少し大きいかな~。

付け合わせは、ほうれん草のおひたしに温玉のっけとプチトマト。
市販のたまねぎドレッシングでいただきました。
向こう側にちらっと見えているのは、しらすおろし。 こちらはポン酢で。

*

■本日の主な夕飯食材ざっくり価格(3人分)

豚小間肉300g 250円
ほうれん草1束 100円
卵3個 30円
しらす1パック 200円 

ざっくり合計 580円

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