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冬瓜と鶏肉のスープ 麻婆豆腐&もやし

先日、道の駅で大きな冬瓜を買ってきました。
まるごと一つでなんと130円。
煮ると大根のような食感になりますが、生の状態ではきゅうりのような香りがします。
冬「瓜」っていうくらいだもんねぇ。
皮がすごく固くて切りづらいのですが、大好きな食材です。

20111026_067

圧力なべでお肉やきのこ、野菜類といろいろ一緒にスープにしました。
とろける食感が鶏肉の旨みと合うheart04

右上は、麻婆豆腐&もやし。
市販の麻婆豆腐の素を使いました。
水分180ccのところを100ccに減らして、もやしをひと袋加えるとちょうどいいとろみになります。

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