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海鮮丼 鶏もも肉のから揚げ 豚バラ肉の茹で汁でスープ

中学生の娘の好きなものが大集合の日です。
お刺身に鶏もも肉のから揚げ。
取り合わせがどうなのか?という疑問はさておき、本人はとても喜んでいました。

20111109

お刺身は丼にのっけて海鮮丼風。
サーモン、たこ、まぐろです。
鶏もも肉は市販のから揚げ粉でからっと揚げました。
旨みを逃さずカラっと揚る日清 からあげ粉 1kg【1101_po_nishi1】

手前のスープは、実は先日の「豚の角煮」でとっておいた煮汁で作ったもの。
(下ゆでの際に煮汁に浮いてきた油はラードとして保存してあります。)
塩や醤油で味を調えてます。
表面が脂っこく見えるのは、鶏肉のピカタでのぞいておいた鶏皮を具にしているから。
コクが出て美味しいですよー! カロリーもプラスですがー!

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