ポークチャップ風部活弁当

おっと、写真がブレてしまいましたが、部活弁当です。

卵焼き、ホウレンソウのおひたし、赤ウィンナー、豚肉のケチャップ炒め、レンコンサラダ、冷凍グラタン（プチトマトのっけ）。

ほうれん草のおひたしは、夕飯のサラダを少し取り分けておき、鰹節と濃縮ポン酢をあえたもの。
ポン酢だけだと水浸しになってしまうので、鰹節で水分をほどよく吸収します。
レンコンは昨日のうちに下ごしらえしておいたもの。
レンコンを適当な大きさに切り、酢を少しいれた水で２分ほど茹でておきます。（こうすると白く仕上がります。）
昨日の夕飯のお味噌汁にも入れましたが、 少し取り分けておき、お弁当用にはマヨネーズをあえた一品にしました。
豚肉はいつも小間切れを購入します。
だが、たまーに生姜焼きにできるくらいのサイズのお肉が詰まった小間切れパックを見つけると嬉しい。
その「ちょっと厚めの」豚小間肉をフライパンでさっと焼き、しょうゆ・みりん・ケチャップ少々で味をつけてポークチャップ風にしてみました。