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れんこんのごろごろきんぴら

秋はれんこんが安いです。
大きなひとかたまり200円以下ならぜひとも買いたいところ。

20110930_013

ごろごろれんこんのきんぴらです。
スライスしたきんぴらもおいしいのですが、こっちのほうが作るのは簡単。
乱切りにしたれんこんを酢を入れたお湯で3分間茹でて、あげておきます。
れんこんはすぐにダメになりやすいので、買ってきてすぐにこの作業をしておくと楽。
(薄く切った場合は、さっとゆでる程度でOKです。)
その日に使わなくてもいいですしね。

既にれんこんに火がとおっているので、仕上げは簡単。
軽く油をしいたフライパンでれんこんをさっと炒めたら、酒、しょうゆ、砂糖各おおさじ1~2程度をいれて、強火で味をからめます。
れんこんの量にもよるので、調味料は適宜増減してください。
仕上げにごまをふったらできあがりです。

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コメント

おはようございます(*^。^*)
初めまして。
とっても美味しそうな画像で、またレシピブログってすごい助かる~って思いながら読ませていただきました。

レンコンってお高いイメージがあるので、嬉しい情報!!
秋が安いのですね☆

それにこのレンコンのきんぴらって美味しそうですね。
また勉強に来させくださいねhappy01

*tomoさん
 レシピブログからいらしてくださったのですね~!
 ありがとうございます♪
 
 特に愛知県はれんこんの産地なのもあり、とても安いんですよ~
 買い物に行くと必ずれんこんをカゴに入れる日々が続いてます^^♪
 そろそろ飽きたと家族に言われぬよう、いろんなレパートリーを増やしたいんですが、
 ついついマンネリ化しがちです;
 私も遊びに行かせていただきますね^^♪

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