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ゴーヤと鶏レバーの炒め物

夏の疲れがたまってくる時期です。
ひさしぶりに鶏レバーを購入。
美味しく食べるための下ごしらえが面倒くさいが、大好きな食材です。

201108_027

レバーは脂肪をとりのぞいて、一口サイズに切り分けます。
お鍋にお湯を沸かし、レバーと塩を少々いれて、10分くらい茹でます。
火をとめて冷めるまでそのまま待ちます。
こうすることで、パサつきがちなレバーがしっとり美味しく料理できます。

今日はゴーヤ(またw)とレバーとしょうがの炒め物。
一味唐辛子をたっぷりいれて、きんぴら風にしました。

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コメント

えらいな~~
貧血の私としては、レバー、ぜひとも食べたい食材なんだけどね~
いかんせん、苦手すぎる!!
なかなか食卓にのぼりません。

*すえちゃん
 いや~w
 私も嫌いなモノはいくら栄養があっても並べませんよw
 レバー大好きです♪

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