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自家製ミックスベジタブルチャーハン かぼちゃおからサラダ 高野豆腐

中二娘のお急ぎ夕飯。
夏休みは塾の時間が早いのです。

201108_021

左はかぼちゃのサラダとトマト。
かぼちゃをルクエで蒸してつぶし、マヨネーズを和えたら、思ったよりもべちゃべちゃに・・・
そういえばおからパウダーがどっかにあったよなぁと思いだして、投入してみました。
べちゃべちゃ感はなくなり、おからも入り、ヘルシーなサラダになりました。
味が薄くなったので塩コショウを追加。

おからパウダー 200g /国内産大豆100%使用

手前は簡単にできる高野豆腐。
お弁当用に購入しておいたものですが、あまりに古くなってもアレなので夕飯にしました。

ひとくちさん★税込1980円以上で送料無料★ひとくちさん(83g)

右はメインのチャーハン。
にんじん・ピーマンは時間のあるときにみじんぎりにして冷凍し、自家製ミックスベジタブル。
小さく刻んでおけばすぐに火も通りますし、生でも食べられる野菜なので、火は通してありません。
自分で作れば好きな野菜ばかり入れられるので良いですよね。(グリンピースが嫌いです。)
コーンは缶詰使用。
たまごとごはんを炒めたら、冷凍の野菜とコーンを入れて、みりん・しょうゆ・塩コショウなどで味付けし、強火で仕上げて完成です。

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コメント

私もひとくちさん、よく使います。
簡単で美味しいよね~~
高野豆腐は栄養も満点で、たくさん頂きたいね。

炒飯がめちゃくちゃ美味しそう!!

*すえちゃん
 便利ですよね~~
 台所のスポンジを食べてるみたい、と家族には不評なのですがw
 (高野豆腐全般がw)
 栄養あるから食べないとね~!?

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