リラックマの顔のつもりだった弁当

７月最終の部活弁当です。
これからしばらくはお弁当なしだそうで、母としてもほっと胸をなでおろします。

すっかり当たり前と化してしまった、ごはんに海苔でお絵描き。
今日はリラックマの顔・・・のつもりでしたが、帰ってきた娘には「あれ何？」と疑問を投げかけられた。

おかずは、卵焼き、ウィンナー、鶏肉のオーロラソース和え、カボチャのポン酢和え、冷凍スパゲティ、プチトマト＆ブロッコリー。
今日は夏休み最後のお弁当（予定）なので、みんなで食べられるおかずも入れて～♪と娘のリクエストにより・・・

大葉＆じゃがいも＆パプリカの豚肉巻き。
昨日の豚肉巻きが好評だったそうなので、大葉とじゃがいもを入れてグレードアップ。
じゃがいもはルクエのスチームケースで蒸しておきます。
パプリカは細切り、大葉は洗って水分をとっておきます。
大葉、じゃがいも、パプリカを豚肉（しゃぶしゃぶ用が巻きやすい）で巻いたら、塩コショウ（クレイジーソルトなら風味良し）を両面にまぶします。
小麦粉を茶こしではたきながら、両面にまぶします。
※この作業をキッチンペーパーの上ですると洗い物が最小限に抑えられるのでオススメです。
フライパンに油を熱し、両面こんがり焼きます。
じゃがいもは火が通っているので、巻いている豚肉に火が通ればOKです。
少し冷ましてから斜めに半分に切って、お弁当に入れます。

Lekue (ルクエ)【正規輸入品】 スチームケース トマト 62036

*ランキング参加中*

ブログネタ: 【賞品付き】これが私の夏休み！を教えて