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焼きビーフン 新玉ねぎともずくのサラダ トリマヨ

昨日は焼きそば、今日は焼きビーフン・・・似たような夕飯が続きます

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手前は新玉ねぎ、きゅうり、トマト、もずくのサラダ。
市販のごまドレッシングで。
・・・青じそのほうが合う感じがするなぁ

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で、こちらは、鶏ムネ肉を使ったエビマヨならぬトリマヨ。
鶏ムネ肉は皮を取り除いて一口大に切ります。
鶏皮は利用するので、一口大に切って冷蔵庫に保存します。
すぐに使わない場合は冷凍庫で。
一口大に切った鶏ムネ肉(2枚分)は、砂糖おおさじ1、塩こさじ1、酒おおさじ3~4をもみこんで冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
フライパンにサラダ油少量を熱し、鶏ムネ肉を焼いていきます。
フタをするなどして蒸し焼きにすると早く仕上がります!
鶏肉に火が通ったら、豆板醤おおさじ1(お好みで)を入れて絡め、マヨネーズ:ケチャップ=2:1くらいの割合で加え、さらに絡めたらできあがり

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