鶏肉の照り焼き もやしとキムチの和えもの 中華スープ
今日も鶏ムネ肉活用料理です。
パサつくので敬遠されがちな胸肉ですが、下ごしらえをきちんとすることで、しっとりやわらかくいただけます。
鶏ムネ肉の照り焼きです。
鶏ムネ肉は皮を取り除いて一口大に切ったら、ビニール袋に入れて、砂糖こさじ１・塩こさじ１/２・酒おおさじ２/３を入れてもみこみ、冷蔵庫で３０分以上寝かせてください。
１時間以上寝かせると本当にしっとり食べやすくなるので、早めに仕込んでおくとよいです。
あとはお好みの味付けで料理すればＯＫ！
今日は酒・しょうゆ・砂糖などで照り焼き風に仕上げました。
付け合わせは、もやしとキムチの和えもの。
もやしはさっと茹でて水で冷やし、ぎゅ～っとしぼります。
そこにおかか・すりごま・ポン酢を和えます。
これだけでも十分美味しいですが、今日は余っていたキムチを一緒に入れました。
生野菜サラダと中華スープ・・・なんとか一汁三菜に持って来れました
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コメント
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美味しそうな照り焼きチキン♥
色がそそられるね～＞∀＜
お腹すいてきそうだよ
うちも胸ラ～だけど旦那さんの心の中では「またかよ」って言ってそう＾＾；
お砂糖のみではやってたけど今はめんどくさくて（笑
より美味しく食べてもらうためにも～だね（0＾∀＾0）ｂ
投稿: えみちゃん | 2011年5月23日 (月) 15時40分
おいしく食べるには下ごしらえが大事なんですね。
お弁当用に前の晩からでも大丈夫ですか？
投稿: saiko3 | 2011年5月23日 (月) 15時56分
ビニールの袋をうまくつかって
色々とできるんですよね～～
先日、クックパッドの厳選簡単人気のものを
芸能人が挑戦する番組があって
途中からでしたがもう感心の嵐でした～
すぴかかさまも御本ができますよね。
もやしはそれいけそうです～～～
おかかはどこのものつかうんですか？
チーズ特価品の新製品買ってきました～
投稿: 茶々 | 2011年5月23日 (月) 19時01分
そか・・・
ついムネ肉はパサつくので、買わないのだけど・・・
お砂糖、塩、酒をまぶして漬け込んでおくといいのね。
ちょっとチャレンジしてみよう。
ムネ肉のほうがヘルシーだし、なによりお財布にも優しいもんね。
投稿: すえちゃん | 2011年5月23日 (月) 20時59分
こんにちは！ムネ肉も調理次第なんですね！
すごく勉強になります
私はマヨネーズをからめてフライに使ったりしてます＾＾
お安いので活用したい食材ですよね♪♪
キムチ、最近お店でよく見かけますよね！
美味しいですよね～
韓国ブームの影響でしょうかね。
そういえば、ずっと聞き忘れてたんですが
「モラタメ」やってみたくて・・・
もし試したりもらったりしたら
感想を送らないといけないんですか？？
面白そうだな～って思って＾＾
また教えてくださいね
投稿: うに | 2011年5月24日 (火) 13時35分
*えみちゃん
そうなんだよね～
工夫はしても所詮、胸肉。
毎日じゃあ飽きられてしまうのが難点・・・あとは豚肉も良く使うなぁｗ
牛肉？高いから無理ｗ
裏ワザ、お砂糖のみでもＯＫだよ～～
塩を少し入れると味のバランスが取りやすいのです＾＾♪
酒をいれるとお砂糖がほどよくとけて、なじませやすいしね♪
*saikoさん
もちろんＯＫです～！
うちもよく夕飯の残りをそのままお弁当にしますよ～
朝に焼けば大丈夫です＾＾
*茶々さん
うちはビニール袋よく使いますね～
そのまま生ゴミを入れて捨てるので一応リサイクル？
私もその番組、みましたよぉ♪
もやしに使ったおかかはそのへんの・・・
普通の、お好み焼きに使うようなヤツでＯＫです＾＾
*すえちゃん
さすがに毎日だと苦情は出ますｗ
焼く、揚げる、のローテーションでごまかしてはいるが、
気付かれつつある・・・＾＾；
*うにさん
うちはいつもそうしてます～
胸肉１枚当たり砂糖こさじ１・塩こさじ１/２くらいです。 （酒は適量で）
塩こさじ１にすれば、そのまま食べられるくらいの塩けがつきますよ～。
マヨ絡め～のフライ！ 美味しそうです！
さっぱりした食材なので、揚げるのが一番おいしいですね♪
おお～！ モラタメ、やってみてください～！
私は半年以上とんと御無沙汰なのですが。
というのも、加入者（？）が増えて、当たりづらくなって～～
でも、うにさんが始めるなら、私も再開しようかな＾＾♪
モラタメは、モラえる場合と、送料のみでタメせる場合と２種類あります。
モラえる場合は抽選なので確率は低いですが、
送料でタメせるほうは、先着で間に合えばだれでもＯＫです。
どちらの場合も、感想をトラックバックで送れば、
ポイントがたまり、そのポイントでまた買い物ができたり、
他のポイントに振り替えたり、現金に交換できたりします＾＾
ブログがない場合は、感想をコメントで投稿するのでもＯＫ！
私は食料品狙いで応募していましたが、
他にはペット用品、毛染め、洗剤などもありました～～
投稿: すぴかか | 2011年5月25日 (水) 00時09分