鶏ムネ肉のピカタ 肉じゃが きゅうりのしらすおかか和え

先日、本屋さんで「タニタの社員食堂」を衝動買いしてしまいました。
もともと気になっていたのですが、最近の体重増加に歯止めをかけたいという思いが強かったらしい。（人ごと？）

 

体脂肪計タニタの社員食堂

料理の本って見てるだけで楽しいですね。
実際に夕飯を作る場合は、お手軽にインターネット（クックパッドなど）を利用して調べることが多いのですが、こういう本はまた別の楽しみがあります。
実際に作るかどうかは別にして（おい）、暇さえあれば「美味しそうだな～」とみてます。
量は減らさずカロリーを減らす方法なども、これから実践できたらいいなと思ってます。

タニタ食堂の定食は、メイン、サブおかず、サブおかず、汁もの、ごはん、という構成になっているそうです。
一汁三菜、ってことでしょうか。
おかずが多い方が食べ応えがあるということで、同じ量でもいろいろ作る方が良いそうです。
主婦としては手間のかかる話ですが、一品一品を作り置いたり、簡単にするなどして工夫できたらと思います。
また食感の違うものを取り入れることも満腹感を得ることにつながるそうですよ。

ってことで、今日の献立は、一応、一汁三菜。
メインおかず：鶏ムネ肉のピカタ　※１
サブおかず：肉じゃが　※２
サブおかず：きゅうりのしらすおかか和え　※３
汁もの：ニラ、にんじん、たまねぎなどの中華スープ　※４

※１
鶏ムネ肉の皮はとりのぞいて、ピカタを作成。
鶏肉に下味をつけて小麦粉をまぶし、とき卵をからめてフライパンで焼く料理です。
テフロン加工のフライパンなので、あえて油は使わず焼きました。

※２
取り除いた皮を利用して、肉じゃが。
鶏肉の皮って結構な量なので、ほかのお肉を入れなくても、いいコクがでました。
かさましのために糸こんにゃくも入れて。

※３
きゅうりとしらすのおかか和えは、食感に気を使ってみました。
きゅうりを切ってしらすとおかかで和えたらポン酢をかけるだけなので、すぐにできます。

※４
いつもは味噌汁が多い我が家ですが、たまにはこういうさっぱりしたスープも。

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