天津飯 新玉ねぎのサラダ 鶏レバとじゃがいもとニラの炒め物

レシピブログのモニターで、ルクエのスチームケースが届きました。
コレ、みなさんのブログでよく拝見していて、気になってたんですよね・・・
でもなかなかに高価なものなので、自分で試すには勇気がなく。

Lekue (ルクエ)【正規輸入品】 スチームケース トマト 62036

実は、今回はハウスのプライムカレー（カロリー半分のカレー）とのコラボだそう。
ルクエのスチームケースとハウスのプライムカレーを使ったレシピを投稿せよ！とのミッション付き。

まあそれはさておき。

まずはどんなもんか使ってみたいではないですか。
早速、じゃがいもを蒸してみました。
簡単なレシピ本も付いていて、じゃがいもは中２個で４～５分。

こんな感じ。　なるほど。
ルクエのスチームケースを買うに至らなかった理由のひとつとして、
「普通の陶器の器（ジップロックとかでもＯＫですが）にラップして使ったら同じだよね」
と思っていたから、というのがあるのですが・・・
しかしその方法は加熱にムラがでるので、途中で混ぜたりしなくちゃいけなかったんですよね。
陶器は熱くなるので扱いづらいし、いちいち混ぜて火の通りを確認するのも面倒・・・・
ルクエは見事に均一に火が通っている！　ちょっとびっくり！
まあ、これは量が少ないからかもしれませんが。
もっと多い量を加熱する場合は、途中で混ぜてやったりする方が効率がよいのかもしれません。
今日は下ごしらえに使いましたが、どーんとルクエで簡単おかずも挑戦していきたいと思います。

さて、その下ごしらえしたじゃがいもを使用した今日のお料理です。

レバーとじゃがいもとニラの炒め物。
じゃがいもは乱切りにすると火が通りづらいので、あらかじめレンジでチンして使います。
茹でて加熱すると、粉吹きいもっぽくなるのですが、レンチンで加熱しておくと、表面がかたまり、パサパサねばねばしづらいので、炒め物向き。
鶏レバは、前日に茹でて、下ごしらえしておいたもの。
レバはそのまま加熱すると、温かいうちは良いのですが、冷めるとパサつく・・・
それを防ぐための下ごしらえとして、レバを沸騰したお湯で１０分茹でます。
蓋をして火を止め、完全に冷めるまでそのままにしておきます。
お湯の量にもよりますが、２～３時間くらいかかるかも。
冷めたら、そのまま冷蔵庫に保存してもよいし、鍋がかさばる場合は、ほかの容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫に保存します。
（ここでお料理に使ってもＯＫです。）
お料理に使うときは、好きな大きさに切って、炒めるなり煮るなりすればＯＫ！
今日は、じゃがいもとレバをしょうゆ・みりん・オイスターソース・一味唐辛子で炒め、火を止めてからニラをいれ、余熱で火を通しました。
ちょっと手間はかかるけど、レバがぱさつかず、しっとり美味しく仕上がります

そしてメインは天津飯。
月末なのでお金がない。　卵しか冷蔵庫にないときのお役立ちレシピです。
お供は、えのきのお味噌汁と、新玉ねぎとトマトのサラダ。

*ランキング参加中*

ブログネタ: 最近、うれしかったことを教えて！