鶏ムネ肉の南蛮漬け 鮭フレークのポテトサラダ 豚ニラもやし炒め

ひさしぶりに鶏の南蛮漬けを作りました。
新玉ねぎを一緒に付け込むと美味しいんですよね！

野菜たっぷり！鶏ムネ肉の南蛮漬け* by すぴかか

鶏ムネ肉がしっとりと食べられます。
魚でももちろん美味しいですが、「小骨が・・」とわがままを言ううちの家族。
お肉で作れば問題なし。　冷たくても暖かくても美味しいです。

冷蔵庫の奥でじゃがいもの小さいのが５個ほど忘れられていたので、ポテトサラダとして消費しました。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱の器にいれてレンジで７～８分チン。
その間に、きゅうりをスライサーで薄くして、塩を振っておきます。
３～４分で水分が抜けてきたら、水で塩けを洗い、しぼっておきます。
レンジでチンしたじゃがいもはマッシャーやスプーンなどでつぶし、あついうちにマヨネーズを混ぜ込みます。
このときにお砂糖をこさじ１程度入れるとまろやかで美味しい。
きゅうりの絞ったのと、今日は鮭フレークも一緒にいれました。
味見をして足りないようなら、塩コショウを追加してくださいね。

上のふたつは時間のあるときに作り置き、↑の炒め物は食べる直前に作ります。
ニラが１束６０円と激安だったので、２０円のもやし、１００ｇ７８円の豚小間肉と合わせて、オイスターソース炒めです。

簡単コクうま！牛肉ともやし炒め* by すぴかか

具は違いますが、↑のレシピの調味料で作りました。
この配分はどんな炒め物にも相性が良いのでおすすめです！

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■本日の主な夕飯食材ざっくり価格（3人分）

鶏ムネ肉１枚　150円
新玉ねぎ１/２個　25円
じゃがいも（小）５個　50円
きゅうり１本　25円
豚小間肉　150円
もやし　20円
ニラ　60円

ざっくり合計　480円

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