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土鍋で煮物 とんてきのたれで炒め物

土鍋は保温性が高いので、煮物などの作り置きに便利。
夕飯直前には、炒め物や揚げ物の作成に集中できるので、楽。

201103_002

今日は大根と鶏肉の煮物。
大根は好きな大きさに切り、お米をひとつかみ入れた鍋で下茹でしておきます。
15~20分くらいでしょうか。 小さく切ると火の通りが早くなります。
その間に、土鍋にだし汁を用意し、鶏肉を一口大に切ったものを煮始めます。
大根に火が通ったら、土鍋にうつしてゆき、さらに15分くらいコトコトと煮ます。
あとは火をとめて、余熱で味をしみこませます。
いらないタオルケットや毛布などで包むとより長く保温状態を保てます。

で、夕飯直前。 豚肉ともやしの炒め物。
味付けはとんてきのたれ使用です。

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豚肩ロースをソースベースで焼き上げた、ご当地グルメです。【寿がきや・スガキヤ・Sugakiya】...

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コメント

大根の下ゆでにお米を入れるんですか?
初めて聞きました。どうなるんですか?
これは裏技なんでしょうね

土鍋もある意味エコかもしれませんね。
楽しくお料理エコできたら
これはいいことですよね。

↓パンセットがあるんですね。
ホームベーカリー考えてみる年にかな?
春の大掃除の出来次第で考えてみます。

大根が味が染み染みでたまらんね~~
ちょ~美味しそう!!
土鍋で上手にエコしてますね。
こういう工夫、大事だね!!

*茶々さん
 普通は大根の下ゆでには、米のとぎ汁を使うと思うのですが、そう都合よくとぎ汁があるわけでもなく。
 そういうときにお米をひとつかみ入れて茹でると同じ効果があるということです^^
 (大根の下ゆでが白くキレイに仕上がる)
 ホームベーカリーは場所取りますもんねぇ~
 掃除、うまくいきますように^^

*すえちゃん
 じっくり余熱で炊いたので、しみしみ~♪
 でも家族はこういうおかず、あんまり好きじゃないんだよねぇ 贅沢!!
 少しでもエネルギーを節約したいですよね^^

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