焼きカレー 鶏ムネ肉と揚げじゃがいものケチャップ炒め

ちょっと前の粉砕カレー、２人前くらい残ってたので冷凍してました。
２人前だと夕飯にするには足りないし・・・・まあ、娘が塾で早くごはんを食べるときなんかに利用しようと思ってたんですが・・・
最近寒くて買い物が億劫。
２人分のカレーをなんとか３人分に消化しようということで、焼きカレーにしました。

グラタン皿の使用頻度が増えてます。
やっぱり寒いからかな？
見た目が汚くなっているのは、グラタン皿の中に直接ごはんとカレーを入れ、まぜまぜしたからです。
あとはチーズをのっけて、オーブントースターで焼くだけ。
カレーとごはんが冷たい場合は、あらかじめチンしてから、焼き色をつけると良いです。
向こう側にちらりと見えるのはいろいろ野菜の入ったポトフです。

鶏ムネと揚げじゃがいものケチャップ炒め。
鶏肉・・・・ポトフに入れようかと思ったのですが、一品にして追加しました。
下味をつけた鶏肉をオリーブオイルで炒め、火が通ったらじゃがいもを入れます。
ケチャップと乾燥バジルを少し入れて、イタリアっぽくしてみました（どこがじゃ）。

やわらかい！鶏ムネ肉の酒塩炒め* by すぴかか

鶏ムネ肉の下味は↑のレシピを参考にして下さい。
今日はあとからケチャップを加えるので、塩はこさじ１/２でＯＫだと思います。
最後に味見をして、塩コショウで味を調えてくださいね。

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