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みそ味ケイチャン ベーコンポテトサラダ

旦那の両親が伊勢に行ってきたということで、ひさしぶりに赤福をいただきました♥

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美味しい♥
召し上がったことのある方も多いと思いますが、おもちのまわりにこしあんがまとわりついている和菓子です。 手でぎゅっと握った形がそろっているのも可愛らしい。 添付されている木のさじ(?)ですくって食べます。 三重の名物なので、大阪にいるころにも比較的よく手に入りやすかったですし、名古屋でもおみやげに戴くことが多いですhappy02 

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夕飯は、これまた正月用に冷凍しておいたケイチャン(みそ味)。
ケイチャンとは岐阜県の名物で、鶏肉を味付けしておいたもの・・だと思います。 炒めることが多いのですが、片栗粉をつけて揚げても美味らしい。

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鶏肉を小さく切ったものをを味噌やみりんに漬けこんで冷凍しておきます。 味がしみこんでやわらかくなっているので美味しい。 今日はたまねぎと炒めてみました。

Cpicon 柔らか鶏ムネ肉!みそ味ケイチャン* by すぴかか

じゃがいもとベーコンのサラダ。

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ほとんど芽がでかかってたじゃがいも(いいのか?)と消費期限ギリギリのベーコンで。
じゃがいもを塩水から茹で、茹であがる1分前に細かく切ったベーコンをお湯に投入。 あとはこふきいもを作る要領で水を切っておきます。 あたたかいうちに、マヨネーズ・粒マスタードなどを混ぜたらできあがりです。 ※今日はソーセージのかわりにベーコンで作ってみました! → Cpicon 簡単こってり♪ポテトソーセージサラダ* by すぴかか

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鶏肉のはちみつ照り焼き 大根煮物 カレー焼きうどん

正月の食材消費シリーズ。
今日は、鶏肉のはちみつ照り焼きです。

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お正月用に冷凍しておいたのですが、結局食べなかったんで、普段の夕飯に。
味付けして冷凍しておくので、よ~く味がしみてやわらかいのでお勧めです!

昨日の大根のクリーム煮に続き、またまた大根。
今日は普通に炊いてみました。

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ぐるぐると味噌がcoldsweats01
これ、名古屋でよくみかける調味料です。

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今日使ったのはコレとはちょっと違うんだけど、まあ似たようなものです。
コンビニでおでんを買うと、味噌が入った小さい袋が絶対ついてきますよー。
大阪出身の私は最初はびっくりしたけど、これがなかなかウマ。
おでんだけではなく、カツなどにもかけて食べます。 きっと他にもいろいろかけるんだろうけど、未体験。

あと1品、焼きうどん。

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カレー風味です。 ネギとしめじを具に使っているので、焼きカレーうどんって感じですね。 おいしかったんですが、「何か忘れてるような・・・・」と思ったら、そう、肉を入れ忘れていたcoldsweats01 わざわざコレ用にこま切れにした肉が冷蔵庫にちょこんと入ってましたcoldsweats02

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鶏モモ肉のはちみつ照り焼き

■材料 モモ肉1枚分 

※レシピは3分クッキング2008年12月号より

鶏モモ肉 1枚
しょうゆ おおさじ2
酒 おおさじ1
ショウガ汁(チューブで可) 少々
はちみつ おおさじ2

■作り方

鶏モモ肉の分厚い部分に切り込みをいれておきます。 できればモモ肉を小さく切り分けておくほうが火の通りが早い。

冷凍保存袋に調味料を入れ、よく溶かします(はちみつが溶けにくい)。 溶けたら肉をいれて冷凍庫へ。

食べるときは、冷凍庫から取り出してフライパンで焼くだけ。 凍っているので弱火でじっくり焼き、最後に強火にしてたれを煮詰める感じだとうまくいきます。

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赤カブのサワー漬け 肉野菜炒め 大根と鶏団子のクリーム煮

昨日はお祝いのコメントをありがとうございました!
バーニャカウダ風かどうかはさておき、
きゅうりにあうソースなのでもしよかったら試してみてくださいね♥

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義母から赤カブをもらったので、酢漬けにしてみました!

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砂糖おおさじ5、酢おおさじ5、塩おおさじ1/2~1をかけて、一晩ほど置いたもの。
今回はうすーくしてみたんですが、5ミリくらいに切ってぽりぽりと歯触りを出してもおいしいですよね♥

豚肉ときのこと玉ねぎの炒め物。

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味付けは例によって適当。 みりん、しょうゆ、塩コショウなどです。

そうそう、大根ももらってました。
おでん風に炊こうかなぁ・・と思ったのですが、最近カルシウムが不足してる気がしたので、牛乳を使ってクリーム煮風に。

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出来合いの鶏肉団子と合わせてみました。
お鍋に入れようと思って買ってあったんだけど、余ってしまったやつcoldsweats01
こってりとあっさり大根、鶏肉団子のだしがよく合いました♥
この日は珍しく家族で食事ができたので、どれも大皿盛り~。 盛りたい人が盛る方式は楽だなぁ。 ・・・つい食べ過ぎちゃうけどねcoldsweats01

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クックパッドでドレッシング賞を戴きました!

今日は嬉しい報告をさせてください!
クックパッドで開催されていた、シエロオリーブオイルを使ったドレッシングレシピコンテストで、ドレッシング賞をいただきました!
コンテスト発表ページ

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Cpicon バーニャカウダ風★きゅうりのディップ* by すぴかか

すいません、実はバーニャカウダなんて作ったことありませんcoldsweats01
去年の秋ごろにおともだちとランチにいった先で、バーニャカウダをいただく機会があり、「お~ これ味噌みたいで旨い」と思ったのがきっかけ。
本当はオリーブオイルとかアンチョビとか生クリームとか・・(うろおぼえ)をぐつぐつ煮て作るようなものだった・・・・ような・・・
バーニャカウダ風かどうかはさておき、簡単できゅうりにあうディップなので、晩酌にどうぞ♥

そんな我が家のあさごはんはパンが多いです、最近。

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ま、小麦粉の消費期限が迫ってきてるっていう・・・ただそれだけなんですけどcoldsweats01
ちょっと前に作ったさつまいもあんぱんの生地をまるく焼いただけのプレーンなテーブルロール。 
半分に切って具をはさんだり、バタートーストにしたり。 
我が家では食パンよりも人気です。 
ロールパンのほうが脂分多めなので美味しいのかもですね。 
食パンならそのままホームベーカリーで焼きあげるので簡単だけど、こちらは一度生地を取り出して丸める、という手間があるので若干面倒。 
時間のあるときに夜のうちに焼いておくようにしてますhappy01

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牛肉とれんこんの炒め物 だしまきたまご ツナキャベツサラダ

もう1月も半ば過ぎましたねぇcoldsweats01
こんな調子で一年が過ぎていくとしたら、またまたあっというまなんだろうな・・・・

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冷凍庫の中は、年末に買った食材がまだまだ余ってます。
最近は、お正月からあいているスーパーも多いというのに、なぜ買いだめてしまうのだろうgawk

すきやきのお肉が余ってたので、れんこんと炒めてみました。
実はれんこんも正月の余りなのだが(!)、ダメなところを切り落として使いました・・・冷蔵庫、魔窟・・・・

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しょうゆ・砂糖・オイスターソースなどで味付け。
タカの爪やにんにくをつぶしたものを一緒に炒めて、風味UP辛味UPです。
適当に作った割には好評でした。 でも二度と同じ味は作れまい、適当だから・・・。

ここ数日、卵が足りてないと思ったので、だしまきたまご。

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先月までは旦那にお弁当を作ってたので毎日たまごやきが入ってたんだけど、年末~年明けはバタバタしてて、おにぎりとカップ麺を持たせる日々が続いてます。 そろそろお弁当復活しなきゃな・・・

キャベツとツナのサラダ。

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・・・大豆もIN♥ 大豆の水煮は便利ですね♥
キャベツは塩でもんであります。 ごま油とポン酢でさっぱりいただきました。

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