クリスマスケーキ準備とメモ

今日はクリスマスイブ。
クリスマスパーティってほどのことはしないけど、美味しいものを食べる口実なら参加します。

とりあえず、朝からスポンジケーキを焼いて冷ましてます。
冷めたらデコレーションする予定。
覚えてたら写真ＵＰしますね。（食べちゃったらごめん。）
ケーキを作る時のレシピは、いつもこちら↓にお世話になっています。
シフォンケーキのレシピなんですが、小麦粉が少なくて済むのでいつでもできて重宝してます

✿ハンドミキサーで簡単シフォンロール✿ by noritarou

結果的にはいつもけっこう縮んでしまうのですが、スポンジ用なので問題なし。
縮んでも食感ふわしゅわなので美味しい。

シフォン生地は泡立てが勝負！
なんせ今年は、購入したばかりのバーミックスがあるので心強い。
バーミックスでの泡立て方には少しコツがいるので、自分のためにもメモしておきます。

【用意する道具】

・バーミックス（ウィスク・ビーター）　※　ウィスクとビーターは基本セットに入っています
バーミックス（bamix）M250ベーシックセット【ヤマギワはバーミックス正規販売店です！】バーミ...

・底の深い容器
　卵白泡立て用。　ピッチャーのような形で大きめのものが便利。
・底が深めのボウル
　卵黄泡立てから生地作りまでするので大きめ。
　卵黄泡立てのみ別容器でもＯＫ。　細長いタッパーや大きめのコップなどでも。
・たけぐし、またはつまようじ
　ケーキが中まで焼けたかチェックするため。
・ケーキ型
　今日は直径２０センチくらいのものを使用。
・クッキングシート
　ケーキ型の丸に合わせて切っておく。
・ゴムべら
　生地を余すことなく、ケーキ型に移動できます。

【用意する食材】

・スポンジの材料は、クックパッドのレシピを参考にしてください。
・デコレーションに必要な生クリーム、フルーツ、チョコレートなどお好みで。

【作り方の注意点】

・クックパッドのレシピでは、ハンドミキサーを多用していますが、バーミックスを使用する場合は、卵白の泡立てと卵黄の泡立てのみで使用。
その他の工程で使うと、回転が速すぎて泡が落ちてしまうと思います・・・実は２回焼いた

・卵白を泡立てる工程では、つるっとした形状のビーター。
　先に卵白を泡立てておけば、バーミックスは最後まで洗わず使用できるので楽チンです。
バーミックス・アタッチメントの買い替えにバーミックスガストロ M250用部品 ビーター （アタッ...

・卵黄を泡立てる工程では、ウィスクというアタッチメントを使用します。

バーミックス・アタッチメントの買い替えにバーミックスガストロ M250用部品 ウィスク （アタッ...

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