鶏胸肉の焼きうどん 玉ねぎ入りポテトサラダ

娘の感染性胃腸炎はようやく治り、無事に学校に行っています。
ご心配いただいたみなさま、ありがとうございました

どっかのご当地Ｂ級グルメ特集で「焼きうどん」が美味しそうでした。
どこだったかな・・・九州のどっかだったかな・・・美味しそうだったわりにうろおぼえ。
そんなわけで、たまには焼きうどん。

色が薄いけど、醤油味です。
ソース味にしようって思ったら、旦那がおみやげに串カツ（ソース味）をお持ち帰り。
味がかぶってしまうので、急きょ変更。

鶏胸肉を一口大に切り、砂糖・塩それぞれこさじ１、酒おおさじ３をもみこみ、３０分ほど置いておきます。
フライパンに少量の油を熱し、鶏胸肉と白菜の固い部分を蒸し焼きにします。
もちろん豚肉などでもＯＫですが、うちに胸肉しかなかったのだ
この間に、ゆでうどんを３０秒ほど電子レンジでチンしてあたためておきます。
肉と野菜に火が通ったら、うどんを投入し、しょうゆおおさじ１を入れてなじませます。
水分が多めに出ている場合は、水溶き片栗粉でまとめると、あんかけうどん風に

うちの子大好き、玉ねぎ入りポテトサラダ。
塩を少々いれたお湯でじゃがいもを茹でます。
ゆであがったじゃがいもの水分を切ったら、玉ねぎのうすぎり（スライサー推奨）を一緒に入れて蓋をして５分。
たまねぎもちょうどよい感じにしんなりしているので、マヨネーズや粒マスタードで味付けをしたらできあがり。
今日はプチトマトも入れました。