豚ひき肉とニンニクの芽の味噌炒め 鶏皮のカリカリきんぴら

昨日紹介したニンニクの芽、２把で９８円だったんです。
なので今日もこれを使った炒め物。

今日はナスが入りました。
豚ひき肉に酒・砂糖・塩・醤油・味噌などをトレーのままかき混ぜてしばらく放置。
その間に他の野菜の下ごしらえを済ませます。
フライパンでざっくりとひき肉を焼いたら、ナスとにんにくの芽を入れて炒めます。
豚ひき肉のほうにしっかり味をつけておけば、ほかの味付けはいらないのですよ
ナスはピーラーで皮を剥き、一口大に切ってレンジで３分チンしておくと、炒め始めてからの仕上がりが早いです。

鶏皮が安かったので、おつまみにしようともくろみ・・・

焦がしてしまった！
鶏皮は適当な大きさに切り、弱火でじっくり炒めながら脂を出します。
（そのつど、キッチンペーパーなどで吸い取ります。）
１０分くらいでしょうか？　だいたい脂が出たな、と思ったあたりで、しょうゆ・砂糖・お好みで一味唐辛子などを入れて煮詰め、きんぴら風に仕上げます。
このままでも良いのですが、さらにオーブントースターか魚焼きグリルなどで、表面をカリっとさせるとさらに美味し！ 
・・・そんで焦がしちゃった、と　みなさまもお気をつけて

*ランキング参加中*