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豚ひき肉とニンニクの芽の味噌炒め 鶏皮のカリカリきんぴら

昨日紹介したニンニクの芽、2把で98円だったんです。
なので今日もこれを使った炒め物。

20100915_031

今日はナスが入りました。
豚ひき肉に酒・砂糖・塩・醤油・味噌などをトレーのままかき混ぜてしばらく放置。
その間に他の野菜の下ごしらえを済ませます。
フライパンでざっくりとひき肉を焼いたら、ナスとにんにくの芽を入れて炒めます。
豚ひき肉のほうにしっかり味をつけておけば、ほかの味付けはいらないのですよhappy01
ナスはピーラーで皮を剥き、一口大に切ってレンジで3分チンしておくと、炒め始めてからの仕上がりが早いです。

鶏皮が安かったので、おつまみにしようともくろみ・・・

20100915_033

焦がしてしまった!
鶏皮は適当な大きさに切り、弱火でじっくり炒めながら脂を出します。
(そのつど、キッチンペーパーなどで吸い取ります。)
10分くらいでしょうか? だいたい脂が出たな、と思ったあたりで、しょうゆ・砂糖・お好みで一味唐辛子などを入れて煮詰め、きんぴら風に仕上げます。
このままでも良いのですが、さらにオーブントースターか魚焼きグリルなどで、表面をカリっとさせるとさらに美味し! 
・・・そんで焦がしちゃった、とsweat01 みなさまもお気をつけてsweat01

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コメント

山形のだし情報ありがとうございました~
さっぱりした感じですね!

ニンニクの芽安いですね~~
鶏皮焦げたところは私は好きです。


チキンライス用鳥肉95円だったので2パック購入
1日目、冷凍きしめんでいただき
2日目、残り出汁を利用して親子どんぶりにしました~~~
休みの息子とともにお昼です。娘なら喜んで
作るんですが・・・

はじめまして!ホームベーカリーをイギリスで買おうと、色々検索していたのですが、
偶然お邪魔したこちらのブログに私のブログへのリンクがあって、感激して思わずコメントをしています。
とても嬉しかったです。ありがとうございます。

イギリスはものすごく寒くなってきました。暖房をつけているほどなんです。
日本が恋しいですが、がんばらなきゃ!
素敵なレシピ、とても楽しく拝見しました。イギリスでは鳥の皮は捨てられてしまうことが多いんですよ、もったいない!コラーゲンたっぷりですものね。活用法ありがとうございます。

また遊びに来ます!

*茶々さん
 山形のだし、最初はどうもうまく作れなかったのですが、
 最近ハマってしまってよく作るようになりました^^
 
 鶏肉ってちょこっとでもいいダシがでますよね!
 炊き込みごはんに入れたり、うどんに入れたりと、うちでも大活躍です^^

*モモグラモさん
 こんにちは♪
 以前、motokoさんというお名前でコメントいただいていたと思います^^
 そのときにリンクを張らせていただいていたのですが・・・
 すっかりご無沙汰してしまって申し訳ありません!
 お名前も変更させていただかなくては!
 ホームベーカリーも最近すっかりご無沙汰で;
 一時はハマっていたし、今も作りたいんですが、家族に「パン飽きた」と言われています;
 こちらこそまた遊びにいかせていただきますね♪

鶏皮、大好きなんです~~
安いし、ついつい買っちゃいます。
カロリーは気になるけどね。
じっくり炒めると、余計な油は出るのでいいですね~~
美味しそうです!!

うるるる…おつまみだぁ…たべたひのみたひw
ゆっくりじっくりって難しいですねー私せっかちなんですぐ
ゴッ!!強火か ほったらかしにしすぎるか…←あぶないwww
ニンニクの芽もまた出てきた!いしそう!!
料理してくれる子いいですよねーw
最近つくってもらってないなーそろそろかなーーw
ってすぴかかさまはつくれるじゃないですかー!!(ノ∀`)

宣伝私は大歓迎です☆とんできます←めいわくw
宣伝?のお返しを
すぴかかさま。。USJ行きません??w
http://blog.goo.ne.jp/soraame_7/e/aade46a89e3d95e77bab909d75dba053

*すえちゃん
 鶏皮やすいのに美味しいよね!
 余計な脂でてるから・・きっとかロリーは少なくなってるはず 笑

*びょおさん
 おつまみサイコー^^
 弱火にして椅子に座り、酒でも飲んでいればすぐですよ♪ ←おい
 料理はするけどぉ・・
 誰かに作ってもらう料理のうまいことといったらないよ!w

 んんん?!USJ~?!
 大阪だよね~ 行きたい~~♪
 見に行かねばw

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