鶏肉茄子キャベツの味噌炒め アボカドサーモン

すぴかか地方周辺では、今年は結局ナスが安くならないままでした。
３本入りで１９８円くらい。
去年はもうちょっと安かったような気がするんだけどな

といいつつもやっぱりナス買う。

ナスとキャベツと鶏肉の味噌炒めです。
ナスはピーラーでまだらに皮をむいてから、レンジで３分ほどチンしておきます。
キャベツは荒い千切り、鶏肉には酒・しょうゆ・味噌・砂糖などで下味をつけておく。
あとはすべて炒めるだけ♪

向こう側に見えているのは、どーしても食べたかったアボカド。
スモークサーモンの残りを添えて、オリーブオイルとポン酢でいただきました