天津飯 野菜の粉砕スープ（バーミックス） 茹でエビチリ 山形のだしで冷奴

まだ歯を治療中の旦那。
少しはよくなってきたみたいですが・・・やはり固いものは遠慮したい様子。
ということで、つるりと食べられる天津飯。

旦那も納得！つゆだく天津飯 by あまちゃん

これが簡単レシピでうちの定番となっています。
すぐにできる手軽さも魅力。
我が家では、がらスープの素・中華あじ　→　ウェイパアこさじ１/２程度　を使用し、醤油とオイスターソースをあわせておおさじ１程度になるようにしています。
このままのレシピだと塩辛いかな？と感じるのですが、そこはお好みで調整してみてください

昨日作った肉団子、スープに活用です。

たまねぎ・キャベツ・ぐったりしたトマトを鍋に入れて煮たら、例によって例の如く、バーミックスで軽く粉砕。
とろりとしたスープに昨日多めに作っておいた肉団子を入れます。
（写真では肉団子が沈んでます・・・・。）
中華だし（ウェイパアなど）を適量加え、塩コショウや醤油で味をととのえたらできあがり。

エビを買っておいたのを忘れてた。
（消費期限、一日すぎてた。）
さっとゆでて、エビチリ風に味付けしました。

エビの殻をむいて下ゆでしたら、あとは調味料とあわせるだけ。
調味料は、ケチャップ・豆板醤・砂糖・醤油・酒・片栗粉などを混ぜたもの。
フライパンで軽く熱したら、 とろりとしたソースにエビをからめたら完了。
本来ならエビチリはエビを揚げたりするんですが、今回は急いでたので省略

きゅうり・おくら・みょうが・ショウガなどを細かく刻んで、「やまがたのだし」を作っておきました。
これ最近ハマってる。
野菜さえ細かく切れば、あとは醤油（だし醤油がオススメ）少々につけておくだけ。

ランチョンマットに焦点が合っている件についてはスルーで願いします・・・
豆腐やごはんにちょんと乗せて。
お好みでラー油やごま油をちょっとかけると風味がＵＰです

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