里芋とお餅の味噌マヨ炒め ツナ大根トマトサラダ

娘へのお見舞いのコメント、ありがとうございました。
まるまる１週間、学校を休んでいたのですが、今日からやっと行き始めました
元気に過ごしてくれるといいんですが

絶賛里芋料理研究中！ということで、今日はサトイモとモチのピリカラ味噌マヨ炒め。

フライドサトイモを作っておき、 お正月食材のモチを一口大に刻んだものも一緒にあげておきます。
すえちゃんが「これも・・・肉じゃが？」でお餅を揚げていらっしゃるのをみて、「これだ！これで消費だ！」と思いついた次第であります。　すえちゃん、ありがとう

味付けは味噌とマヨがメインに豆板醤プラス。
ピリっとからくてコクがある、おつまみにもおかずにもＯＫな１品です。
さといもってバレなかったよ
でもさすがに脂っこかったので、娘は食べられませんでしたが・・・・・うらめしそうに見てました。　ごめんね、娘。

大根、トマト、ツナのサラダ。

大根をスライサーで薄くしたうえ、ざく切りに。
塩を振ってしんなりさせてからよく洗い、トマト・ツナと合わせたらできあがりです。
簡単だしよく食べてくれるので、最近コレばっかですな。

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里芋とお餅のピリカラ味噌マヨ炒め

【材料　２人分くらい】

里芋　３個
切り餅　１個

・合わせ調味料
味噌　こさじ１
マヨ　おおさじ２
レモン汁　少々
酒　おおさじ１
豆板醤　こさじ１
あみえび　小さじ１～２

片栗粉　おおさじ１
揚げ油　適量

【作り方】

里芋は厚めに皮をむいたらビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。　余分な粉を落としながら、５～６分じっくり揚げていく。

お餅は一口サイズに切り、里芋のあとに揚げていく。　くっつかないよう注意。　合わせ調味料を作っておく。

フライパンを熱し、里芋、お餅、合わせ調味料を入れる。　焦がし気味にさっと炒めたらできあがり！

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