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あんこ入り食パン

平成20年度は忙しい年でした。 いつもやれることが心に余裕がなくてできなかったような気がします。 パン作りもそのひとつでした。 食パンは焼いてましたが、新しいパンにチャレンジする余裕があんまりなかったなー、と。

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というわけで、無事に平成21年度を迎えた記念に、あんこ入り食パンにチャレンジ!

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■作り方

いつもは食パンコースぼちっ、で作るんですが、こね・一次発酵・二次発酵・焼きをそれぞれHBで指定して作るやり方で焼いてみたものです。 まずは生地づくりコース(こね・一時発酵)で、いつもの食パンの生地を作ります。発酵時間は45分です。→ Cpicon ●耳もやわらか!うちのふわふわ食パン♪

生地ができたら打ち粉をふった台に取り出して、広く伸ばします。 そこへ「ゆであずき1缶」をまんべんなく伸ばす。 内側からくるくると巻いていき、しっかりと指でつまんでとめます。左右から丸め、また指でしっかりととめます。 まるめた生地をHBに戻し、2次発酵45分でセットしてスイッチを押します。

二次発酵が終わったらそのままの状態で、焼き・45分でセットしてスイッチオン。 あとは焼き上がりを待つだけです。

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切ってみました。 ・・・うっ、なんか見た目が。 あんこを巻き込んだ生地をひとまとめにしてしまったけど、もっと小分けにして(4つくらい?)入れたほうがいいかもしれませんね。 お味はおいしかったけど・・・リベンジ激しく希望。

~追記~

3/7に気づいたんだけど、ここ最近パンのふくらみが悪いな~と思ってフト、強力粉の袋をみたら、「中力粉(うどん用の小麦粉)」って書いてた!!! ずっと間違ってた! いつからいつからsweat02 そら膨らみ悪いわ・・・・発酵時間を長くとれば、中力粉でもちゃんと焼けますよ~。

チキンカツサンド

昨日のチキンカツが余ったので、朝食はがっつりサンドイッチにしました。

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昨夜焼いておいた食パン使用です。

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冷蔵庫に生クリームが100ccほど余ってたので、牛乳のかわりに投入。 足りない分は水で補いました。 油分が多くなるかな?と思い、いつもは入れるショートニング20gを省略しました。 すごくしっとりしてて、ふわふわのリッチなパンになりました。

~追記~

3/7に気づいたんだけど、ここ最近パンのふくらみが悪いな~と思ってフト、強力粉の袋をみたら、「中力粉(うどん用の小麦粉)」って書いてた!!! ずっと間違ってた! いつからいつからsweat02 そら膨らみ悪いわ・・・・発酵時間を長くとれば、中力粉でもちゃんと焼けます。

給料日はおかず多めで

月末給料日だったので、いつもよりおかず多めになっております。

チキンカツ。

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鶏レバこっくり炒め。

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鶏レバこっくり炒め

■作り方

味付けは、みりんおおさじ2、しょうゆおおさじ2、オイスターソースおおさじ1、仕上げに水溶き片栗粉です。 
我が家ではとろみちゃん使用で簡単にとろみをつけてます。 
一味唐辛子・にんにくで辛みと風味UPです。 
クックパッドでモニター当選したオイスターソース使用です。

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ゆばこんにゃく。

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群馬(草津温泉)のおみやげでいただいたものです。 
白いこんにゃくって感じ。 
お刺身ぽくおしょうゆでいただきました!

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・トマト
・大根の煮物
・大根の漬物
・びんちょうまぐろのお刺身

お刺身を添えてちょっと給料日らしくしてみました。 
といってもびんちょうまぐろなので、柵で300円くらいとお買い得。 
チキンカツは鶏ムネ肉1枚100円くらいですし、鶏レバは写真の量で150円くらいかな。 
安くて栄養もあって素敵な食材です。 
我が家では、いためものに使われることが多いです。

鶏モモ肉の照り焼き

冷凍常備総菜として大活躍の「鶏モモ肉のはちみつ照り焼き」です。 なくなったら作っておく → 冷凍庫にあるから食べる の繰り返しのため、最近週イチでこれ食べてる気がする。

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作り方はこちらです。 鶏モモ肉のはちみつ照り焼き
はちみつがない場合は、砂糖に置き換えればOKです。

いわしのからあげ と つゆだく天津飯

火曜特売で購入したいわしの3枚おろし2尾分をからあげにしました。

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しょうゆ適量・酒適量・しょうが(チューブで可)適量を入れたビニール袋につけこんで10分以上。 いったん、取り出して汁けをきってから、片栗粉をまぶします。 もったいないけど、ビニール袋(安いやつ。もしくはスーパーからかっぱらってきたやつ ←おい)を2枚使います。 あとは梅干しをいれた油でこんがり揚げるだけ。 甘酢に漬けこもうかと思ったのですが、めんどくさくなったのでやめました。

メインは天津飯。中華スープつきです。

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ひさびさに作ったけど、このレシピ。 すごく簡単でおいしいの。 月末に嬉しい節約レシピでもあります。 → Cpicon 旦那も納得!つゆだく天津飯 by あまちゃん

厚揚げともやしのこっくり炒め

厚揚げが2枚で100円だったので購入。 
イカの煮物に入れようかな~と思って買ったんだけど、イカと大根のラブラブぶりに介入させる余地がなかった。

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しょうがないので厚揚げくんはもやし(28円)と仲良くしてもらうことにしました。 
早いうまい安い、3拍子揃ったおりこうさんになりました。

もやしと厚揚げのこっくり炒め

■作り方

厚揚げ(1枚)は1センチくらいの厚みに切り、ごま油で両面をこんがり焼きます。 
もやしを1袋どばっと入れて、しょうゆ・みりん各おおさじ1.5、オイスターソースおおさじ1/2~1、一味唐辛子(お好みで)で味つけをし全体になじませます。 
仕上げに水溶き片栗粉を少しいれてまとめました。 
ネギなどがあれば色どりによさそうです。 

豚バラ肉かたまりで2種

豚バラ肉の塊が100g88円だったので購入し、冷凍していたのを出してきました。 本当はチャーシューを作るつもりだったんだけど、めんどくさくなったので普通に使うことにしました。

豚バラ肉の塩焼き。

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ただ焼いただけなのにウマい。 塊で買うと、好きな厚みに切れるのがいいですね。 つい食べ過ぎてしまうけど。

豚バラ肉のキャベツ蒸し。

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前日にのこった解凍済み豚バラ塊、塩をまぶしつけておきました。 この「塩豚」、翌日になると豚肉がぎゅっとしまってうまみが出ます。

豚バラ肉のキャベツ蒸し

■作り方

豚バラ肉はフライパンで両面に焦げ目をつけるように焼き、油を出しておきます。 土鍋にカップ1~2杯の水・中華だしまたは和風だし(お好みで)を入れて、ざく切りキャベツをわんさか入れます。この写真はキャベツ2玉分はいってます。 そのうえに焼いた豚バラを並べてふたをし火をつけます(油も一緒にいれてOK)。 土鍋から勢いよく蒸気がでるまでしっかりと火を通します。 でも豚バラに火が通っているのでけっこうはやく出来上がりますよ。 味は薄めなので、ぽんずでいただきました。

豆乳食パンとサンドイッチ

焼き上がった瞬間に「バスケットボール?」と思ったくらい堅かった。

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いつもの食パンの水分を「豆乳」にかえて作ったのですが、豆乳の温度が低かったせいかほぼふくらまず・・・・。 切っても固い固い。 でも強引にサンドイッチにしておきました。

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中はさすがにカチカチではなかったので食べられました。 んまかった。 焼きたてのはずなのに、1週間たったパンのような感じの乾燥ぶりでした・・・・ちくしょう、リベンジだ!

~追記~

3/7に気づいたんだけど、ここ最近パンのふくらみが悪いな~と思ってフト、強力粉の袋をみたら、「中力粉(うどん用の小麦粉)」って書いてた!!! ずっと間違ってた! いつからいつからsweat02 そら膨らみ悪いわ・・・・ごめんなさい、豆乳のせいにして・・・・発酵時間を長くとれば、中力粉でもちゃんと焼けます。

鶏モモ肉と大根のみぞれ煮

先日作った鶏モモ肉と大根のみぞれ煮がおいしかったのでリピートです♡

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調子にのってちょっと作りすぎ。

鶏モモ肉と大根のみぞれ煮の作り方

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