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六宝菜 酸辣湯

みなさんはブログのことをご家族に教えています? うちは内緒! 好きなこと書けなくなるっていうのが一番だし、子供に教えちゃうと、学校で言ったりする恐れがあるので・・・まあ、変なこと書いてないからいいけど、やっぱりのびのび書きたいですもんね!
このブログ自体は、娘のために始めたものなので、もう少し大きくなってから「活用してね」と教えてあげるつもりでいますhappy01

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冷蔵庫にある残り物を数えたら、6つあったから「六宝菜」ってことで。

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白菜、もやし、ほうれん草、豚肉、にんじん、ブロッコリーの芯。 しかも最後のは半分ごみ箱にいきかけてたことは内緒である。 あ、まだ放り込んではいませんでしたよcoldsweats01

中華つながりで、今日のお汁はスーラータン(酸辣湯)です。

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実は食べるの初めてで。 酸っぱいスープっておいしそう~!と思っていたところに、3分クッキングのテキストに載ってました。 スーラータンメンだったけど、麺は入れずに作成。 あとは具もあるもので。 だがしかし、何かが間違っていたのか、不思議な味になりました・・・・そういう味ってことでいいのかなsweat01

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六宝菜(八宝菜風野菜あんかけ)

■材料

白菜 ざくぎり2つかみ
もやし 1/2袋
ほうれん草 1/2束
にんじん 1/3本
ブロッコリーの芯 1/2~1本分
豚肉 200g
サラダ油 適量

・合わせ調味料
しょうゆ おおさじ1
みりん おおさじ1
オイスターソース おおさじ1
鶏がらスープ(顆粒) こさじ1~2

水溶き片栗粉 おおさじ1~2(同量の水で溶いておく)
粗挽き黒コショウ 仕上げに・適量

■作り方

肉、野菜は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、肉・野菜を炒めます。全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れて、さっと混ぜる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みで仕上げに粗挽き黒コショウをふる。

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鶏モモ肉の塩から揚げ

実は昨日から娘が熱を出しています。 まわりで新型が流行っているので「大変!」と思って病院に行ったのですが、「熱が出てから半日~1日は結果がでないことが多いです」といわれ、検査もなしに帰ってきましたcoldsweats01
ところが、なんか今朝になって熱が37度台になってる・・・・・インフルエンザじゃなかったのか? それならそれで都合いいんだけど、しばらく様子見が続きそうgawk

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さてそんな娘ですが、ちょっと前に12歳の誕生日を迎えました。 お昼にカニを食べに行きました(写真なし)。 その帰りに、夕飯は何食べたい?って聞くと、
「お刺身!!!」
とのこと。 ・・・・どんだけ魚介類好きなんだ。

まぐろとサーモンが好きな娘のために。

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向こう側に見えているのはつばすです。 安売りのものばかりですが・・・・。 娘も私も大の刺身好き。 きっと最後の晩餐には「刺身」ということでしょうcoldsweats01

これだけではさびしいかな?ということで、冷凍庫から鶏モモ肉を発掘して、鶏から揚げ。

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いつもは醤油と酒につけこんで揚げるのですが、今日は塩と砂糖だけで漬けてみました。 簡単に作った割に、旦那に好評でした。

翌朝には旦那の弁当にも入りました♥

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そうそう、今日のお弁当にも入れているのですが、こちらのお米をお試しでいただきました。

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有限会社三雅

お米のプロがブレンドしたおいしい新米だそうです! ねばりあり、つやあり、甘みあり・・・しかも無農薬栽培30年以上の有機米100%使用なので、安全・安心だそうで、嬉しいお試しでした♥ とってもおいしくいただきました♥

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鶏モモ肉の塩から揚げ

■材料 3~4人分

鶏モモ肉  2枚 
砂糖  こさじ2 
塩  こさじ1.5~2 
酒  おおさじ4 
片栗粉  適量

■作り方

鶏モモ肉は適当な大きさに切ります。厚みのあるところには切り込みを入れておきます(火が通りやすい)。

ビニール袋に、モモ肉・砂糖・塩・酒を入れて30分程度漬けておく。

水気を切りながら、片栗粉をまぶす(ビニール袋に入れてまぶすと便利です)。

サラダ油で揚げればできあがり。

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ひじきときのこの炊き込みご飯 塩ケイチャン

毎朝コーヒーを飲むすぴかかです。 コーヒーにはスジャータが欠かせないのですが・・・・・今朝はこんなスジャータを発見しました。

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スジャータにはいろんな種類があるんだけど、花言葉の書いたものが一般的?(宝石のもありますよね!) 10月10日の花は「まつたけ」だそうです。 「花か?!」と突っ込みをいれたくなるうえ、花言葉は「控えめ」だそうです。 ・・・・・それ絶対違うと思うけどbearing

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夕飯です。 乾燥ひじきのつかいかけを発掘しました・・・。 いつのだろう。 でもまあ、腐っていることはないでしょうcoldsweats01

ということで、ひじきときのこの炊き込みご飯。

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炊きあがってから、ごま油とごまを入れてさっと混ぜていますhappy01

あと一品。 鶏ムネ肉を使って、我が家の定番塩ケイチャン。

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鶏肉を漬け込んでおくことでやわらか~く食べられます!
topimonさん、いつも作ってくれてありがとうheart04

Cpicon やわらかい!鶏ムネ肉の酒塩炒め* by すぴかか

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塩ひき肉でカレー 鶏モモ肉でしょうゆ焼きそば

寒くなってきましたねー!
寒くなってくると、俄然、手あれがひどくなってきます。
洗い物をするたびにクリームをつけるんだけど、食事を作ったり、食器を触ったりするのに、成分が気になりますよね・・・・今日はこんなの使ってみました!

482ルバンシュ ハンドクリーム ウォーターヴェール

ルバンシュ ハンドクリーム ウォーターヴェール

100%食用成分のハンドクリームだそうです。
一般のハンドクリームよりもかなりやわらかいので伸びがよく、さっと塗れるとこが気に入りました。 
何度も塗り直しをしなきゃいけない主婦にはこういうのは助かりますよねhappy01

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さて、夕飯です!
たぶん2回目・・・塩ひき肉を使ったカレーです。

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挽き肉に塩を混ぜてぐるぐるし、ラップで空気を抜いたら完成。
1日後には引きしまったおいしいお肉になっています。
スプーンなどでちぎってもいいし、今回は包丁でさいころ状に切り分けました。
しっかりとしまっているので炒めても型崩れしにくいですよ。
カレーにしようと思っていたので、オールスパイスやクミンなどのスパイスも塩といっしょに混ぜ込んでみましたhappy01

冬限定の旦那のお弁当シリーズです。

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普段は夕飯用に炊いたごはんを旦那の弁当に入れるのですが、量が少なかった!
仕方ないので炭水化物として、やきそばを導入。
鶏モモ肉を使ったおかず焼きそば。

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これで焼きそば麺1玉分。
半分だけ旦那の弁当に入れて、あとは私のランチ♪

*

鶏モモ肉でしょうゆ焼そば

■材料 1人分

焼きそば麺  1玉 
鶏モモ肉  1/2枚 
酒  おおさじ1 
特選丸大豆しょうゆ  おおさじ1 
鶏ガラスープ  こさじ1 
キャベツせんぎり  1つかみ 
ピーマン  1個 
サラダ油  少々

■作り方

鶏もも肉は一口大に切り、できれば厚みのあるところに切り込みを入れます(火の通りが早いように)。

フライパンにサラダ油を少量入れて熱し、鶏モモ肉を入れます。
両面焦げ目をつけるように焼きます。

ピーマンとキャベツを入れてふたをし、蒸し焼きにします。
ふたがない場合はアルミホイルを切っておいてもOK!

蒸し焼きにしている間、やきそば麺を袋の上から包丁で押しつけるように4等分し(袋は切れません)、レンジで30秒ほどチン。

フライパンの野菜がしんなりしたら全体を混ぜ、鶏肉に火が通っているのを確認してから麺を入れます。

麺をささっとほぐしたら、酒・しょうゆをいれてさらに混ぜ、鶏ガラスープを入れてなじませたらできあがり!

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巨大たこやき&伊勢うどん

土日に三重県のほうに遊びに行ってました! というのもコレが食べたくなって・・・・

巨大たこ焼き♥

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大人のこぶし1個ぶんくらいです、ひとつが。
以前にも食べたことがあったんですが、TVで紹介されているのを見てまたまた食べたくなって、高速とばして1時間行ってきましたよcoldsweats01

三重県=伊勢といえば、赤福・・・・・ですが。 やっぱり我が家では伊勢うどん。 ちょうどそのPAの食堂にあったので、オーダー。 ・・・ええもちろん、巨大たこ焼きを食べた直後ですcoldsweats01

P1000690 *伊勢うどん

P1000691 *混ぜ完了

底に濃いタレがあるので、それを全体にぐるぐる混ぜていただきます。 級で言うと「B級」なのでしょうが、特に旦那がこのうどんの虜になってます。 おみやげ用に「うどんとたれのセット」も売られておりますが、ちょい高めなので、我が家では伊勢うどんのたれのみを購入します。

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うどんはこのブログでも既に定番の18円のゆでうどん。 ささっと鍋でゆがいて、ネギをのせ、たれをおおさじ1~2(お好みで)かけてぐるぐる混ぜて食べるのです。 簡単だから、旦那の朝食にもいいですしねhappy01 助かるhappy01

追記。

かいだ食品さんの伊勢うどん、以前は楽天でお取り寄せがあったようなのですが、今はありません。 たれのお取り寄せもないみたい。 他のメーカーさんでしたら、伊勢うどんのたれ、こちらでお取り寄せできるようです。
http://www.mieman.co.jp/index.htm

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三重県産小麦100%使用!
これが本場のまっ黒たれでやわらか太麺の伊勢うどん(たれ付き)


 


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マーボー丼 お豆のサラダ

給料日前、よく登場するのがマーボー丼。

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Cpicon めちゃ簡単♪麻婆豆腐 by スガシカコ  

スガシカコさん、ありがとうございます。
スガシカオさんのファンなのでしょうか。

今日は中華でキメてみました(簡単だけど)。 
マーボー丼の向こう側に見えているのは、中華スープ。 
・・・実は、オレンジページのごはんフォト投稿で中華調味料が当選してました!

鶏ガラスープや豆板醤、コチュジャンなど普段使いの調味料セット!
これは嬉しいものを頂きました! オレンジページさん、ありがとうございました♥
今日の料理に大活躍しましたよ♥

あと1品はお豆のサラダ。

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にんじん・きゅうりをピーラーで薄く剥いて、薄く塩をかけて水分を出しておきます。
水分が出てしんなりしたら、ツナと大豆の水煮、マヨネーズや粒マスタードで味付けして出来上がり。 
いずれも適量です。
仕上げに黒コショウを飾りました。

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簡単カレー焼きそば

このブログですっかりお馴染み(?)の18円のやきそば麺。 毎回ソース味だと「また?」って苦情が出るのも当然のことといえます。 っていうくらい、焼きそば率高し。 載せてないだけで、もっと作ってるからねぇ、実はcoldsweats02

簡単カレー焼きそば。

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ちょうどクックパッドさんから「料理のための清酒」のモニター品が届いておりました。 お酒はなんにでも使えるから助かります。

タカラ「料理のための清酒」1.8L紙パック

レシピはこちらです。
Cpicon すぐでき簡単!カレー焼きそば* by すぴかか
ポイントはカレー粉をあとから入れること。 先にいれると麺がくっついてぼそぼそしてしまうので注意。 焼きそば麺はあらかじめ30秒ほどレンジでチンしておくのも忘れずに。 さらに我が家は袋の上から包丁で4等分してから炒めます。 炒めやすいし、食べやすいですよ。 お弁当にもOK! 長いそばが好きな方にはお勧めできませんがcoldsweats01

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