いつものきもちで: 2009年10月25日

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ケンタッキーのおともに、すぐでき簡単シチュー

お休みの日、家族で公園へ行ったときのこと。
最近は近くの公園で体を動かすことが多いです。　お金もかからないし、なんといっても、外が気持ちいい季節ですからね

その帰り、夕飯が面倒になったのでケンタッキーを買って帰りました・・・が、まだ夕飯には少し早い時間だったので、家族を風呂に誘導しておいて、簡単シチューとナポリタンを追加しました！

シチューはオール豆乳で一見ヘルシー。　ケンタッキーのときによく作る、すぐできシチューです。　隠し味に、しょうゆとみそ。　シチューって洋風なのにこれが意外と合うのです。　ナポリタンはお弁当用ソーセージとピーマンのみ。　味付けは醤油とケチャップです。

写真撮るの忘れましたが、レシピブログさんでモニター当選したサントネージュグランデ白ワインと一緒に頂きました！　あっさりしているので、なんでも合いそう・・・・今日は鶏肉と野菜シチューでばっちりぴったり、ごちそうさまでした
サントネージュ・グランデ・白

【レシピブログの「サントネージュワイン」モニターに参加中です】

すぐでき簡単野菜シチュー

■材料　３～４人分

小麦粉おおさじ２
バター（またはマーガリン）　おおさじ２
豆乳（または牛乳）４００～５００ｃｃ
コンソメキューブ１個
砂糖こさじ１
しょうゆおおさじ１
味噌おおさじ１
塩適量

・野菜
さつまいも（じゃがいも・かぼちゃでも）　１/２本くらい
にんじん１/２本
たまねぎ１/２個
しめじ１/２パック
そのたお好きな野菜適量

■作り方

野菜類は１センチ程度の大きさに切る。さつまいもは水にさらしてアクを抜いておく。

鍋にサラダ油（分量外）おおさじ１程度を熱し、さつまいも以外の野菜類をすべて入れて炒める。※中火くらい

野菜類があたたまったら、小麦粉とバターを入れて野菜にからめていく。※この間、焦げないように弱火

豆乳２００ｃとコンソメを入れて、沸騰するまで混ぜる。※弱火～中火

沸騰してとろみがついてきたら、残りの豆乳を入れる。砂糖、しょうゆ、味噌を入れて味付けする。※弱火～中火

さつまいもを入れて、５～１０分やわらかくなるまで煮込む。※弱火～中火

材料が煮えたら、味見をして薄いようなら塩で整え、できあがり！

■ポイント

時間があるなら、火を止めたらふたをしたまま、１５～３０分程度蒸らす。野菜の甘味が出ておいしくなります。
火を通りやすくするため、野菜はできるだけ小さめにするか、あらかじめレンジでチンして火をとおしておくとよいと思います。
最初に豆乳２００ｃｃを入れたあと、沸騰してとろみがつくまでしっかり混ぜるとダマになりにくいです♪

2009年10月31日 (土) グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (5) | トラックバック (0)

ライスパスタでミートスパ

肌が乾燥する季節になりましたよね
洗い物をしていても、すぐに手がガサガサになってしまうので、こんな感じで洗い物をしてます・・・

ビニールの（？）手袋です！
安いからと思ってビニールにしたんだけど、つるつる滑って不便だった・・・・ゴムのが滑らなくっていいですね。　次はゴムのにしよ。　それでも肌はかさつくので、ハンドクリームもかかせませんが

以前、レシピブログでモニター当選していたライスパスタが残っていたので、娘の希望でミートソースのスパゲティにしてみました。
レシピブログ

写真撮るの忘れましたが、レシピブログさんでモニター当選したサントネージュ白ワインと一緒に頂きました！　もちろん、私だけ・・・（娘はまだ小６です・・・）。　あっさりしているので、こってりパスタとも相性よし

【レシピブログの「サントネージュワイン」モニターに参加中です】

ライスパスタでミートソーススパゲティ

■材料　２人分

・ミートソース（２～３人分できます）
挽き肉　１００ｇ
トマト缶　１/２缶
砂糖　小さじ１
塩こしょう　少々
コンソメ　１個
たまねぎ（みじんぎり）　１/２個
にんにく（みじんぎりまたはおろし）　１/２かけ
オリーブオイル　おおさじ１

ライスパスタ　１６０ｇ　※２５０ｇ入りなので２/３くらい（普通のパスタでもＯＫ）
しょうゆ　おおさじ１
みりん　おおさじ１
ケチャップ　おおさじ２
オリーブオイル　適量

お米の麺　ライスパスタ

■作り方

小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとたまねぎを軽く炒めます。　たまねぎが透明になったら、挽き肉を入れて、白くなるまで炒めます。　白くなったら、トマト缶・コンソメ・砂糖を入れてとろりとするまで煮ます。（２０分くらい）　とろりとしたらオリーブオイルをたらしてくるりと混ぜておきます。

大きな鍋にお湯をわかし、ライスパスタを指定どおりに茹でます（７～８分）。

茹であがったらいったん冷水で締め、オリーブオイルをまわしかけます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ライスパスタを１人分ずつ炒めます。　しょうゆ・みりん・ケチャップをいれて味をつけたら、皿に盛りつけて、ミートソースをたっぷり乗せました♥

2009年10月30日 (金) クックパッド/モニター, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

さつまいもごはん　大学芋

さつまいもをい～っぱいもらいました！　さて何作ろう？

とりあえず、この季節各方面でみかける「さつまいもごはん」を作ってみました。

さつまいもを小さく切りすぎて、あやうくとろけてしまうところでした
さつまいもごはんのおともには、鶏肉としめじともやしのうどん。

さつまいもといえば、大学芋が好きなんだけど、これって作るのが面倒～というイメージが・・・。　そんな中、クックパッドで拾った素敵なレシピで、簡単においしい大学芋ができました♥

皮はつけたまま・・・ということなんですが、堅そうだったので、ピーラーを使ってまだらにむいてみました。　→　魔法の簡単大学芋 by おから星人　おから星人さん、ありがとうございました♥

あ～心が和む♪おばあちゃんの手作り大学芋（1パック）

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えみちゃんの釜玉明太バターうどん

いつもお世話になっているえみちゃんは、明太子使いが素敵だと思う・・・しみじみ語るなって

えみちゃんちの釜玉明太バターうどん。

例によって、１８円のうどん使用です。　朝からがっつり食べていく旦那のごはんに喜ばれました。　えみちゃん、ありがとう♥　 →　１人ランチ♬♫ 釜玉明太バターうどん by えみ３０１５

さて、今日はそんな旦那のお弁当を一部紹介しよう。
お弁当箱の右隅に陣取っている、丸い謎の茶色い（黄色い？）物体の正体は・・・・

例によって愛想のない保存容器で弁当箱です。
前日の夕飯が、先日のカレー鍋おでんだったんですが、すっかり余ってしまいました・・・・。　しかし、おでんをそのままお弁当にいれたら「余り物だ～」ってなるんで、リメイク。

まろやか　カレー鍋　

じゃがいもはつぶしてポテトサラダに。
ゆで卵は半分に切って、マヨネーズとパン粉とパセリなどの彩りを混ぜたものを塗り、オーブントースターで焼き色をつけたもの。　万能マヨ味できっとリメイクとは気付かないだろう。　・・・・いや、気付くか。　オーブントースターで同居するのは、となりにみえてるソーセージの斜め切り君です。　時間短縮♥

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