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ケンタッキーのおともに、すぐでき簡単シチュー

お休みの日、家族で公園へ行ったときのこと。
最近は近くの公園で体を動かすことが多いです。 
お金もかからないし、なんといっても、外が気持ちいい季節ですからねhappy01

その帰り、夕飯が面倒になったのでケンタッキーを買って帰りました・・・が、まだ夕飯には少し早い時間だったので、家族を風呂に誘導しておいて、簡単シチューとナポリタンを追加しました!

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シチューはオール豆乳で一見ヘルシー。 
ケンタッキーのときによく作る、すぐできシチューです。 
隠し味に、しょうゆとみそ。 
シチューって洋風なのにこれが意外と合うのです。 
ナポリタンはお弁当用ソーセージとピーマンのみ。 
味付けは醤油とケチャップです。

写真撮るの忘れましたが、レシピブログさんでモニター当選したサントネージュグランデ白ワインと一緒に頂きました! 
あっさりしているので、なんでも合いそう・・・・今日は鶏肉と野菜シチューでばっちりぴったり、ごちそうさまでしたdelicious
サントネージュ・グランデ・白

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すぐでき簡単野菜シチュー

■材料 3~4人分

小麦粉  おおさじ2 
バター(またはマーガリン)   おおさじ2 
豆乳(または牛乳)  400~500cc 
コンソメキューブ  1個 
砂糖  こさじ1 
しょうゆ  おおさじ1 
味噌  おおさじ1 
塩  適量 

・野菜    
さつまいも(じゃがいも・かぼちゃでも)   1/2本くらい 
にんじん  1/2本 
たまねぎ  1/2個 
しめじ  1/2パック 
そのたお好きな野菜  適量

■作り方

野菜類は1センチ程度の大きさに切る。
さつまいもは水にさらしてアクを抜いておく。

鍋にサラダ油(分量外)おおさじ1程度を熱し、さつまいも以外の野菜類をすべて入れて炒める。※中火くらい

野菜類があたたまったら、小麦粉とバターを入れて野菜にからめていく。
※この間、焦げないように弱火

豆乳200cとコンソメを入れて、沸騰するまで混ぜる。
※弱火~中火

沸騰してとろみがついてきたら、残りの豆乳を入れる。
砂糖、しょうゆ、味噌を入れて味付けする。
※弱火~中火

さつまいもを入れて、5~10分やわらかくなるまで煮込む。
※弱火~中火

材料が煮えたら、味見をして薄いようなら塩で整え、できあがり!

■ポイント

時間があるなら、火を止めたらふたをしたまま、15~30分程度蒸らす。
野菜の甘味が出ておいしくなります。
火を通りやすくするため、野菜はできるだけ小さめにするか、あらかじめレンジでチンして火をとおしておくとよいと思います。
最初に豆乳200ccを入れたあと、沸騰してとろみがつくまでしっかり混ぜるとダマになりにくいです♪

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ライスパスタでミートスパ

肌が乾燥する季節になりましたよねsweat02
洗い物をしていても、すぐに手がガサガサになってしまうので、こんな感じで洗い物をしてます・・・

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ビニールの(?)手袋です!
安いからと思ってビニールにしたんだけど、つるつる滑って不便だった・・・・ゴムのが滑らなくっていいですね。 次はゴムのにしよ。 それでも肌はかさつくので、ハンドクリームもかかせませんがwobbly

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以前、レシピブログでモニター当選していたライスパスタが残っていたので、娘の希望でミートソースのスパゲティにしてみました。
レシピブログ

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写真撮るの忘れましたが、レシピブログさんでモニター当選したサントネージュ白ワインと一緒に頂きました! もちろん、私だけ・・・(娘はまだ小6です・・・)。 あっさりしているので、こってりパスタとも相性よしdelicious

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ライスパスタでミートソーススパゲティ

■材料 2人分

・ミートソース(2~3人分できます)
挽き肉 100g
トマト缶 1/2缶
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
コンソメ 1個
たまねぎ(みじんぎり) 1/2個
にんにく(みじんぎりまたはおろし) 1/2かけ
オリーブオイル おおさじ1

ライスパスタ 160g ※250g入りなので2/3くらい(普通のパスタでもOK)
しょうゆ おおさじ1
みりん おおさじ1
ケチャップ おおさじ2
オリーブオイル 適量

お米の麺 ライスパスタ

■作り方

小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとたまねぎを軽く炒めます。 たまねぎが透明になったら、挽き肉を入れて、白くなるまで炒めます。 白くなったら、トマト缶・コンソメ・砂糖を入れてとろりとするまで煮ます。(20分くらい) とろりとしたらオリーブオイルをたらしてくるりと混ぜておきます。

大きな鍋にお湯をわかし、ライスパスタを指定どおりに茹でます(7~8分)。

茹であがったらいったん冷水で締め、オリーブオイルをまわしかけます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ライスパスタを1人分ずつ炒めます。 しょうゆ・みりん・ケチャップをいれて味をつけたら、皿に盛りつけて、ミートソースをたっぷり乗せました♥

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オリーブオイルといえば、こんなオイル、気になってます! 株式会社オーガランドさんのアボカドのオイル。 ミスユニバースのスタイルの秘密としても有名ですよね! トランス脂肪酸ゼロ!無添加オイルでオリーブオイルよりもクセが無く、どんな料理にも合うそうですよ♥

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さつまいもごはん 大学芋

さつまいもをい~っぱいもらいました! さて何作ろう?

とりあえず、この季節各方面でみかける「さつまいもごはん」を作ってみました。

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さつまいもを小さく切りすぎて、あやうくとろけてしまうところでしたcoldsweats01
さつまいもごはんのおともには、鶏肉としめじともやしのうどん。

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さつまいもといえば、大学芋が好きなんだけど、これって作るのが面倒~というイメージが・・・。 そんな中、クックパッドで拾った素敵なレシピで、簡単においしい大学芋ができました♥

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皮はつけたまま・・・ということなんですが、堅そうだったので、ピーラーを使ってまだらにむいてみました。 →  Cpicon 魔法の簡単大学芋 by おから星人 おから星人さん、ありがとうございました♥

あ~心が和む♪おばあちゃんの手作り大学芋(1パック)

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えみちゃんの釜玉明太バターうどん

いつもお世話になっているえみちゃんは、明太子使いが素敵だと思う・・・しみじみ語るなってsweat01

えみちゃんちの釜玉明太バターうどん。

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例によって、18円のうどん使用です。 朝からがっつり食べていく旦那のごはんに喜ばれました。 えみちゃん、ありがとう♥  → Cpicon 1人ランチ♬♫ 釜玉明太バターうどん by えみ3015

さて、今日はそんな旦那のお弁当を一部紹介しよう。
お弁当箱の右隅に陣取っている、丸い謎の茶色い(黄色い?)物体の正体は・・・・

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例によって愛想のない保存容器で弁当箱です。
前日の夕飯が、先日のカレー鍋おでんだったんですが、すっかり余ってしまいました・・・・。 しかし、おでんをそのままお弁当にいれたら「余り物だ~」ってなるんで、リメイク。

まろやか カレー鍋 

じゃがいもはつぶしてポテトサラダに。
ゆで卵は半分に切って、マヨネーズとパン粉とパセリなどの彩りを混ぜたものを塗り、オーブントースターで焼き色をつけたもの。 万能マヨ味できっとリメイクとは気付かないだろう。 ・・・・いや、気付くか。 オーブントースターで同居するのは、となりにみえてるソーセージの斜め切り君です。 時間短縮♥

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茄子と挽き肉の味噌炒め 明太マヨきゅうり

最近、ちょっと頼まれて、一時的に内職的なお仕事をしてます。 その合間に、余った素材でミサンガを作ってみました♥

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ミサンガっていうと切れると願い事がかなうとか。 あまりに丈夫すぎるこのミサンガは、いつまでたっても願い事がかないそうにない悪寒coldsweats01 まあ・・・ブレスレットにしようかな・・・・

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昨日作った、なすとちくわの味噌炒め、 ちくわ → ひき肉 に変えたバージョンです。 さらにこってり感増します。 なすとちくわの味噌炒め

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麻婆茄子みたいな感じですか?(誰に聞いてるんだ?)
ダイエット的にはどうかと思うが、ウマー! ごはんにかけてもOKです!

秋の夜長に深夜のおつまみ、明太マヨきゅうり。

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なんことはない、明太子にマヨを混ぜてきゅうりにのっけただけ。 きゅうりに味がよくからむように、細かい切れ込みを入れてあるところがポイントですheart04

明太子のピリ辛さが程よさがたまらないマヨネーズ 【送料無料】明太マヨネーズ2本セット・明太...

 

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ブログネタ: 深夜に食べたくなるものは何?参加数

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鮭のオーブン焼き 茄子とちくわの味噌炒め

昨日の日曜日、ふらふらとでかけた岐阜県土岐市で「美濃焼まつり」が行われていました。 このへんは陶器・焼き物が有名なところで、こういったお祭りは春や秋にはよくおこなわれています。 今回はたまたまだったので、カメラがなく・・・・おうちに帰ってきてから、買ったものを撮りましたhappy01

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見えにくいんですが、ろくろを使って作ったものじゃないようで、持った感じがすごくなじむいところが気に入って即買い!!
・・とはいえ、野の花を描いた柄の種類が本当にたくさんあって、どの花にしようか迷いに迷ったんで、「即」でもなかったかなcoldsweats01

両家の母が「コスモス」が好きなので、おみやげにも数点購入しました。

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1点1点手描きだそうで、ほかにもいろいろな花がありました。
あれもこれも欲しい~~って思ったけど、ぐっと我慢!(食器棚満タン!)
岐阜県土岐市のじゅん工房さんというところの作品ですheart04

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さて夕飯です!
鮭がお求めやすい価格になってきてますね! ということで、今夜は我が家でリピート率の高い鮭のオーブン焼き。

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クックパッドより、こちらのレシピでお世話になっております。 →  Cpicon 超簡単♡鮭のオーブン焼き by ワンころりん ワンころりんさん、いつもありがとうございます♥

これに味噌汁・・・だけだと「足りない」というやつが絶対にいるので、もう一品。
ナスとちくわという激安素材を使った炒め物。

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茄子とちくわの味噌炒め

■材料

茄子 2本
ちくわ 2本
片栗粉 おおさじ1~2くらい
サラダ油 おおさじ4

一味唐辛子 お好みで

・合わせ調味料
味噌 おおさじ1
砂糖 こさじ1
しょうゆ おおさじ1
みりん おおさじ2
おろしにんにく 1かけ分
おろししょうが 1かけ分
すりごま おおさじ1~2
※すりごまをすったあとに調味料を入れていくと便利です

■作り方

ナスはピーラーで皮をまだらにむいて、ななめ薄切りにします(薄いほうが火が通りやすい)。 ちくわもななめ薄切りにします。 ビニール袋にいれて、片栗粉をまぶしておきます。

合わせ調味料を作ります。 すべての材料をよく混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、なすとちくわを炒めます。 全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れてざっと混ぜたら出来上がり。

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カレー鍋の素を使って、おでん

カレーなべの素でおでんを作ってみました。

まろやか カレー鍋

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実際には、大きな土鍋で炊いたんですが、遅く帰ってきたダンナ用。 一人用土鍋に取り分けました。 小6娘がうらやましそーに見てました。 今日の具は、大根・こんにゃく・厚揚げ・ちくわ・えりんぎ・じゃがいも・たまご・豚肉団子などなどですhappy01

これからは鍋の季節! おでんもいいけど、モツ鍋なんて特にビールが進みそうですね♥

 

創業30年の味!通販実績10万食突破♪ぷりっぷりな若杉のもつ鍋 ←参加中

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