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給料日定番のお刺身 野菜炒め作りで焼きそば

台風一過の青空です!

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みなさんのところは台風はどうでしたか?
うちは昨日の朝にはすっかりこんな風に晴れていて・・・でも前日から、小学校の休みが決定してたので、すっごく晴れているのに、学校は休みということになってましたcoldsweats01
娘にとっては嬉しかったと思うけど、ワタシ的にはなんか納得いかない一日でした・・・・といいつつ、久しぶりに親子でだらだら過ごせてよかったけど♥

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昨日のハンバーグ、ちょっと余ってました。
レンジでチンしてスライスして、ミートローフ風に。

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しかしミートローフの材料って、ハンバーグと同じですよね。 
オーブンで焼いたり、中に具を入れたりするところが違うんですかね~?
ソースは、ケチャップ:マヨネーズ:ウスターソース=2:2:1で、野菜と一緒に食べられるようにたっぷりめ。

この日は給料日だったので、お刺身追加heart04

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まぐろ、サーモン、しめさば。
まぐろとサーモンは娘の好きなもの、しめさばは旦那が好きなのです。

もう一品、焼きそば。

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実はクックパッドさんからモニター商品が届いておりまして。
それがこちらです、どん。

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【野菜炒め作り鶏がら醤油味20g】[受注発注]※5250円以上送料無料※キャンセル・変更・返品交換...

CMやってるので見たことあるかもしれませんね。
日本食研の「野菜炒め作り」っていう商品です。
ポニョの大橋のぞみちゃんが歌を歌ってるCMなのですが、ちょーど気になってたので嬉しい!
これを使ったアレンジレシピを投稿せよ、ということだったので、野菜たっぷりの焼きそばに使わせていただきました。 
いつもの焼きそばが違う味で、しかも味がしっかりキマる!! 
なかなかよかったですhappy01 
1袋100円くらいのようなので、あると便利かもしれませんねshine

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★ 地元青森で大人気の『津軽なべ焼うどん』

今日はこんな便利なうどんのご紹介です。
津軽なべ焼うどん【高砂食品株式会社】

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これからの季節、なべやきうどんはあったまりますよね。
天ぷら・うどん・つゆ・七味がついているのでいつでも簡単になべやきうどんができます。
常温で保存できるのも嬉しい♥
今日は、豆腐、ほうれんそう、かまぼこ、えのき、だいこんおろしをいれて煮込みました。 とってもあったかくっておいしい一品。
おうちに常備してあると便利そうですねheart04

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ハンバーグきのこソース

ひさしぶりにハンバーグが食べたくなりました。
うん、我が家の献立は、私が食べたいかどうかで決まっているcoldsweats01

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いつものソースは、ケチャップ:ウスターソース=2:1です。 今日はそこにえのきとしめじを入れて少々煮詰めて、かさまし作戦。 きのこ類ならカロリーが低いですしねheart04

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18円焼きそば あごだしでごはん ちくわのわさびクリチー巻き

昨日の18円のうどん、いつもではないんですよー。 でも18円だったら必ず買っちゃいます!! その日はたいてい、焼きそば麺も18円♥ うどんばっかりもアレなので、焼きそば麺も買いましたhappy01

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昨日のホットドッグで余ったウィンナーを小さく切ってお肉がわりに。
野菜大きめに切って、よく噛んで食べられるように。 (地味なるダイエット対策・・。)
ぱらっと出来上がるやきそばの作り方をクックパッドにUPしています! → Cpicon くっつきにくい!パラっと焼きそば♪ by すぴかか

きのこ満載たきこみごはん。

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しめじ、えのき、エリンギと3種のきのこを混ぜ込みました!
ほんとはマイタケも入れたかったけど・・・・やつは少々高価であった。 残念。
きのこ類はフライパンで軽く炒めて、しんなりしてから入れると風味UP!
食べる前に大葉の千切り(太くてすまん)とごまをぱらりとのっけました。 あ~ もうこれだけでも私は満足heart04

あごだしってご存知ですか? すごく濃厚なんです! あごとはトビウオのことだったと思います。 ↓このメーカーじゃないけど、粉末のこういう感じのものを使用しています。 楽ですよー。

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ごはん3合に対して、これと、酒おおさじ1、しょうゆおおさじ1だけ。 あとはきのこのだしも出ます。 タンパク質なくても十分おいしい炊き込みごはんになりますhappy01

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お次は晩酌タイム。
サントネージュ白ワインに合うおつまみをささっと作ってみました。 ワインといえば、やっぱりチーズですよね。 サントネージュの白ワインは、甘味がありながらもさっぱりしているので、クリームチーズのこってりがよく合います。 日本酒のような深みがあるので、わさびもプラスしてみました。

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ちくわのわさびクリチー巻き。
ちくわを開くように切って、クリームチーズとわさびを塗り込みます。 わさびが苦手な方は、クレイジーソルト的な香草入りのお塩でもおいしいですよ。

甘いものもいいけど、お酒が好きなので辛党な私ですcoldsweats01

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ちくわのわさびクリチー巻き

■材料

ちくわ 2~3本
クリームチーズ 適量
わさび 適量

■作り方

クリームチーズをちくわ1本あたりおおさじ1程度、わさびを少々(お好みで)、よく練り混ぜておきます。

ちくわをひらくようにして包丁をいれ、クリームチーズを塗り込みます。

ちくわを元に戻して、お好きな大きさに切ったらできあがり!

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大皿野菜炒め もやしと豚肉のうどん ホットドッグ

さて今日も指がうまく動かないときのごはんです。 (今はこのときよりはだいぶよくなってます! みなさま、ご心配ありがとう♥)
洗い物を減らすために、大皿料理推進してみました。 ダイエットにはめいめいの皿に盛るのがいいんでしょうけどねぇcoldsweats01

大皿野菜炒め。

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豚肉、ピーマン、しめじ、キャベツ、たまねぎなど、冷蔵庫にあった野菜を投入。 味付けは中華だし(ウェイパー)、しょうゆ、みりん、コチュジャンなど。 (要するに適当。)

韓国調味料『コチュジャン400g』「わが家では欠かせません。」と好評!色んな料理に合うので料...

あとはうどんでおなかいっぱいにしてもらうよ・・・・・。 
またうどん~?って言わないの♥ by姫ちゃん (知らん人ごめん・・)

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1玉18円のうどん。 具はもやしと豚肉です。(豚肉かぶりまくり・・・)

そしてこちらは朝食です。 小6娘が作ってくれましたheart04

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ホットドック用のパン(真ん中が切れてるやつ)にマヨネーズと粒マスタードを塗り、洗ってちぎっておいたレタスをのっけます。 その間に、ななめに切り込みをいれた長めのウィンナーをオーブントースターで5分焼きます。 アルミホイルをしいて焼けば、表も裏もええ感じに早く焼けます。 あとはお好みでケチャップをかけてできあがり。 ここぞとばかりに娘をほめたたえておきました。 これで料理好きになってくれるといいなァshine

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豚肉ともやしのうどん

ちょっと前なんですが、料理中に手を怪我してしまいました。
ううう。
それが結構深かったみたいで、翌日になっても血が止まらなかったので、病院に行きました。 麻酔して止血してもらったのですが、しばらくは家事や料理が思うようにできませんでした。 あ、もうだいぶよくなってきましたので、ご心配なく!!

これがめっちゃ役に立ちました!

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粘着力と防水性に優れております。
しかも傷が治りやすく、キレイに治るんだって。
うちは子供がいるのでこれを常備してあるのですが、ちょっと足りなかったので買ってきました。 一箱で700~800円と割高なんだけれど、何度も貼り替えなくていいから楽かな? 普通のだと、ちょっと手を洗っただけでも取れてしまったりしますもんねcoldsweats01

で。

・・・・怪我をした日はさすがにお総菜で我慢してもらったのですが、我慢するのは実は私のほう。 お総菜ばかりだと高くついて・・・だんだんツラくなってきます。 食べざかり二人組に対処するには、うちで作るしかないのでしたsweat01

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そういうわけで、比較的簡単に作れるうどん(とごはん)など。
もやしは包丁を使わないし、豚肉も細切れのを買ってきました。 ネギは怪我するまえに切り置いてました。 ネギの刻んだのも売ってるけど、これまた割高ですよねぇsweat02

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運動会の当日の朝、そして前日

土曜日は中秋の名月でしたね!
天気がよくって、おつきさまがよく見えましたheart04
写真とろかなって思ったけど、ぼんやり眺めているうちに忘れてしまいました・・・

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で、写真は昨日の日曜日にふらふらと散歩しててみつけた「鉄板イタリアン」です。
ケンミンショーで見たことのある方もいらっしゃるかもしれないけれど、愛知県(東海地方?)ならではのスパゲティメニュー。
大阪出身の私には珍しい料理のひとつですcoldsweats01
鉄板の上でじゅーじゅー言ってるナポリタンの下になぜか卵が?!!
卵なくてもええやん、て感じなのですが、イタリアンといえば、卵がしいてあるのが定番って感じらしいです。
最近はこういったお店は減ってきているみたいですが・・・比較的年季のはいったお店で食べることができますheart04

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まだ先週のお話。
運動会弁当にいれたミートボール、前日の夕飯にも登場しました。
運動会当日の夕飯もコレだったし、3食連続ってことになりますcoldsweats01

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3分クッキング10月号に載ってたレシピなんだけど、前回ためしに作ってみた時は「りんご」がなかったので、酢と砂糖で代用したんですよね。 
そのためさらっとした仕上がりだったのですが、今回はりんごのすりおろしがとろりとした食感になりました。

これは夕飯には登場しなかったけど、エビフライと鶏のから揚げ。

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当日の朝、揚げたものです。
前日には、衣をつけた状態にまで下ごしらえしておくと楽ちん。
衣も卵と小麦粉をいっしょにしてあり、パン粉はビニール袋でまぶします。 
面倒な印象の揚げ物もこれで簡単!

Cpicon ムラなくサクサク!お弁当にエビフライ* by すぴかか

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2009年、小学校最後の運動会弁当

もう先週のことになっちゃいますが、運動会のお弁当づくり、頑張りました。

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携帯で撮ったんだけど、結構キレイに撮れててホッ。
今年は頑張っていなり寿司にしてみよう!と思い、初挑戦。 初挑戦なので、すし太郎と市販のすしあげ使用。 今度作る時は自分でやってみようかなhappy01

揚げ物は、鶏モモ肉のから揚げ、エビフライ。
エビフライは運動会のお弁当か、遠足のお弁当のときにしか作りません。 だってエビ高いし~。 我が家では特別な日の料理となっています。

あとは、出し巻き卵、茹でブロッコリー、赤いウィンナー(あえて着色料万歳なやつ)、自家製ミートボール。 写真にはうつってないけど、梨とぶどうも冷やしていきました。

これだけ頑張って作ったんだけど、当の本人は、午後からの金管バンドの準備で昼食時間5分! あっというまに走っていってしまいましたcoldsweats01 それもわかってたことですし、実質で考えると、おにぎりだけでもよかったとも思うんですが、それもなぁ・・・・と。 でも娘は忙しいながらも、たくさんあるお弁当を見て、満足していたみたいですshine

当然、お弁当はほとんど余ってしまったので、夕飯に移行。
それも我が家の定番となっております。 

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