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おからのまんまるフライ

おからを使わないまま消費期限を迎えたので、つまみというかおやつというか・・という品を作ってみました。

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これは以前に作ったコレを参考にして作ったものです。
もっちりじゃがいも

止まらない☆もっちりかりっとじゃが揚げ(焼き) by きょっちん

このときはじゃがいもを使い、ふんわりホクホクに仕上がりましたが、おからだとやっぱりどうしてもモソモソしてしまいます。 
・・・ていうことを予想して、チーズを入れたり、豚ひき肉のそぼろを入れたりしてみましたが、やっぱりもそもそしますね。 
もう少し小さめに丸めてみるといいかもしれません。

鶏のからあげ と ピーマンとにんじんのきんぴら

低カロリーダイエットをする(させる)と宣言した翌日にもう「鶏のからあげ」という矛盾を含みつつ、我が家は運営されています。

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・鶏のからあげ 作り方
・かぼちゃの煮物(昨日の残り)
・ピーマンとにんじんのきんぴら
・大根とツナのサラダ
・野菜の味噌汁
・ごはん

まあまあ、毎日気負わずとも、できるときだけやっていくって形で長続きするほうがいいではないですか!(誰に言い訳?) カボチャの煮物やきんぴらは多めに作っておくと便利です。

にんじんとピーマンのきんぴら

■材料 小鉢に2人分くらい

にんじん 1/3本
ピーマン 1~2個
しょうゆ おおさじ1~2
みりん おおさじ1~2
いりごま 適量
一味唐辛子 お好みで

■作り方

にんじん・ピーマンは細切りにしておきます。

小鍋にサラダ油(分量外)を熱し、にんじん・ピーマンをいれます。 しょうゆ・みりんをいれて、汁けがなくなるまで炒めます。

汁けがなくなったら火をとめ、いりごま・一味などをふりかけてできあがりです。

ためしてガッテン・新たなるダイエット!?

先日新聞のテレビ欄を見ていたら「ためしてガッテン」の予告がとても気になるものだった。 【ダイエット成功、その食材とは・・・・】みたいな感じで書かれてたので、また納豆とかバナナとかそんな食材が現れるのか?!と思って(ちょっとわくわくして)見てみました。 ・・・何のことはない、低カロリーダイエットの話で、要するに「バランスよく一日3食ちゃんと食べましょう」みたいな話でした。 うん、それができたら苦労しないと思う。
ためしてガッテン HP

その中でなるほど、と思ったのが「糖質」について。 人間、糖質が不足すると脳が「飢餓状態」と認識し、食べたものを脂肪にかえてためこもうとするのだそう。 なので、糖質をカットするばかりのダイエットは効果的とはいえないらしいです。 体脂肪率かあ・・・無論私もダイエット中ですが、そんなこと考えたことなかったなあ。 それ以来、靴下を脱いで体重を測るようにしてます。 ← うちの体重計、裸足でのらないと体脂肪が測れないのです。 (※私の解釈なので間違っていたらごめんなさい!)

その番組はダンナも見ていたので、「バランスのよい食事」「低カロリー」などがダイエットに効果的だということは理解した様子。 少なくても文句言わなくなりました。

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・ピーマンの豚肉巻き
・かぼちゃの煮物
・大根とトマトのサラダ
・野菜の味噌汁
・ごはん

つくりおきできるものを時間のあるときに作成しておいて、夕飯のときにはメインとお味噌汁を作るだけ、という形にしておけば夕飯の支度も楽できそうです。

かぼちゃの煮物

■材料 かぼちゃ1/4個分

かぼちゃ 1/4個
だし汁(顆粒だしの素でOK) カップ1~2
砂糖 おおさじ5
しょうゆ おおさじ1
塩 少々

■作り方

かぼちゃは一口大に切り、角を取ります。 皮をむくかどうかはお好みで。 私は面倒なのでむきません。

鍋にだし汁・砂糖・しょうゆを入れます。 だし汁の目安は、かぼちゃをいれたときにひたひたになるくらいです。 かぼちゃも一緒にいれて火にかけます。 中まで火が通ればできあがりです。

ダイエットプロジェクト第2弾☆糖質70%カット食パン モニター大募集!! ←参加中

カレー麻婆丼

市販のマーボー豆腐の素を使いました。

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ちょっと体調が悪かったんですが、それでもごはんは作らなくては・・。 3分でがっつりごはんができるので助かります! 今日はカレー粉をおおさじ1杯入れて作りました。 カレー風味でスパイシー、お勧めです♡

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【今週のお買い物の報告】

今年から「家計簿のついたスケジュール帳」を使ってみることにしました。 本屋さんでみかけたものです。 手元にあればいつでもつけることができるし、便利かな~と思って。 先週水曜~今週火曜の記録によりますと、外食費8000円程度、食費8000円程度ということした。 外食費には、ご近所さんとのランチや喫茶店代、こんなものも含まれています。もう少し節約しなくては!

こんなもの。

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初めて食べてみた、米粉ドーナツ。 なんかもちみたいだった。

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【今週のダイエットの報告】

お正月あけてからやっと600g減りました。 おお。 いやいや、でも年末の体重からだと、まだ400gオーバーです。 増えるのは簡単、減らすのは大変ですね・・とほほ。 がんばります。

フライパンと魚焼きグリルを使ってパリっとピザ

ひさしぶりにピザを作りました。

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ホームベーカリーの生地づくりコースで50分ほどで、発酵済みの生地ができあがります。 普通の食パンは2時間半かかるので、それよりはお手軽かな?

■材料 2枚分

水 180cc
強力粉 280g
砂糖 8g
塩 4g
マーガリン(ショートニング使用しました) 15g
スキムミルク 6g
ドライイースト 4.8g

■作り方

材料をパンケースにいれ、発酵時間は30分にセットします(練りの工程が20分なので合計50分でできあがります)。

発酵が終わったら生地をとりだし、2等分してまるめなおし、かたくしぼった濡れ布巾をかぶせて15分程度休ませます(と言いながら、このときは休ませませんでした)。

台に強力粉(打ち粉)を多めにふり、めん棒でのばします。 厚みはお好みでいいと思いますが、薄い方が早く火が通ります。 フォークで全体に穴をあけてます。

ホームベーカリーのレシピではここにソースや具をのせて焼く・・とありますが、これだと中まで火が通りづらく(うちのオーブンが悪いのかも)、パリッと仕上がりません。 なのでいったん生地をフライパンで焼きます。 油をしかずに温めたフライパンにのばした生地をのせ、ふたをして、中火くらいで5分程度焼きます。 裏面にほんのり焼き目がつけばOK!

生地をとりだし、お好きなトッピングをします。 180度のオーブンで表面がよく焼ければOKですが、我が家では魚焼きグリルに無理矢理つっこみ、5分程度ですばやく焼きあげています。

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鯖の味噌煮(風)

年末に生サバを冷凍してあったので、鯖の味噌煮(風)にしました。

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風・・・サバを普通に魚焼きグリルで焼き、味噌ソースをからめるだけ。
鯖の味噌煮(風)の作り方

大根の豚肉巻き

さてさて、ふっとい大根が1本100円だったので、まだまだ余っています。
今日は豚肉の薄切り(100g98円♡)で巻いて、塩コショウで焼いてみました!

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向こう側にチラリとしめじも・・。 
大根はクセがなく、どんなものにもあいますね。 
逆にちょっと物足りないところもあるので、味付けはしっかりしてください。

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