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焼きほっけ ポテトソーセージサラダ ナスとちくわの南蛮漬け

明日から5連休ですね。 
みなさん何か予定がありますか?
我が家は未定ですが、先日「安土城」(滋賀県蒲生郡安土町)に行ってきました。 
・・・といっても、安土城は残っておらず、「跡」なんですけどね。

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安土城は高い山に建てられた山城だったそう。 
20~30分の山道を登ったところで見た風景です。 
向こうの水平線が琵琶湖。 
昔はもっと琵琶湖が近かったんだって。
映画の影響でこの連休は混むかもしれませんねhappy01

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ほっけの開き(大)が安かったので購入。 
1枚100円だって!! 
でも1枚は食べきれないので、娘と私は1枚を半分こ。

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あと一品。 
娘に人気のポテトソーセージサラダ。

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こふきいもを作る要領でじゃがいもを塩で茹でます。 
ゆで上がる1分前くらいにカットしたソーセージ(粗挽きがお勧め)を入れ、鍋ごと湯を切ります。 
そのまま蓋をして、少しゆすっておいておくと、ソーセージ入りこふきいもの完成です。 
そこにマヨネーズ、粒マスタードなどをあたたかいうちに混ぜたらできあがり♡

もう一品、ちくわとナスの南蛮漬け。

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昨日の鶏の南蛮漬けの 鶏 → ちくわ に変えたもの。 
やっぱりコクが違うんだけど、これはこれでアリかなぁ。 
ちくわって安いから好きheart04

そうそう、最近はキムチにも凝ってます。

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これはエバラおいしいキムチ。 
ごはんにこれさえあったら何杯でもイケる! 
下のほうのよく漬かったとこがウマいshine

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にらまんじゅうの皮でピザ

topimonさんが餃子の皮でピザを作っていらしゃったのが、おいしそーでしたheart04
先日作った「にらまんじゅう」の皮でピザが作れないかな~?と挑戦してみました!

にらまんじゅうの皮でピザ。 にらまんじゅうの皮の作り方はこちらを参考にしています。 → Cpicon エビ入り具沢山☆ニラまんじゅう by せつぶんひじき

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ソースはトマト系のパスタソース。 具は玉ねぎスライスとベーコンとチーズ。 冷蔵庫にあったもんのっけた、って感じですね・・・超簡単です!
ドライイーストをいれたのと違って、ぱりっとした感じになりますが、おやつにはちょうどいいな~って思いました。 皮もすぐできるので、また作ろうと思いますheart04 酒のつまみにちょうど良いheart04

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お手軽版・鶏の南蛮漬け

たまに買う、バナナ。 
普段は1房100円以下のバナナしか買わないんだけど、旦那が買い物についてきたときに絶対欲しがるこのバナナ。

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甘熟王です。 
これおいしいんだけど、ちょっと高かったりますよねー。 
しかも旦那は言うほどバナナを食べないのに・・・・・。 絶対、差なんかわかってないって!と思った私は、激安バナナを買ってきて、甘熟王の袋にいれておいてやった。(暇だなおい。) 
そしたら気づいたよ。 
「今日のはちょっと食べ応えないね~」みたいなこと言ってました。 
うぬ、こだわってるだけのことはあるわけだ・・・・。

敬老の日の贈り物に・・・送料無料あなたはどっち?バナナ食べ比べ!スウィーティオ&甘熟王

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今日は鶏モモ肉を唐揚げにして南蛮漬けにしてみました。

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唐揚げをお酢でさっぱりさせると、なんとなくカロリーが低いような気がしたり。 
ええ、もちろん幻想ですけどもsweat01 
ナスも素揚げにして一緒に漬けてみましたhappy01

あと一品。 
大根の即席サワー漬け(酢漬け)。

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完全に酢がかぶった食卓ですがcoldsweats01
大根をスライサーで薄くして、酢おおさじ2、砂糖おおさじ2、塩少々を加えて手でもんでおきます。 
30分ほどしたら、醤油おおさじ1、ごま油などを混ぜたらできあがり。 
ツナなどを入れるとコクが出ます。 
ツナの油漬けを使う場合は、あとから入れるごま油など、脂分を少なくしてください。

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お手軽版・鶏の南蛮漬け

■ 材料 2~3人分

鶏モモ肉 1枚
・鶏肉下味用
酒 おおさじ1
醤油 おおさじ1
片栗粉 適量

茄子 1本
・片栗粉 適量

たまねぎ 1/2個
酢 おおさじ2~3
砂糖 おおさじ2~3
塩 小さじ1/3くらい
しょうゆ おおさじ1(あとから)

トマトなど お好みで

■ 作り方

たまねぎはスライサーで薄くして、酢・砂糖・塩をもみこんでしばらく置きます。(30分くらい。)

その間に、鶏肉を小さめの一口大に切り、ビニール袋に入れます。 
酒・しょうゆをいれてもみこんでしばらく置きます。

ナスはピーラーでまだらに皮をむき、ふたつに切ってからななめ細切りにします。
ビニール袋にいれて、片栗粉を適量まぶします。 
中温~高温の油でかりっと揚げたら、油をよく切ります。

鶏肉の袋に片栗粉適量を入れて、粉をまぶしつけます。 
中温の油で中まで火が通るようにかりっとしっかり揚げ、ナスと一緒に油をよく切ります。

たまねぎの酢漬けに醤油を入れてざっくり混ぜます。

ナスと鶏肉の油が切れたら、バットかボウルなどに、鶏肉とナスを敷き詰めます。
たまねぎの酢漬けを上からまわしかけ、しばらく漬けます。
漬け時間はお好みで調整してください。

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牛肉のオイスターソース炒め にらまんじゅう

先日、ミシンを出したついでに作ってみたエコバッグ。 実はこっちのほうが時間かかったんだけどcoldsweats01

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折りたたんで小さい袋に入れられるようにしました! このあたりのスーパーって示し合わせたように、みんな有料・・・・なので折りたたみエコバッグは重宝していますheart04 ナイロンならもっと軽くていいだろうな~ でも手持ちの布がなかったので断念・・・

今はインフルエンザが流行っているので、毎日マスクが必要ですよね・・・買っているとキリがないし、飽きてくるので手作りマスクなんていいなぁと思っています!

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オージービーフの切り落とし(100g98円)が冷蔵庫にあったので、今日は野菜炒め。

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赤パプリカって早口言葉みたいだけど・・・・かわいくっていいですね。 1個98円。 ワタシ的には高い野菜だcoldsweats01 けど、けっこう大きなものだったので彩りに少しずつ使えばいいよねhappy01 

鶏肉と冬瓜の煮物。

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大根は煮る前にした茹でをしてアクをとりますが、冬瓜にはその必要がありません。(と私が思っているだけかもしれない。) なので大根より使いやすくて好き。 鶏肉との相性がばっちりです。

メインはだいたいこれで食べていただくとして。
前から気になっていたクックパッドで拾ったレシピに挑戦。

にらまんじゅう。

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はじめてにしては上手にできた!
皮から作ったのは初めてだったので感動。 作るのが楽しい。
それほど難しくはなかったので、また作ろうと思います。 ただ、中身のお肉が固くなりすぎてしまったので、それは要改良。 参考にしたレシピはこちらです。 → Cpicon エビ入り具沢山☆ニラまんじゅう by せつぶんひじき

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牛肉のオイスターソース炒め

■ 材料 2~3人分

牛肉 200~300g
もやし 1袋
赤パプリカ 1/4個

酒 おおさじ1~2
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ1

みりん おおさじ1
しょうゆ おおさじ1
オイスターソース おおさじ1
塩コショウ 適量
一味唐辛子 お好みで

■ 作り方

牛肉は酒を揉み込み、片栗粉をまぶします。 サラダ油小さじ1程度をまぶしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めます。 6分くらい火が通ったら、もやしとパプリカ(細切り)を入れて炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、調味料をいれて味をなじませてできあがり。

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牛肉ケチャップ おからのもっちり

リラックマってかわいーですよね。 
実はリラックマ好きなのです。
今、ローソンで対象商品を2個買うと1枚クリアファイルがもらえるんです。
なくなってなければ、まだやってると思うので、気になる方はGO!!

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そのうちの1枚です。(って何枚もらったんだ?!)
対象商品が100円以上はするので、けっこう割高なんだけど・・・かわいさにはかなわないのであったcoldsweats01
こんな靴下あったら欲しいな~happy01

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オージービーフの切り落としが100g98円でした。 
たまには牛肉も・・・・と購入したものの、普段あまり使わないので、牛丼以外に思いつかない。 
そんなときはクックパッドで検索だ!

牛肉ケチャップ。

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牛肉に下味と片栗粉をつけて、ケチャップで炒めるだけなんだけど、懐かしいおいしさー!
元レシピは牛肉だけで作っているのだけど、玉ねぎスライスも追加してみました!  

Cpicon 感激が忘れられない牛肉ケチャップ♡ by ユメもふぁ

ハインツ トマトケチャップ 1020g_

あともう一品は、前からやってみたかったコレに挑戦。

おからの照り焼き。

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えみちゃんが作ってたshine
おからと片栗粉を同量混ぜて、いったん茹でます。(元レシピではレンジで加熱してます。) 
もっちりしたところをフライパンで焼いて、照り焼き味に♡
おやつとしてもイケそうな気がするし、ほかのお味でもおいしいと思う。 
おかずというよりおやつに最適。 
すいとんみたいにおつゆにいれてもいいかも。 
こうするとおから感がなくなりますね。 レシピはこちらです。

Cpicon もっちりおからの照り焼き by superstick 

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えみちゃんの明太カルボナーラ

娘が学校にくすりを持っていかなきゃならないので、小さいきんちゃくを作りました。 薬の袋のままじゃ、味気ないし、いろいろ聞かれるのもいやかな?と思って。

トリのビーズ付き♡

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娘が昔よく遊んでた、大きな穴のビーズ。
小さい子がヒモに通したり、はずしたりして遊ぶようなやつありますよね。 ああいうのがいっぱいあるんですが、捨てられなくて、私の手芸箱に入ってますhappy01 ハギレとかも使うあてもないのに、いっぱい貯め込んでいて、ゴミのようだsweat01 でも秋の夜長にはハンドメイドは楽しいものですheart04

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お休みの日の朝のごはんです。 だいたい、パンとかパスタが多いです。
ちょうど前日に3切れ238円で入手していた明太子があったので、明太カルボナーラheart04

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いやあ、うまかったです!
明太子って我が家では高級品なので、パスタに入れるっていうのはあまりしない。 なぜなら失敗したら怖いからだcoldsweats01
今日は間違いないであろう、えみちゃんの明太カルボナーラレシピを拝借して作ってみました。 おいしくって家族に大好評。 こってりカルボナーラに明太子があうあう。
今日は残っていたベーコンのはしきれを加え、麺のほうは200gまで増量しましたが、このままのレシピでもじゅうぶんOKでしたheart04
レシピはこちらです。 →  Cpicon 明太カルボナーラ♬♫ by えみ3015 えみちゃん、ごちそうさまでした♥

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