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おから入りメンチカツ きゅうりとオクラとトマトの酢の物

おからを買ってきました。 
安いスーパーで300g入りで70円くらいかな?! 
でも消費期限が翌日まで、とかなので使い切るのが大変。 
ちょっと使ってあとは冷凍したりして。

おから入りメンチカツ。

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おから、豚ひき肉を半々くらい、あとはキャベツのみじん切りを塩で揉んだものを入れました。 
しかしもっさり感はいなめない。 
割合か・・。

なんかちょっと色が変なのは、これを使ったからなのです。

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揚げずにからあげ鶏肉調味料 3袋入★税込3150円以上で送料無料★

モラタメさんというサイトで当選した「揚げずにとんカツ調味料」、これのレビューを書かねばならなかったのです。 
とんカツにすりゃよかったんだけど、その前の日に、ギャル曽根ちゃんがメンチカツをおいしそうに食べてたんですよ。
(単純明快なメニューの決め方・・。)

きゅうりとオクラとトマトの酢の物。

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オクラをいれるとねばりが出ます。 すっぱいけど、おいしい。

トマトっておいしーですよね。 
リコピンで老化防止という話もあるし、毎日食べても飽きないのです。
トマトといえば、ワインなみのお値段のこんなトマトジュースがあるそうです。 
トマト好きとしてはちょっと気になりますね~。

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しょうがの甘酢漬けごはん ツナとししとうとエリンギの炒め物 ちくわ入りサラダ (ガリレシピ追記あり)

今年はショウガの甘酢漬けを作ってみました。 
回転すしで食べ放題のアレです。 
私の場合、もうそれだけあれば満腹って感じで大変安上がりです。 
でもああいうショウガって国産のものではなさそう・・・・その点、自分で作れば安心ですよね。

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ショウガって最初はピンクじゃないのに、酢につけるととたんにキレイなピンクになるんですよねー。 
いくつになっても乙女な(!!)私はこういうの嬉しいshine 
写真はつけてから約2週間後のショウガです。

このしょうがを使って、混ぜご飯。

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ショウガの千切り、大葉の千切り、しょうゆ、ごまなどを混ぜた簡単ごはん。
ショウガの甘酢がええ感じに混ざるので、調味料はしょうゆだけでOK。

ツナとししとうとエリンギの炒め物。

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冷蔵庫にあるものを麺つゆで炒めただけ・・・・。

もやしと鶏肉としめじのうどん。

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先日、麺レシピコンテストで賞を頂いたレシピの「大根おろし」を「もやし」に変えただけバージョン。 
だいぶ感じかわりますが、これも我が家では人気です。
もやしは1袋10円以下で手に入るので、いっぱいいれちゃえー。 

Cpicon とろうま!鶏肉と大根おろしのうどん♪ by すぴかか

玉ねぎのきゅうりの即席サワー漬け、ちくわ入り。

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ちくわって安いのにいい仕事しますねー。 いつものサラダがちくわを入れるだけでごっつ食べ応えが出るような気がします。

竹ちくわ8本入【小松島名物谷商店の徳島名産竹竹輪】

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お寿司屋さんのガリ(新ショウガの甘酢漬け)

■材料
新ショウガ ひとかたまり(300gぐらい)
酢 200cc
砂糖 50g
塩 小さじ1

■作り方
酢・砂糖・塩を小鍋にいれて煮立てます。
沸騰して砂糖がとければOK。 甘酢のできあがり、よく冷めるまで待ちます。

新ショウガはよく洗い、気になるところを取り除いたら、スライサーで薄くします。
キッチンペーパーなどで水分をよく拭いておく。 
※よく拭いておかないとできあがりが水っぽくなります。

タッパーなどに甘酢としょうがを入れます。
冷蔵庫にいれて1週間たった頃が(私の)食べごろです。
この分量だとそれほど甘くはないかもしれないので、一度作ってみて加減してみてくださいね~。

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珍しく、牛

我が家では「牛丼」と言いながら、「豚丼」が出てくることが多いです。
なぜなら豚肉が安いから・・・。
しかし今日は前日の野菜炒めの残りの牛肉があったので、正真正銘の牛丼を作ってみました。

Cpicon 我が家の簡単牛丼または豚丼。 by すぴかか

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やっぱり牛丼の味がするわー。(当り前だcoldsweats01

あと一品、紫玉ねぎのサラダ。

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たまねぎてんこもりだ!
紫たまねぎを数時間、酢・砂糖・塩で漬けておいたもの。醤油とごま油を足して、ドレッシング代わりにしてみました。
見た目はともかく、玉ねぎの酢漬けが一番好きです♡

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ブログネタ: どこの牛丼が好きですか?参加数拍手

     

忙しい日は手早く夕飯

一日中ばたばたしていて、ようやく夕方遅くなって、7時前くらいかな? スーパーに行くといろんなものが安くなってました!

大好きなお刺身♡

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柵が半額! 下の写真は切り落とし。 もともと切り落としは安いのに、さらに半額! あ~、買いすぎた・・・(いくら安くても意味なし・・・)。

脂っこいものも欠かせない旦那と娘用に、野菜炒めも。

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オージービーフの切り落としが安くなっていたので、ししとう・しめじを焼き肉のたれでさっと炒めました。 一味を加えて辛味UPです。

もう1品。 トマトと叩ききゅうりのサラダ。

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トマトは一口大に切り、キュウリは押しつぶすようにします。 今日はとろけるチーズもいれて、オリーブオイルと薄口しょうゆでささっと味付けをしてみました。 

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オーブンいらずの簡単ピザ ガーリックトースト

オーブンはあるんだけど、いまいち温度が上がらない。 ピザはフライパンと魚焼きグリルのコラボで焼いているすぴかか家。 → レシピはこちら

今日はホワイトソースピザ。

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ホワイトソースといっても、市販のパスタソースのクリーム系のをソースとして使っているだけなので簡単。 これだけだと味が薄い気がするので、マヨネーズや塩コショウなどをプラスするのがおすすめhappy01

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ランチにはガーリックトーストを作りました。 これがすげーうまかったんだけど、すげーにんにく臭くなって、家族に不評でした。

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にんにくのすりおろしにオリーブオイル。 塗って焼くと、パンが驚くほどカリっと香ばしく仕上がるんです。 にんにく少なめにしてまたリベンジしよかな。 (でもたっぷり入ったにんにくがおいしいんだよね・・・。) 参考レシピはこちらです。 → Cpicon 食パンで簡単【ガーリックトースト】 by Johnママ

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大葉にんにく醤油のパスタ、キャベツのサワー漬け

大葉が安い時には「大葉にんにく醤油」をしこみます。 いろいろな料理に使えて便利な調味料です。 → Cpicon 大葉にんにく醤油(基本おむすび) by 勇気凛りん 凛りんさん、いつもありがとうございます♡

大葉にんにく醤油のパスタ。
Cpicon ベーコンと大葉にんにく醤油のパスタ* by すぴかか

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つけあわせは、キャベツのサワー漬け(酢漬け)。

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キャベツだと甘味がでにくいので、玉ねぎを一緒に漬けるのがお勧め。 今回は入ってないので、すっぱ過ぎてやや不評でしたcoldsweats01 参考レシピ → Cpicon きゅうりのサワー漬け by ミツカン 酢漬けにオリーブオイル(またはごま油でもOK。和風になります。)と薄口しょうゆを同割合で回しかけてドレッシングにしています。

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バジルチキン、紫玉ねぎのサワー漬け

鶏ムネ肉は常に冷凍庫に数枚常備。 今日はクックパッドより以前も作らせていただいたこちらのレシピから。 → Cpicon バジルチキン by Kaz0731

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生のバジルを発見したので買ってみた。 1パック200円もしましたよー。 高い。 やっぱり自分で植えよう、と思った日でした。 本当は鶏肉に挟むんだけど、うまく挟めず、一緒にいためたら色が変な風になってしまいました。 でも香りはGOODheart04

紫たまねぎのサワー漬け(甘酢漬け)。

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いつもはきゅうりやらなんやらを一緒に漬けるのですが、今日はスライサーで薄くした紫玉ねぎのみを酢・砂糖・塩(玉ねぎ1個につき、酢おおさじ2~3、砂糖おおさじ2~3、塩小さじ1/3くらい)をかけて軽く手でもむと、すぐにしんなりしてきます。 1時間くらいあれば十分です。 食べるときには汁をよけて取り出し、オリーブオイルおおさじ1、薄口しょうゆおおさじ1と和えたら、粗挽き黒コショウを飾ります。 → Cpicon 簡単!きゅうりと新たまねぎのしんなり* by すぴかか

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オーブン使わず素早く焼けるピザ

うちのオーブン、電子レンジ兼用の1万円以下のやつで、オーブンの温度が200度くらいまでしか上がりません。 
新しいの欲しいなぁ・・壊れねぇかなぁ。 

家電はできるだけ安いところで購入したいですよね。 
でも実際、歩いて探すとなると結構大変。 
ネットで見て探すのが一番楽だし、時間の短縮にもなります。 
最近は家電は断然、ネットで購入派♡ 

メガ得市場

こちらのサイトは家電がお安いのでおすすめですよheart04
ホームベーカリーもうどんが打てる機能のついたものが欲しいし、あ~、欲しいものはきりがないですねcoldsweats01

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さてさて、そんなわけでピザの焼き上がりがいまいちなので、うちではフライパンと魚焼きグリルのコラボでピザを焼いています。 
新しいオーブン欲しいよー。

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ピザ生地はホームベーカリーにおまかせ。 
そして実は我が家では、ピザをこのようにして食べる。

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新聞紙の上(笑) スイカか?

夏休みごはんにもおすすめです。 
子供といっしょに楽しみながら作れるのもピザのよさのひとつですよね。 
夏休み・・・・8/31まであと少し。 
私にとっての夏の終わり=夏休みの終わりですcoldsweats01

コネタマ参加中: あなたにとって、夏終了は“何月何日”?

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今日のオーブン使わないピザ

■材料 写真のピザ2枚分(フライパン1枚分×2)

強力粉  280g 
ぬるま湯(人肌程度)  180cc
※今日は 常温に戻したプレーンヨーグルト 250g をぬるま湯の代わりに使っています。
砂糖  8g 
塩  2~3g 
マーガリン(ショートニング)  15g 
ドライイースト  5g 
強力粉  打ち粉用・適量 

・トッピング   
ピザソース(パスタソースなどでも可)  適量 
とろけるチーズ  適量 
ちぎりベーコン 2枚
たまねぎスライス 1/2個
粗挽き黒コショウ 適量
かいわれ大根 適量 

・クッキングシート 

■作り方

HBに強力粉・砂糖・塩・ぬるま湯を入れ、生地づくりコース発酵30分でスイッチオン。(我が家の使用機種MK HB-100)
※手ごねでもOKです!

よく混ざったらドライイーストを入れ、それが混ざったらマーガリンを入れる。(この間、1~2分) あとはできあがるまで放置。
※急ぐ時は発酵なしでもOKです。
その場合は、練り20分コースを指定。 
発酵させるとふわふわのパンのような生地になるように思います。 
お好みでどうぞ!

発酵が終わったらとりだし、半分に切って丸めなおします。
ぬれ布巾をかけて15分くらい休ませる。
※急ぐ時は休ませなくてもOKです。

休ませたら、クッキングシート(30センチ角くらい×2枚分)の上で打ち粉をしながら伸ばす。
薄さ・大きさ・形はお好みで。 
伸ばしたらフォークなどで穴をあけます。

フライパンに油をしかずにピザ生地を入れる。
クッキングシートごと入れる。(クッキングシートが上。)

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ふたをして中火で2~3分、時々裏面の様子を見ながら焼きます。
1分程度でクッキングシートがはがれやすくなるのではがします。
※はがしたクッキングシートは焼き上がったピザを乗せるために置いておきます。

裏面に焼き色がつけばOK。火を止めて2~3分そのまましばらく蒸します。
この時点で冷凍保存もOKです。

具などをトッピング。(フライパンの上でOK。)
魚焼きグリルに入れて焼きます。
※魚焼きグリルは細長いことが多いと思うので、そちらのサイズにあわせてピザを伸ばしてもいいと思います。

魚焼きグリルは弱火で、表面のチーズが溶けていい色になったらOKです。
5分もかからないと思います。
※おいといたクッキングシートの上にのっけて切ればできあがりです。

■ポイント

乗せるものはなんでもOK!
我が家ではピザソースのかわりに100円くらいのパスタソースを使っています!

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ヨーグルト食パン

水の代わりにプレーンヨーグルトを入れる食パンです。

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トーストするとさくさくの仕上がりなんです。 
ヨーグルトが安いときにたまに作っています。 
500gのヨーグルトをちょうど半分使うのでわかりやすい。 
あとの半分は次記事のピザ生地に使いました。

トーストにおすすめ♡ヨーグルト食パン

■材料 1斤ぶん

強力粉  280g 
砂糖  20g 
塩  4g 
プレーンヨーグルト  250g 
ドライイースト  3.5g 
マーガリン(常温)  20g

■作り方

【下準備】ヨーグルト、マーガリンは常温に戻しておく。 

プレーンヨーグルトまでの材料をパンケースにいれてスイッチオン。
ヨーグルトが混ざってきたらドライイーストをいれる。

ドライイーストのツブツブが混ざったらマーガリンを入れる。
ふたをしめて焼き上がりを待つだけ。 
※冬場はふたをすぐにしめますが、夏場は練りの工程が終わるまでふたをあけておくことをおすすめします!

焼きあがったらすぐに取り出して金網の上などでさます。
粗熱がとれたら容器またはビニール袋で保存する。

■ポイント

ヨーグルトを常温に戻しておくこと。
冷たいとうまくふくらまないので注意してください。
食パン1斤につき、市販の500gのプレーンヨーグルトをちょうど半分使うので2回分焼けますよ。
厚めに切ってトーストが断然オススメ。
さっくり♡

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サバの塩焼き、えのきを豚バラ肉で巻いたん、ポテトサラダ

お盆休み、終わりました。 4連休だったのですが、なんかめっちゃ長かったような気がする~。 ぼちぼち部屋を片付けながら、平常運転に戻りたいと思います。

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お盆休み前の夕飯、UPしてないのがあったので、しばらくはその紹介が続きます。

生サバの3枚おろしが安かったので購入。
味噌煮にしようかな~と思ったのですが、やる気がなくなり、先日はなまるマーケットで見た(うろおぼえの)魚の冷凍方法を実行してみました。
はなまるマーケット とくまる7/7

表面に塩をふり、でてきた水分を拭き取ったら、お酒で洗う。
あとは冷凍保存袋に入れて冷凍するだけ。
食べるときは冷凍のまま蒸し焼きっぽくするとよいようです。

塩サバ。

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言われてみるとふっくらしているような?!
大根おろしにネギとポッカレモンを少々加えたものにお醤油をかけていただきましたshine

えのきの豚バラ肉巻き。

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お好み焼きの豚バラ肉が残ってたので、同じく残ってたえのきを巻いて、クレイジーソルトで味付けしたものをフライパンで焼きました。 簡単うまー。

ポテトサラダ。

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今日は具が多い(当社比)。
きゅうりとたまねぎのスライスにコーンも入ってる。 コーンはお好み焼きのときの残りですcoldsweats01  味付けは、マヨネーズ、粒マスタード、粗挽き黒コショウ(仕上げ)など。 ケチャップを少し入れるのも好きですhappy01

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