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松の実こうばしいカレー風味食パン

株式会社ガンヨボウさんの粉こん=粉こんにゃくをお試しする機会をいただきました!

実は25日が締め切りだったのですが、みなさんもご存じのとおり、娘がインフルエンザで倒れてまして。 すっかり遅いUPになってしまい、申し訳ない気持ちでいっぱいです

で。
この粉こん・・・みためはただの粉って感じなのですが、水を含ませることによって何倍にも膨らむものなのです。 水の量にもよりますが、100ccにつき小さじ1/2程度だと、こんにゃくをすりおろしたらこんな感じかな?といった具合になります。

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つまりこれは食物繊維の塊のようなもの。 便秘がちな方や、ダイエットしたい方にぴったりってわけですよね。 これ自体に味はないので、どんな食材と合わせてもマッチしそう・・・・カロリーは限りなくゼロだそうですよ♥

通常、食物繊維が含まれていないものに使うと効果的だな、と思い、これを使ってパンを焼いてみましたよ

カレー風味食パン 松の実入り。

138622_df1hvk5u *焼き上がり

138623_37wwih1o *カットしたところ

他にも何回か焼いてみてこの配合が一番いいのではないかと思ったのが、コレ。 レシピを下の方にUPさせていただきますね。
ノーマルタイプのパンですと、こんにゃくの風味が若干残ってしまうようなので、カレー粉を使って風味を出しました。 今日は松の実もIN♥ 香ばしさと食感が楽しい食パンになりました。 このまま食べてもおいしいのですが、少しトーストしてバターやクリームチーズを塗って食べるとなお美味し

それにこれが一番重要なのですが、パンがふわふわのもちもちになる効果があると思います。 普通の食パンだとすぐに水分が飛んでしまって乾きやすいという難点があるのですが、これだと水分をしっかりと中に閉じ込めているせいか、いつまでももちもち感が続くように思います。 ・・・といってもちゃんと実験したわけではないのでわかりませんが、またいろいろ試してご報告できればと思います。
満腹感もばっちり! 食パン1枚分でしっかりおなかいっぱいが持続する気がします!
普段はなかなか食物繊維がとりづらいパン朝食ですが、これは嬉しい♥

*

松の実こうばしいカレー風味食パン

■材料 1斤分

強力粉 280g
砂糖 20g
塩 4g
スキムミルク 6g
カレー粉 おおさじ1
粉こんを戻したもの 100gくらい ※100ccの水に対して小さじ1/2
水 130cc
ドライイースト 4g
ショートニング(またはマーガリンなど) 20g
松の実 40~50g

■作り方

粉こんを水で戻しておきます。(1時間くらいきちんと戻すのがお勧めです。)

ホームベーカリーに、強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・カレー粉・粉こんを戻したもの・水を入れて食パンコースでセットします。

ホームベーカリーが回りだし、全体が混ざってきたら(1分程度)、ドライイーストを入れます。 それが混ざってきたら(さらに1分程度)、ショートニングを入れます。

ミックスコールが鳴ったら、松の実40~5gを少しずつ入れます。 ミックスコールがないタイプのホームベーカリーでしたら、練りの工程が終わる5分くらい前に少しずつ松の実をいれて全体にいきわたるようにします。

あとはふたをして焼き上がるのを待つだけ!

■ポイント

粉こんはしっかり戻すこと!
だまにならず、ふわふわのもちもちの食パンができあがります!

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