イカのレモン炒め 茹で鶏（１日目）

イカが小さいの４ハイで３００円でした。　今日はレモン炒めにしてみました。

イカのレモン炒め。

レモン炒めといいながら、レモンは入っておらず、ポッカレモンが味を引き締めているレシピです。　レシピは下の方にあります。

茹で鶏のサラダ。

茹でた鶏、ネギを入れるのを忘れ、今回は結構臭みがでてしまいました。　にんにくやショウガの入った香味のあるタレで食べて問題解消！　茹でた後、完全にさめるまで肉を出さないことがポイントだそうです・・・って以前、はなまるマーケットで言ってました 　茹でたあとのスープに野菜をいれて、汁もの追加です。

イカのレモン炒め

■材料　２～３人分

イカ　小３ハイ（大きなイカなら１ハイでも） 
酒  おおさじ１ 
薄口しょうゆ  おおさじ１ 
ポッカレモン１００  小さじ１～２ 
粗挽き黒胡椒  適量   
もやし  １袋
水溶き片栗粉　適量

■作り方

イカの内臓・足などを取ります。皮は剥かなくてOKです。　切ってあるものでも構いません。輪切りにします。　今回は足も使いました。　もやしは洗っておきます。

ビニール袋にイカ・酒・薄口しょうゆ・ポッカレモンを入れて少々揉み、味をなじませます。そのまま放置。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、３のイカを汁ごと入れてふたをして蒸し焼き１～２分程度。

イカに火が通ったらもやしを入れて、全体にからませればできあがり！ 味が薄いようなら塩コショウをたしてください。　水分が気になる場合は、水溶き片栗粉を入れて下さい。　仕上げに粗挽き黒胡椒をのせます。　今回は豪快にピリっときかせてみました。　→　 野菜たっぷり！手もみイカのレモン炒め* by すぴかか

茹で鶏

■材料

鶏ムネ肉　１枚
酒　５０ｃｃくらい
塩　こさじ１
あればネギの青い部分　適量

■作り方

鶏肉がぴったり入るような鍋に水を入れ、酒・塩をいれてわかします。　鶏肉を入れます。

沸騰するまで強火、あとは弱火～中火くらいで３０分くらい、中に火が通るまで茹でます。　途中、水が減ってきたら足してください。

茹であがったら火をとめて、ふたをします。　完全にさめるまでそのままおいておきます。

完全にさめたら取り出し、手でさきます。　お好きな料理にお使いください。

■ポイント

茹で汁はそのままでも味がついているので、野菜などを入れてスープにできます

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