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イカのレモン炒め 茹で鶏(1日目)

イカが小さいの4ハイで300円でした。 今日はレモン炒めにしてみました。

イカのレモン炒め。

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レモン炒めといいながら、レモンは入っておらず、ポッカレモンが味を引き締めているレシピです。 レシピは下の方にあります。

茹で鶏のサラダ。

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茹でた鶏、ネギを入れるのを忘れ、今回は結構臭みがでてしまいました。 にんにくやショウガの入った香味のあるタレで食べて問題解消! 茹でた後、完全にさめるまで肉を出さないことがポイントだそうです・・・って以前、はなまるマーケットで言ってましたcoldsweats01  茹でたあとのスープに野菜をいれて、汁もの追加です。

イカのレモン炒め

■材料 2~3人分

イカ 小3ハイ(大きなイカなら1ハイでも) 
酒  おおさじ1 
薄口しょうゆ  おおさじ1 
ポッカレモン100  小さじ1~2 
粗挽き黒胡椒  適量   
もやし  1袋
水溶き片栗粉 適量

■作り方

イカの内臓・足などを取ります。皮は剥かなくてOKです。 切ってあるものでも構いません。輪切りにします。 今回は足も使いました。 もやしは洗っておきます。

ビニール袋にイカ・酒・薄口しょうゆ・ポッカレモンを入れて少々揉み、味をなじませます。そのまま放置。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、3のイカを汁ごと入れてふたをして蒸し焼き1~2分程度。

イカに火が通ったらもやしを入れて、全体にからませればできあがり! 味が薄いようなら塩コショウをたしてください。 水分が気になる場合は、水溶き片栗粉を入れて下さい。 仕上げに粗挽き黒胡椒をのせます。 今回は豪快にピリっときかせてみました。 → Cpicon 野菜たっぷり!手もみイカのレモン炒め* by すぴかか

茹で鶏

■材料

鶏ムネ肉 1枚
酒 50ccくらい
塩 こさじ1
あればネギの青い部分 適量

■作り方

鶏肉がぴったり入るような鍋に水を入れ、酒・塩をいれてわかします。 鶏肉を入れます。

沸騰するまで強火、あとは弱火~中火くらいで30分くらい、中に火が通るまで茹でます。 途中、水が減ってきたら足してください。

茹であがったら火をとめて、ふたをします。 完全にさめるまでそのままおいておきます。

完全にさめたら取り出し、手でさきます。 お好きな料理にお使いください。

■ポイント

茹で汁はそのままでも味がついているので、野菜などを入れてスープにできますhappy01

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コメント

こりゃ、おつまみに最高だー。
その前に4はい300円て。
2はいしか買えない値段だよ…
それと、鶏を煮汁でスープって、スゴイ!!
普通??
いや~私は思いつかず捨てちゃうよ。
鶏がらスープと一緒だもんね。
見習います!!

↓近ければ、本当に伺うのにー(泣

「手もみイカ」ですか~。
モミモミで味がしみそう。
しかも、やわらかく食べやすくなるイメージです。
夏はさっぱりレモン味が嬉しいですよね。
私も今日は、「魚介とレモン」ネタブログです。
今「イカもいいなぁ」って思っているところです。
でも・・・捌くのが苦手で・・・海老で精一杯、な私です(泣)

4ハイで300円って・・・・
安~いsign03

最近、イカの塩辛を作ろうと試みてます♡

イカ美味しいよね!

レモン味(風味)のイカ。美味しそうですね!!
夏向きにさっぱりしたカンジ。
食べやすそう。
しかも4はいで300円てお買い得~~~
こういうのをゲットできると嬉しいですね。

イカのレモン炒めさっぱりしてそうですね。
夏にピッタリですね。wink
蒸し鶏って冷めるまで出さない方が臭みが抜けるんだ!!
そして、スープにもなるのか~。
感心ばっかりしてしまうなァ。

>tomokoさん

でもすっごい小さいイカだった~
捌くのがちまちましてて大変だったw
鶏の茹で汁、私も昔は捨ててたけど、最近は使ってます!

>みつみつさん

もみもみしなくても別にいいんだけどもねw
なんでもみもみなんだろ~って思ったら、
クックパッドの「手もみレシピ」に応募したやつだからでした。
別に揉まなくていいです(2回言うw

>えみちゃん

塩辛ってすごいね!!
自分で作れたらいいなぁ~ 楽しみにしてます!

>すえちゃん

イカとレモンって意外にあいました~
あとでかけるよりもレモン感がある気がする(当社比)

>topimonさん

茹で汁、結構使えますよ~
いっぱいできちゃうんで、冷蔵庫にいれて2~3日くらい使ってしまいます。
大丈夫かな?w

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