パウンドケーキ型で成形簡単小倉ぱん

購入した強力粉の賞味期限が迫っているので、最近よくパンを焼いてます。　（またそんな理由だし！）　焼くまでが面倒くさかったりするんだけど、やりはじめると料理というより工作に近い感じでけっこう楽しい

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ゆであずきを使用した成形簡単パウンド型あんぱん。

今日はがっつり練り込まれてしまったあんこ　焼き上がったのが夜中でした・・・（遠い目）　焼こう・・と思いついたのが、夜の９時過ぎてたりして。　こねる工程をホームベーカリーにやってもらっているので、夜９時以降は微妙な情勢ですが決行。（下の人に迷惑だったかも・・・ごめんなさい）

こねる工程さえ終わってしまえば、あとは成形して２次発酵　→　焼くだけ。　成形は生地を大きく伸ばし、あんこを大胆に巻き込んで、タコ糸で切るだけなので簡単です。　（レシピは下の方に詳しく書いています。）

翌日のあさごはんに。

４つに分けて焼いてあるので、簡単にちぎって食べられます

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パウンドケーキ型あんぱん

■材料

強力粉　２８０ｇ
砂糖　２０ｇ
塩　５ｇ
牛乳　５０ｃｃ
水　１００ｃｃ
卵　１/２個
ドライイースト　３ｇ
ショートニング　４０～５０ｇ

ゆであずき　２/３缶～１缶くらい

照りだし用の卵　１/２個　↑上の材料の残りで可

タコ糸　１５センチくらい

■作り方

牛乳、水、卵は常温に戻しておきます。　すべての材料をはかっておきます。　

強力粉、砂糖、塩をパンケースに入れて、発酵時間４０分くらいでスイッチオン。　牛乳、水、卵を入れて、よく混ざったところでドライイーストを入れます。　よく混ざったところでショートニングを入れます。　あとは放置。　※この季節は「練り」の工程のみ指定で、あとはＨＢのなかで自然に発酵させてもＯＫと思います！

１次発酵が終わったら、強力粉をふった台の上に取り出して、２等分。　パウンド型に入れるのはこの半分だけです。　半分をまるめなおし、フキンなどをかけて５～１０分ほど寝かせる。

１/２生地を麺棒で延ばし、全体にゆであずきを塗って、くるくると巻いていく。　閉じ終わりはつまむようにしてしっかりととめて。

長い棒状になっていると思います。　タコ糸で生地の胴体をくるりと巻くようにして、４等分に切りわけます。スケッパーで切るよりキレイな切り口がでます。

切り口はきれいな渦巻きになっていると思うので、切り口を上にしてパウンド型に並べます。　パウンド型にはバターか油を塗っておいてください（分量外）。　隙間があいていても大丈夫。　２次発酵、焼きの過程でしっかり埋まります。

オーブンの発酵機能を利用して４０分ほど発酵させます。（発酵機能がない場合は、この季節なら、ビニール袋にいれて布団をかけておけば、５０分～１時間くらいで２倍くらいに膨らむと思います。　時間はかかるけど大丈夫！）

照りだし用の卵を塗ります。　オーブンを１８０度にあたためておき、２０分くらい焼いたらできあがりです。　パウンド型に詰めてあるので、気持ち長めに焼きました。

■ポイント

ショートニングがなければバターやマーガリンでもＯＫです。　うちでは日持ちのするショートニングを最近よく使っています。　でもやっぱ、バターのほうがおいしくできるような気がしする

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あとの半分の生地は４つにわけてふつうに丸めて、パウンド型食パン風にしました。　パウンド型、２個あると便利です。　サンドイッチにして食べました。

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おまけです。

愛知県のモーニングが豪華な件なのですが、あんこついてるバージョンをいくつか紹介します。　（これが証拠だ！的な）

▲抹茶パンのトーストとお豆のサラダ、ゆで卵、下の方にあんこ♡　コーヒーを注文しただけでこれだけついてくるんだから嬉しいですよね。　このお店は３種類くらいあって選べました。　これだけついてコーヒー（ドリンク）代のみ。（コーヒー３８０円だったかな？）

▲これはまた別の店。　トーストになぜかレンゲにはいったあんこ、杏仁豆腐、ゆでたまご、サラダです。（こちらもドリンク代のみ。コーヒーを注文したので３５０円でした！）　

モーニングめぐりも趣味の一つなんだけど、朝寝も趣味の一つ。（趣味にすんな）　ある程度早起きしないと食べられないというジレンマもあるのがモーニング。　でも最近は昼間でやってたり、一日中やってたりするお店も多くなりました。　モーニングという言葉の意味はいずこへ？！

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