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坦々麺 的な何か

焼きそばの麺(19円)を使って、汁なしの坦々麺を作ってみました。

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一見おいしそうだし、味もおいしかったんだけど、いかんせん、焼きそばの麺がやわやわすぎでした。 パスタの麺などで作るとよいかも。

坦々麺用の肉みそを多めに作っておいたので、翌日はチャーハンに投入。

坦々肉みそとレタスと卵の炒飯。

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レタスはシャキシャキ感を残すのがいい感じです。

汁なし坦々麺(改良の余地あり)

■材料 2人分

焼きそばめん 2玉 → パスタ2人分でもいいかも~
もやし 1/2袋

・坦々ソース
水 200ccくらい
豆板醤 こさじ1
ねりごま 50~60g(お好み)
中華だし こさじ2
酢 こさじ1
しょうゆ こさじ2
ラー油 お好みで

・坦々肉みそ (多めです)
サラダ油 少々
豚ひき肉 100g
ニンニク(チューブ) 少々
しょうが(チューブ) 少々
味噌 おおさじ1
砂糖 おおさじ1
豆板醤 こさじ2
酒 おおさじ2
刻みネギ 適量

■作り方

坦々ソースを作ります。 すべての材料をフライパンか小さな鍋に入れて、材料が溶けるまで煮ます。 水の量は調整してください。

坦々肉みそを作ります。 フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて少し熱します。 香りがでたら、酒をまぶした豚ひき肉を入れて白くなるまで炒めます。

味噌、砂糖、豆板醤、を入れて味をなじませます。 仕上げにネギをいれてできあがり。

ゆで中華めんともやしは1人分をお皿に入れ、1~2分ほど加熱します。

フライパンで、麺ともやしをサラダ油で少々炒めます。 坦々ソースをいれてからめます。 仕上げに青菜(あれば)と肉みそをのっけてできあがりです。

■ポイント

なんせベタベタしてしまったので、オイル系を加えるか、もしくはパスタなどのしっかり麺でリベンジしてみようかな~と思ってます!  

 

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コメント

おお!!食欲を掻き立てられるメニューだね♡坦々麺って実はまだ食べた事ないんで想像しかできないけどオイシソ~~~(≧▼≦)
チャーハンも美味しそうっ!

>えみちゃん

坦々麺、そういえば私もインスタントものしか食べたことないかも?!
お店でから~~いのを食べてみたいです!

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