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新玉ねぎのマリネ

学校が休みの日で、娘の友達が遊びに来てました。 お昼ごはんに焼きそばなどを作ってあげました。 安いスーパーったら焼きそば麺が1玉19円なんですよ。 喜んでいっぱい買いすぎたので得かどうかは不明・・・

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具のにんじんは薄切りにし、前もってレンジでチンしておくと楽です。 やきそばの麺も20秒ほどレンジにかけておくと、くっつかず上手に焼きそばができます。 付け合わせは最近お気に入りの「新玉ねぎのマリネ」です。 今回はきゅうりを千切りにして、新玉ねぎと一緒にしんなりさせてみました。 お勧めです。 新玉ねぎの季節ならではのサラダですね。 今のうちにいっぱい食べておこうshine

野菜のマリネ

■材料 3~4人分

トマト 1/2~1個
新玉ねぎ 小1個
きゅうり 1本
(マリネ液)
やさしいお酢 または ポッカレモン おおさじ2
砂糖 おおさじ1
塩 小さじ1/4
オリーブオイル おおさじ1
粗挽き黒コショウ 適量

■作り方

トマトは一口大に切ります。 きゅうりは千切りにします。 玉ねぎは薄くスライスします。 トマトはそのまま器にもりつけておきます。 きゅうりの千切り・たまねぎのスライスをマリネ液につけて30分程度放置します(その間にほかの支度をするとよいですね♪) 新玉ねぎときゅうりがしんなりとしたら、トマトに汁ごとかけてできあがりです!

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