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ケイチャン と お豆さんの煮物

火曜日なので買い物に行きたかったんですが、この雨風にはまいりました。 冷凍庫にある鶏モモ肉を使って、ケイチャン風(ヘビロテ中)にしました。

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前回は鶏ムネ肉で紹介しましたが、モモ肉ならジューシーに仕上がります。 もともとモモ肉は柔らかいので、漬け込み時間は必要ないかもしれません。 向こう側に見えているのは、きゅうりとプチトマトのサラダ(昨日と一緒)と、大豆とあれこれ煮物。 これも最近ヘビロテで、大豆の水煮・野菜の水煮などをしょうゆ・みりん・砂糖・だしの素で炒め煮にしたものです。 今日は厚揚げも入れてボリュームUPしてみましたshine

うちのケイちゃん

■材料

鶏モモ肉 1枚 (ムネ肉でも柔らかくできます)
酒 おおさじ2
しょうゆ おおさじ1
豆板醤 おおさじ1
味噌(できれば赤味噌) おおさじ1
砂糖 おおさじ1
ごま油(またはサラダ油) おおさじ1
にんにく(チューブで可) 適量
もやし、玉ねぎなど、お好きな野菜 適量
※今日はたまねぎとえのきだけを使っています!

■作り方

鶏ムネ肉は一口大に切り(火が通りやすいように)ビニール袋にいれます。 調味料を順番に入れていき、もみこむようにして肉になじませます。 30分以上漬け込みます。 

フライパンに漬け込んだ肉を汁ごといれ、中火くらいで炒めます。 肉に火が通ったら、野菜類をいれて一緒に炒めたらできあがりです。

にんにく、豆板醤はお好みで調節してください。この量だと少し少なめかと思います。 また野菜の量によって味が薄まるので、塩コショウで適宜調節してください。

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