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鮭のオーブン焼き と 野菜のマリネ

近所に安いスーパーが開店し、毎日通っています。 今日は生鮭3切れ250円で購入。 もともとそんなに高くない食材ですが、さらに安くてうれしい。

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今日はオーブン焼きにしてみました。 っていうと難しそうに聞こえるけど、こちらのレシピで簡単にできました。 Cpicon 超簡単♡鮭のオーブン焼き by ワンころりん 付け合わせは新玉ねぎときゅうりとトマトのマリネ。 っていうとかっこよく聞こえるけど、酢の物みたいな感じ。

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野菜のマリネ

■材料 3~4人分

トマト 1/2~1個
新玉ねぎ 小1個
きゅうり 1本
(マリネ液)
やさしいお酢(ツンときません) おおさじ2
砂糖 おおさじ1
塩 小さじ1/4
オリーブオイル おおさじ1

■作り方

トマトは一口大に切ります。 きゅうりは4~5個に切り分け、手の腹で押して割ります。 玉ねぎは薄くスライスします。 トマト・きゅうりはそのまま器にもりつけておきます。 たまねぎをマリネ液につけて30分程度放置します(その間にほかの支度をするとよい)。 新玉ねぎがしんなりとしたら、トマトときゅうりに汁ごとかけてできあがりです!

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