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手羽元のから揚げ と 小さいおかず

手羽元ってけっこうお安く手に入ります。 ほとんどが骨だから安いのかな?

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でも手羽元のからあげって食べにくいのが難点なんですよね。 クックパッドでチラ見したレシピで、根元の肉を切って上に押し上げて揚げる、っていうのを見てマネしてみました。 ちょっと写真わかりにくいけど、クリスマスとかに売ってる「チューリップ」みたいになりました。 そっか、チューリップってこうやって作るのか?! 「チューリップ」っていう部位があるのかと思ってましたが・・・・真相はどうなんでしょう(謎) 下ごしらえした鶏肉を酒・しょうゆおおさじ1ずつくらい入れた袋に30分くらい漬け込んだら、水けを軽く切りながら別の袋などに入れて片栗粉をまぶし、揚げていきます。 焦げすぎないように火を調節しながら、5分以上揚げてください。

向こう側に見えているのは、きゅうりと水菜のおひたし(昨日の)とかぼちゃの煮物(同じく昨日の)。 毎日おなじおかずでも文句は言わせませんよ。

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こちらは遅く帰ってきたダンナように盛り付けた小さいおかず。 水菜ときゅうりのおひたし・カボチャの煮物は同じですが、あとお豆さんの炊いたのとたくあんが加わりました。

最近、おまめさんの炊いたのが気に入っています! イソフラボンが美容によさそうだし・・と思って積極的に取るようにしています。 大豆は水煮缶(または水煮の袋)、野菜は筑前煮用に袋詰めになった水煮を使用しています。 豆の大きさに合わせて少し小さくカットします。 味付けは、ひたひたの水、顆粒だしのもと、薄口しょうゆ:みりん=1:1、砂糖で好きな味にして煮詰めるだけ。これならすでに火が通っているのですぐにできあがります。 にんじんやこんにゃく、ごぼう、たけのこなど・・根菜をそろえていると、給食用のなべが必要になってしまうので、こういった水煮も割高だけど、うまく利用したいと思います。 それでも多くなるので、小さいタッパーなどに分けて冷凍しておきます。

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