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キノコと鶏だんごのおうどん

ひさしぶりにホームベーカリーを使ってうどんをこねました。

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えのきだけやしめじと鶏肉団子を煮込んだおうどん。

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うどんを茹でている間にダシ汁を作っておきました。 うどんは一度茹でてから水で洗ってよくしめたあと、ダシ汁に入れてあっためます。

手でこねると大変なこの作業もホームベーカリーを使えば楽ちん。 うちのは麺コースがついてないので強引に使ってるので、みなさまくれぐれもマネをしないように・・・・。 麺の生地はパンに比べるとかなり固いので故障の原因になるかもです。 最近は麺コースがついている機種もたくさんありますよね。

レシピはこちらを参考にしています。 → Cpicon 改良版✰HBでもち粉入りモチモチうどん✰ by noritarou 水分量が多めなので、麺コースのついてないホームベーカリーでも壊れにくいと思います。 生地もかなり柔らかいので切ったあとにしっかりと片栗粉をつけないと、麺どうしがくっついてしまいそうになりますが、その点に気をつければ大丈夫。 中力粉だけで作ると練りが足りない場合に麺が切れてしまうことがあるんですが、これは本当に失敗が少ない。 もち粉がもうちょっと買いやすい値段だったらな~と思います。

ということで、私は断然、うどん派!

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