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ダブルソフト風食パン

ホームベーカリーを使うようになって2年以上が経過しましたが、ほとんどパンを買わなくなりました。 でも小麦粉とかその他もろもろの食材費はかかるので、得かどうか?と問われるとよくわからないんですが、自分で作って食べる、ということの大切さを娘に伝えていけたらな、と思いつつ、パン作りを続けています! 今日も飽くなき挑戦は続きますよ!

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ヤマザキのダブルソフトっていう商品をご存知ですか?
ヤマザキ ダブルソフト(ヤマザキパンのHPに飛びます)
真ん中がへこんでて、ふたつに割りやすいアレです。 あれを作ってみよう!と思いまして、またまた、こね・一次発酵・二次発酵・焼きを別々に指定して作る方法で焼いてみます。 1次発酵までが終わった生地を取りだしたら、2つにまるめなおして、またHBのパンケースに戻し、2次発酵(45分)・焼き(45分)の工程をその都度指定していきます。 → Cpicon ●耳もやわらか!うちのふわふわ食パン♪

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おおっ、触感もふわふわでいい感じです。 切ってみました。

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かろうじて、中央がへこんでます。 ここから割くとラクチン。 ひと手間・・いやふた手間ほどかかりますが、なんとなく高そうなパンに見える。 時間があるときはこうやって焼こう!と思います。

サンドイッチにしてみました。

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~追記~

3/7に気づいたんだけど、ここ最近パンのふくらみが悪いな~と思ってフト、強力粉の袋をみたら、「中力粉(うどん用の小麦粉)」って書いてた!!! ずっと間違ってた! いつからいつからsweat02 そら膨らみ悪いわ・・・・発酵時間を長くとれば、中力粉でもちゃんと焼けます。このときは2次発酵のふくらみが悪かったので、10分間発酵時間を追加しておいしく焼けました!

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